昆布
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2025.11.25 04:00
:0% :0% （40代／男性）
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サンコメ 台湾まぜそばラー油〆ライス
運良く食べれた限定
台湾ミンチはちょい辛でヤサイと食べるといい感じ
ぐわっと混ぜると甘辛なタレと挽肉がプリもちな麺に絡んでめっちゃ美味しい
豚は炭焼きの風味が香ばしく柔らか
ラー油を投入すれば旨辛に
昆布酢でさっぱり
追い飯で〆てご馳走様です https://t.co/AonDjN2F0D November 11, 2025
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しじみ中華蕎麦イツ花＠小山市
中華そば一楽&七色の落書き イベント
Deep Sea 蛤出汁と鶏白湯の二層仕立ての中華蕎麦 昆布水の和え玉
一口目は貝出汁混ざると白湯の旨味が合わさり美味しかった、麺はモチモチで美味しかった
昆布水の和え玉をつけ麺風にして食べると旨味がマシマシの美味しさでした https://t.co/HyNS48m4cs November 11, 2025
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外食や惣菜
顆粒だしを使った料理を食べた後
やたら喉が乾いて水を飲みたくなる
あれは味が濃いからではない
顆粒だしや外食チェーンの味付けベースは
ほぼ共通
食塩・アミノ酸（化学調味料）
タンパク加水分解物
この3つが舌に出汁っぽい錯覚を起こす
本物の昆布・鰹・しいたけの旨味は
微弱で複雑、時間と手間が必要で
利益が出にくい
一方で工業的うま味は
・強い
・早い
・忘れられない
大量生産も再現も簡単
塩分と脂と化学的うま味を掛け合わせると
脳は依存性の快楽回路を作る
身体は過剰な刺激を中和しようとして
→ 喉が乾く
→ 水を飲む
→ むくむ
→ 消化が重くなる
→ 眠くなる
これが外食あとに体が重い理由。 November 11, 2025
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昨夜から僕らが本当に居て良い場所なのだろうかという不安と向き合い、必死にくらいついた時間。
昆布水のつけ麺をこの世に生み出したレジェンドであり、今尚挑戦を続ける孤高の男の仕事を目に焼き付け、全身で感じた深く濃密な時間。
しっかり打ちのめされました。
とても心地よい気持ちです。 https://t.co/gQlLddQGtW November 11, 2025
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尾西の携帯おにぎり 「 4種類セット 」 4袋/12袋/20袋 わかめ 鮭 五目おこわ 昆布 5年保存 非常食…
📌 防災用品・災害対策 ピースアップ
価格：1,080円
レビュー：4.58点(203)
⇓買いまわりの候補に #防災グッズ
https://t.co/lf3qWGD5Zh November 11, 2025
今日の〆はオールドさんで乾杯🍻
おでん🍢が美味い時期ですね😋
個人的にトロロ昆布がマストなんだが、キライな人多いんだよな〜 https://t.co/f2U7WaDXoD November 11, 2025
@tagiris あっ仲間です！！🥹✨
私も昆布みたいにミッチミチの何かしか編めず…！！！（剛力）
編み物難しいですよねえ👼笑
料理も上手い人本当にすごいですよね…！！！ November 11, 2025
今日は、醤油ラーメンと餃子
醤油＞みりん＞鶏ガラ素＞昆布出汁＞ラード＞味の素＞ニンニク＞塩胡椒を豚バラ肉に絡めてレンチン後、熱湯と具材を入れる。餃子はニラ多めで。
甘めのスープと濃い味の豚バラ旨い😋
野菜たっぷり餃子もモチモチで最高✨️
#おうちごはん https://t.co/yOcZFFAvLj November 11, 2025
本場所初日の前日に土俵の無事と繁栄を願い土俵祭りが行われます。土俵中央に四角い穴があり鎮め物 (しずめもの) ：縁起物とされる「洗米（あらいよね）」「塩」「かやの実」「勝栗」「スルメ」「昆布」の六品とお神酒をそそぎ穴を埋めて神へのお供えにします。相撲が豊作祈願の神事であった儀式です。
千秋楽の神送りの儀式が終わると土俵祭の際に埋めた鎮め物を掘り起こします。相撲の奥深さと神事であることを改めて感じます。
#大相撲 #11月場所 #千秋楽 #神送りの儀 #鎮め物 #神事 November 11, 2025
盛り付けはテキトーですがw
昨日キスの昆布じめを作って
一晩寝かせて
食べたら…Σ(ºʚ º๑)ﾋﾞｯｸﾘ
すし酢ご飯にして食べたら
もう銀座の高級寿司やん！笑
ヤバいヤバい🤣
ダーリン今週末も
キス釣りイッちゃう
らしいぞw https://t.co/5TWCOaPZFn https://t.co/VfCyWFPeN5 November 11, 2025
おはようございます☁☀️
【和食の日】
倭国の食にかかわる生産者や企業、団体、地方自治体、郷土料理保存会、食育団体など多数の会員で構成される一般社団法人和食文化国民会議が制定。五穀豊穣、実りのシーズンを迎え、和食の食彩が豊かなこの時期において、毎年、倭国食文化について見直し、和食文化の保護・継承の大切さを考える日とするのが目的。
静かな朝の台所に、湯気がゆらりと立ち上る。
そこに和食はある。
まず香りから始まる。
炊きたてのご飯が、ほのかに甘く、土の記憶を運んでくる。
焼き魚の皮がパリッと弾ける音。
味噌汁の出汁が、昆布と鰹節の深い海を一瞬で呼び覚ます。
匂いだけで、もう体が目覚める。
一口目でわかる。
「うまみ」という、言葉にできない第五の味。
塩辛さや甘さではなく、生命そのものが舌の上で静かに広がる感覚。
それは、素材が生きていた証だ。
和食は、引き算の芸術だ。
余計なものを削ぎ落とし、本質だけを皿に乗せる。
一尾の魚をまるごと使い、骨まで出汁にする。
野菜は土の香りを残し、季節の移ろいをそのまま伝える。
だからこそ、春のたけのこは苦く、秋のさんまは脂がのり、冬の大根は甘い。
見た目もまた、静かな主張がある。
白いご飯に、赤い梅干し。
緑のほうれん草に、黒い海苔。
色は控えめなのに、目に優しく、心に染みる。
器は手に馴染み、季節の花が一輪。
食べる前から、もうごちそうだ。
そして何より、和食は「ありがとう」を教えてくれる。
米を作った人、魚を獲った人、海と山と太陽に。
一汁三菜の小さな定食の中にも、自然への敬意と、人の手仕事が詰まっている。
だから和食を食べると、
お腹が満たされるだけでなく、
なんだか心まで整う。
シンプルだからこそ、
深い。
これが、倭国の食が世界に誇る、
静かな、でも確かな、
「和」の味わいなのです。
11月24日 (月)
記念日協会認定記念日
いいつまようじの日
ダブルソフトでワンダブル月間
ブルボン・プチの日
思い出横丁の日
アースナイトデー
いい尿の日
#和食の日
冬にんじんの日
鰹節の日
懐石料理の「石」は本当に熱した石の上に料理を出すわけではない
「懐石」の「石」は、禅僧が空腹を我慢するために温めた石をお腹（懐）に抱いた故事から。質素で腹八分目を重んじる精神を表しています。 November 11, 2025
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😆うなぎも美味しい！😆
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その代表とも云えるものがこの「天とじそば」なのだが、見てくれこの「海老天」を。
ただ作っている職人さんが変わったのか、
今年の初めにはあった昆布の細切りはなくなってしまったのはちょっと残念なのだが、
でも「蕎麦」を手繰れば当然にうまいし、主役の「海老天」もその「海老」の噛み応えが抜群なのだよ（笑）。
そして何と云っても今日は家人と一緒なのである。
問題の「おにぎり」も（断らずに）ちゃんと2コもらい。そのうち1コの8分の1だけあたしが食べたのだ。
いや、うまかっのだよ（笑）。 November 11, 2025
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