仕事の集中力が切れて、江戸時代の冬、寒さの中で食べる夜鷹そばはさぞかし美味しかっただろうな、と考えていたら夜中3時過ぎなのにお腹が空いてきて、さすがにこの時間は罪悪感なので、蕎麦つゆで豆腐とネギを煮て、ベランダで食べたら、冬のつめたく澄んだ空気に、あたたかな出汁の香りが際立って、めちゃくちゃうまかったです。

多めに作って朝のこどもの味噌汁がわりにもしようかなと思ったものの、全部食い尽くしました。 November 11, 2025

運良くミッドナイト営業😋
抜群の自家製虹郎麺に濃厚魚介出汁、
黒豚出汁、末廣醤油長期熟成再仕込み使用
黒豚のミンチとリエット肉肉しい仕上げのスープがベストマッチ🫰
旨辛最高🌈🙏
【シビカラ麻辣湯麺弱々】
・味玉アローカナ
・月見肉めし
・かしわめし
#上方レインボー
#どさんこ大阪ラーメン部 https://t.co/NVniPzSE3I November 11, 2025

外食や惣菜
顆粒だしを使った料理を食べた後
やたら喉が乾いて水を飲みたくなる
あれは味が濃いからではない
顆粒だしや外食チェーンの味付けベースは
ほぼ共通
食塩・アミノ酸（化学調味料）
タンパク加水分解物
この3つが舌に出汁っぽい錯覚を起こす
本物の昆布・鰹・しいたけの旨味は
微弱で複雑、時間と手間が必要で
利益が出にくい
一方で工業的うま味は
・強い
・早い
・忘れられない
大量生産も再現も簡単
塩分と脂と化学的うま味を掛け合わせると
脳は依存性の快楽回路を作る
身体は過剰な刺激を中和しようとして
→ 喉が乾く
→ 水を飲む
→ むくむ
→ 消化が重くなる
→ 眠くなる
これが外食あとに体が重い理由。 November 11, 2025

そろそろかな？　毎朝新大阪駅近くの道の曲がり角お店の換気扇から芳しいお出汁の匂いが流れて来る…今日も来た来た!すう〜っと息を吸い込みおうどんを食べた気分馳走様でした満腹です😊いつかお店に行きますね　おはようございます皆様今日もお元気で良い１日をお過ごし下さいね https://t.co/PfTWwveRic November 11, 2025

【商品名あじたく】
あじたくってアジのタタキのことなんだね知らなかった🤔

アジを細かく切ってネギと生姜を和えたあじたくを出汁ご飯の上に乗せたちらし寿司です

これは絶対に倭国酒だぁ
で山田錦を添えてみた

うむ美味しい🥰😋 https://t.co/WqpC77zVMZ November 11, 2025

#胃粘膜を守り消化補助
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〈長芋〉あったら/•᷅•᷄\୭
ネバトロ🫶長芋スープ
　トロ〜リ旨み胃腸にやさしい一杯
　　 💬どんな栄養を摂取してる⁉️
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豆知識 🫘
長芋は“山のうなぎ”とも呼ばれ、スタミナ源として重宝されてきた食材。
特徴的なヌルヌル成分「ムチレージ」は、胃粘膜を守り、タンパク質の消化を助ける働きがあります。
さらに ビタミンB群・ビタミンC・カリウム もバランスよく含み、むくみ・疲労・免疫のケアに◎
なめこは「食物繊維（β-グルカン）」が豊富で、腸の巡りを整えるサポーター。
長ネギは薬膳では“気を巡らせる”名手で、冷えや風邪予防にも役立ちます。
薬膳的には、長芋は「補気・滋陰・健脾」なめこ（きのこ類）は「化痰・健脾」ネギは「発汗・解表」生姜は「温中散寒」と位置づけられ、胃腸が弱い日・疲れやすい日・寒い季節の体調管理にピッタリの組み合わせです🌿
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🔹長芋：補気・滋陰・健脾
➜ 気力を補い、乾燥を潤し、胃腸の働きを整える
🔹なめこ（きのこ類）：化痰・健脾
➜ 余分な湿をさばき、腸内バランスを整える
🔹長ネギ：発汗・解表
➜ 冷え・ひきはじめの不調に◎
🔹生姜：温中散寒
➜ 体を内側から温め、消化促進
🔹鰹節：補気・健脾
➜ 気の巡りUP、疲労回復に

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どんな効果効能を期待できる？
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❶ 胃腸サポート＆消化力UP
➜ 食欲不振・胃もたれが気になる時に
❷ 免疫ケア＆疲れにくい体へ
➜ 気の不足、だるさ対策に◎
❸ 冷え改善＆むくみケア
➜ めぐりを整えてぽかぽかに

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🛒 材 料（2〜3人分）
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・長芋：200g
・なめこ：1袋
・長ネギ：1本
・水：500ml
・醤油：大さじ1.5
・みりん：大さじ1
・生姜：10g（チューブなら約3cm）
・和風出汁の素：小さじ1
・鰹節：2g

📌 Point
1️⃣ 長芋は袋に入れて叩く or すりおろし、お好みのとろとろ具合に
2️⃣ 鍋に水・調味料を入れて煮立たせる
3️⃣ 長芋・なめこ・長ネギを加え、火が通るまで煮る
4️⃣ 器に盛り、生姜を少し追加しても◎

📌 保存期間
冷蔵庫：翌日まで（温めてもとろみ復活）

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🌿カラダに嬉しいレシピへ
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➤ 醤油を減らして“減塩＋昆布出汁”でよりカラダ思いに
➤ 長芋を半分すりおろし・半分角切りにすると食感リッチ
➤ なめこを舞茸に変えると免疫UPスープに変身

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お試しアレンジ💡𓈒𓂂𓏸
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🔹 和風 ➜ 三つ葉を添えて香りUP
🔹 中華風 ➜ ごま油＆白胡椒で風味豊かに
🔹 美容系 ➜ 豆乳を少し足してまろやか美肌スープに

チャレンジレシピ( * ॑꒳ ॑*) ↬❥
🎥 Followしてご覧ください🙌🏻
レシピ：こっちスープ 様
https://t.co/GqQQxqlf3B November 11, 2025

shizuku
@新宿区西早稲田

作日限りのプレミアム限定「まぐろのふわふわもこもこラーメン」とごはん、酒😅を🙏

スープの節、醤油、出汁が最高のバランスにミックスされ、まぐろも大量‼️とろろとメレンゲを合わせるなんて、誰もやってないですよね╰(*´︶`*)╯♡
完成度高すぎ晋作😅

麺は三河屋さんの太麺をかなり揉み込んで茹で上げ、スープとマッチングしすぎてて、結婚をおすすめしたくなりました
W(￣◇￣;)w

🙇‍♂️ごちそうさまでした🙇‍♂️
半周年おめでとう御座います🎊㊗️🎉
半年でここまでの進化は、ダーウィンの進化論を根底から覆しますよ‼️😅

( ´ ▽ ` )ﾉﾔﾏﾀﾞｸﾝ！
shizukuさんにｻﾞﾌﾞﾄﾝ1ﾄﾝ！w
#ラーメン November 11, 2025

𓇬 不二食品 様 𓇬
( @fujinokombucha )

混ぜご飯食べ比べキャンペーンにて
〘 混ぜご飯の素バラエティA 5種セット 〙
をいただきました🍚🥢🤍🤍

2025年8月にリニューアルした
˗ˏˋ ダシが決め手 ˎˊ˗ な
昆布屋さんが作る混ぜごはんの素🙂‍↕️✨

素材にもこだわりがたくさん詰まってて、
何より炊きたてご飯に混ぜるだけの
簡単調理なのが嬉しい😍❣️

早速ごぼう混ぜご飯を食べてみましたが
お出汁がしっかり効いてて
めっちゃ美味しいーーー！😳🧡
ちゃんとごぼうやお野菜の味わいも
感じられてあっとゆう間にペロリ⸜( ˶˙ᵕ˙˶ )⸝

他の味も美味しそうで残りも楽しみです♩
お気に入りになりそう🫶🏻✨

この度は素敵なご縁を
ありがとうございました💐🤍
. November 11, 2025

🍀新潟らーめん 無尽蔵 味噌と出汁 なとり家
📖限定 トリュフ薫る鴨出汁らーめん
+鴨肉(別皿)

鴨出汁らーめん久々でついつい鴨肉増しに🍜🦆✨
元々麺の香りがいいお店でそこに鴨出汁は和を感じる(*ฅ́˘ฅ̀*)♡
トリュフオイルもすごい好き😳
メニュー刷新されてたからまた来ます〜🫡 https://t.co/5Vh2hs4iQO November 11, 2025

石神井 とら＠石神井公園

特製つけ麺

清潔感のある店内には阪神グッズが沢山。店名の【とら】はそういう事か。

出汁の旨みに､甘味と酸味と辛味が合わさったベーシックなスタイル。尖った部分や目新しさはないが､普遍的で飽きのこない美味しさのつけ麺です。 https://t.co/wxgoKCGLu7 November 11, 2025

中華そば半ざわにて、ウマズラハギ炊きラーメン及び同つけそばを頂く。丁寧に炊かれたウマズラハギの出汁は肝の香りも相まって非常に華やかであった。つけそばの100スープはより出汁の素性のよさを演出する。味わうほどに深みを増す出汁の情緒を感じる逸杯、大変美味であった。100点。 https://t.co/EMMO4mjf6x November 11, 2025

普通に昔から漫画読んでたけれどジャンプなんて全然読んでなかったし、触れる触れないは結局親か環境が要因なのに知らないことを出汁に一方的に気持ちよくなられると気分悪いよー November 11, 2025

@takahashi_ntu いいですねお出汁の香り…

作業中でむっちゃお腹すいてます
ああ…どん兵衛食べようかなあ🤤 November 11, 2025

おはようございます😀
びぃびぃ麺楽の週明けです。
あまり寒くなく
暖冬なのかな？って
思ったりしてます。
ホットコーヒー美味しい😋

#玉島からおはよう
#今日は営業日
#びぃびぃ麺楽
#無化調出汁系魚介ラーメン
#玉島くろの鯛めし https://t.co/pMNSS5mvGu November 11, 2025

@sen_sen_sen_sen センワン大阪公演お疲れ様でした！🦑
ふぇにーちぇ😍って感じでしたね☺️
珍しいことあってこそのライブなので、そんなセンラさんを見れて嬉しかった〜🥰楽しめたみたいで何より😊
関西のおうどん…！😭 関東のものとは出汁の味が違うので、出汁文化の英才教育の偉大さにビビりました🤭明後日静岡！🍫 November 11, 2025

箱根八里　Hakone 🇯🇵JAPAN
つるつる玉子🥚が♨️温泉に入ってます
精神保健哲学

美味しい出汁の🥚温泉と、美味しい科学の🥚温泉に！平和の手段は、労働紛争放棄の現実検討が実現しています。それはアジアン知性愛chiseai💕https://t.co/QJMSkyseeG https://t.co/BDwSMI6LZf November 11, 2025

最近、お酒飲むことが増えたんだけど特に倭国酒の出汁割りにハマってる。
ちいかわでくりまんじゅうがやってるの見て気になって、やってみたらめっちゃ美味しいのね。
ただ、だいぶ飲みやすくなるから飲み過ぎ注意。 November 11, 2025

@On_Yasai 出汁 最高！ November 11, 2025

@kiss_my_eyelidz 確かに…！😳✨
でも炒めた後に水足して出汁取るとこまでやってしまったのでちょっとあけるの難しいかもです😭
炒めた具だけで冷ませば良かった〜！ November 11, 2025

@eggsand10_7 鯛の出汁からとったスープです
職場近くにもあるお店なのですが、食べるたびにスープ持って帰って、雑炊やお吸い物に使いたいっ！と思っています😋 November 11, 2025