🍀新潟らーめん 無尽蔵 味噌と出汁 なとり家
📖限定 トリュフ薫る鴨出汁らーめん
+鴨肉(別皿)

鴨出汁らーめん久々でついつい鴨肉増しに🍜🦆✨
元々麺の香りがいいお店でそこに鴨出汁は和を感じる(*ฅ́˘ฅ̀*)♡
トリュフオイルもすごい好き😳
メニュー刷新されてたからまた来ます〜🫡 https://t.co/5Vh2hs4iQO November 11, 2025

外食や惣菜
顆粒だしを使った料理を食べた後
やたら喉が乾いて水を飲みたくなる
あれは味が濃いからではない
顆粒だしや外食チェーンの味付けベースは
ほぼ共通
食塩・アミノ酸（化学調味料）
タンパク加水分解物
この3つが舌に出汁っぽい錯覚を起こす
本物の昆布・鰹・しいたけの旨味は
微弱で複雑、時間と手間が必要で
利益が出にくい
一方で工業的うま味は
・強い
・早い
・忘れられない
大量生産も再現も簡単
塩分と脂と化学的うま味を掛け合わせると
脳は依存性の快楽回路を作る
身体は過剰な刺激を中和しようとして
→ 喉が乾く
→ 水を飲む
→ むくむ
→ 消化が重くなる
→ 眠くなる
これが外食あとに体が重い理由。 November 11, 2025

11/25
手打ちらーめん玄＠玉村町
チャーシューめん
餃子

訪麺🍜🚗💨
動物系と香味野菜のお出汁に生姜香る醤油スープそれに不揃いでちょい太つるっともちもち熟成手打ち🤩
めちゃ美味しい🎶
ピンコ直伝の餃子ごはんがススム君🍚
腹🍞
食べられる事に感謝
ごちそうさまでした💯💯💯

144/2025 https://t.co/y6C7UxBcHh November 11, 2025

石神井 とら＠石神井公園

特製つけ麺

清潔感のある店内には阪神グッズが沢山。店名の【とら】はそういう事か。

出汁の旨みに､甘味と酸味と辛味が合わさったベーシックなスタイル。尖った部分や目新しさはないが､普遍的で飽きのこない美味しさのつけ麺です。 https://t.co/wxgoKCGLu7 November 11, 2025

相模原市緑区向原
元祖一条流がんこ総本家(二代目)
【場末のママ】

昨日は相模原の分店へ🚗💨
フォロワー限定の味噌ラーメン🍜
スープは味噌が主張し過ぎてなく
お出汁と味噌が絶妙なバランス
コクたっぷり深い味が美味しい😋
たくさんの挽肉がまたよく合う💯
学生はトッピング1つサービス🤗 https://t.co/WdSsSTMmVD November 11, 2025

寒い季節はおでんが美味しい🍢
そして、おでんの出汁割りが最高…大好きです🍶
つい飲みすぎて塩分過多になりがちです。気をつけます。

皆さんはおでんの具は何がお好きですか？
私はこんにゃくとがんもが好きです！ November 11, 2025

【宍道湖しじみ中華蕎麦 琥珀】東京本店
限定 出雲のくるみ蕎麦
訪麺🍜秋🍂の味覚を締め括る冷製つけ麺！濃密な蜆出汁に🥜の旨味たっぷりなつけ汁♫確り〆ったツルザク平打ち麺をdipすれば…芳ばしく神秘的な味わいに辣油で担担🔥変貌も楽しく嬉しい珠玉の逸杯♪めッちゃウマ──ッ!!
超絶美味‼️🙏💥💯 https://t.co/breXYx7wUM November 11, 2025

shizuku
@新宿区西早稲田

作日限りのプレミアム限定「まぐろのふわふわもこもこラーメン」とごはん、酒😅を🙏

スープの節、醤油、出汁が最高のバランスにミックスされ、まぐろも大量‼️とろろとメレンゲを合わせるなんて、誰もやってないですよね╰(*´︶`*)╯♡
完成度高すぎ晋作😅

麺は三河屋さんの太麺をかなり揉み込んで茹で上げ、スープとマッチングしすぎてて、結婚をおすすめしたくなりました
W(￣◇￣;)w

🙇‍♂️ごちそうさまでした🙇‍♂️
半周年おめでとう御座います🎊㊗️🎉
半年でここまでの進化は、ダーウィンの進化論を根底から覆しますよ‼️😅

( ´ ▽ ` )ﾉﾔﾏﾀﾞｸﾝ！
shizukuさんにｻﾞﾌﾞﾄﾝ1ﾄﾝ！w
#ラーメン November 11, 2025

ぱ「ママママだっこ😭うどん食べる😭」
夫「素うどんでいいんだよね？作るわ」

夫「できたよ」
私「え？出汁は？」

＿人人人人人人人人人人＿
＞　茹でただけのうどん　＜
￣Y^Y^Y^Y^Y^Y^Y^Y^Y￣ November 11, 2025

※昨日の昼の分です🙇💦
●中華そば一楽さん🔴✖️
　しじみ中華蕎麦イツ花さん🦪✖️
　｢七色の落書き｣さん🫧
　3店舗コラボイベント
　　　　✨「deepsea」✨
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【合計：🍜518杯目】
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🐯🩳🦵：
・🍜1・2
　　　〜蛤出汁と鶏白湯の二層
　　　 仕立ての中華そば〜🍜✖️2杯　　　　 　
・🍜2.5　
　　　昆布水の和え玉
（トッピング）➕️牛マシ🥩
　　　　　　　➕️スペアリブ🍖　　 　
嫁様👩　:
・🍜1
　　　〜蛤出汁と鶏白湯の二層
　　　 仕立ての中華そば〜🍜　　　　 　
・🍜1.5　
　　　昆布水の和え玉
（トッピング）➕️スペアリブ
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・濃厚な鶏白湯、蛤出汁との
　ハーモニー、合わさる中太麺、
　チャーシューはローストビーフ
　直前に焼いてくれる舞茸、
　3店主さんの想いがこもった1杯
　そして、和え玉はキリッとした
　昆布水に香り、弾力良き細麺
　鴨肉、いくら、芽ネギ、レモン🍋
　啜るたびにギュンとくる余韻に
　たまらない絶対的な安心感、
　スペアリブはホロホロ柔らか
　めっちゃ
ジューシィィッ!!━(ﾟ∀ﾟ)👍━!!✨️♥
　旨すぎ、美味すぎ、最高すぎるっ!!
　思わず哀願2杯目、次は
　蛤の旨味先行、下から出てくる
　ぶ厚いチャーシューに滴る肉汁
　昆布水との相性も絶妙っ!!😎✨
　これこそが神コラボと
　言えましょう✨
　全てが完璧すぎて
　これ以上なき幸せ😭✨
　朝早くからお疲れ様でした✨🙇
　ごちそうさまでしたっ!!✨🙏 November 11, 2025

分倍河原　中華そば ふくみみ
特製中華そば

ほっこりできるクラシカルな中華そば！動物のスープに乾物の出汁の旨味が効いて、あっさりした口当たりの中に深い旨味が広がってしみじみおいしい！
平ザルで上げられる自家製細麺のやさしい啜り心地。ホロリと柔らかな厚い煮豚。散らした葱がアクセント。 https://t.co/Mb323insKJ November 11, 2025

【麺処 夏海】さん

・燕三条系スペシャル海鮮煮干出汁背脂醤油そば
・賄いマヨチャー丼

東京・赤羽
やってきました月一限定麺の日

テーマは新潟出身の店主が作る燕三条系

貝・アラ・オマール海老・蟹など豊富な魚介類、豚鶏、煮干しの海鮮たっぷりスープ

背脂の甘みが加わった海鮮スープが最高😋 https://t.co/KnkdCegg9V November 11, 2025

そろそろかな？　毎朝新大阪駅近くの道の曲がり角お店の換気扇から芳しいお出汁の匂いが流れて来る…今日も来た来た!すう〜っと息を吸い込みおうどんを食べた気分馳走様でした満腹です😊いつかお店に行きますね　おはようございます皆様今日もお元気で良い１日をお過ごし下さいね https://t.co/PfTWwveRic November 11, 2025

梅しそキーマカレー🍛
とあるバーで食べたのが美味すぎて、家でも作ってみた。
最強のフードプロセッサーでみじん切りが楽しい。

鶏ひき肉　適当
梅　　　　適当
しそ　　　適当
玉ねぎ　　2個
ピーマン　2個
じゃがい　2個
ケチャ、凄そうな出汁、ウスター、粉末カレー粉、全て適当だけど完璧だった https://t.co/vlWm5Eoi4l November 11, 2025

こんばんは、お疲れ様です🫡
本日の夕食😋
麺屋匠の「煮干しの油そば🍜と佐藤さんの春菊(別皿盛)🌿」
煮干しの風味と出汁の旨味がガツンと旨い🤤
もちっとした太縮れ麺👍
そこに春菊のシャキシャキ食感と爽やかさで箸が止まらない✨
とても美味しかった😋
🐷🥚ありがとうございました🙏 https://t.co/rwhs77F8GH November 11, 2025

極度の方向音痴を発動して
ラーメン店の行き帰りに
トータル１時間以上迷い
汗だくになってしまった
きゃっするですども😓

今日は市川市
王道家味の継承店
カズ家行徳店さん
（889軒目、家系79軒目）

チャーシュー麺（5枚）
お好みは全部普通で
まずはスープを一口
出汁の濃厚さはないが
しょっぱ旨な感じ
短めのモチモチ中太麺
チャーシュー5枚は
食べ応えあると思う

ラーメンの作り方を
簡素化したとは言え
一定以上のクオリティを
保っているのはさすがと
言わざるを得ない
ごちそう様でした😋

＃うまーみん
＃うまタッチャン
＃なかまーみん
＃カズ家行徳店さん November 11, 2025

横浜そごう『鯛塩そば灯花』🍜224
鯛塩そば　胡麻鯛茶漬け

鯛のみを使用した鯛出汁スープ🍜
芳醇な香り♨️良い塩加減
柚子も乗り良いアクセント🙆🏻
鯛茶漬けは胡麻ダレが効き美味い❗️
呑みの〆に食べたくなります😆
激旨でご馳走様でした🙏🏻 https://t.co/io9AXwFpJH November 11, 2025

#胃粘膜を守り消化補助
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〈長芋〉あったら/•᷅•᷄\୭
ネバトロ🫶長芋スープ
　トロ〜リ旨み胃腸にやさしい一杯
　　 💬どんな栄養を摂取してる⁉️
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豆知識 🫘
長芋は“山のうなぎ”とも呼ばれ、スタミナ源として重宝されてきた食材。
特徴的なヌルヌル成分「ムチレージ」は、胃粘膜を守り、タンパク質の消化を助ける働きがあります。
さらに ビタミンB群・ビタミンC・カリウム もバランスよく含み、むくみ・疲労・免疫のケアに◎
なめこは「食物繊維（β-グルカン）」が豊富で、腸の巡りを整えるサポーター。
長ネギは薬膳では“気を巡らせる”名手で、冷えや風邪予防にも役立ちます。
薬膳的には、長芋は「補気・滋陰・健脾」なめこ（きのこ類）は「化痰・健脾」ネギは「発汗・解表」生姜は「温中散寒」と位置づけられ、胃腸が弱い日・疲れやすい日・寒い季節の体調管理にピッタリの組み合わせです🌿
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🔹長芋：補気・滋陰・健脾
➜ 気力を補い、乾燥を潤し、胃腸の働きを整える
🔹なめこ（きのこ類）：化痰・健脾
➜ 余分な湿をさばき、腸内バランスを整える
🔹長ネギ：発汗・解表
➜ 冷え・ひきはじめの不調に◎
🔹生姜：温中散寒
➜ 体を内側から温め、消化促進
🔹鰹節：補気・健脾
➜ 気の巡りUP、疲労回復に

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どんな効果効能を期待できる？
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❶ 胃腸サポート＆消化力UP
➜ 食欲不振・胃もたれが気になる時に
❷ 免疫ケア＆疲れにくい体へ
➜ 気の不足、だるさ対策に◎
❸ 冷え改善＆むくみケア
➜ めぐりを整えてぽかぽかに

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🛒 材 料（2〜3人分）
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・長芋：200g
・なめこ：1袋
・長ネギ：1本
・水：500ml
・醤油：大さじ1.5
・みりん：大さじ1
・生姜：10g（チューブなら約3cm）
・和風出汁の素：小さじ1
・鰹節：2g

📌 Point
1️⃣ 長芋は袋に入れて叩く or すりおろし、お好みのとろとろ具合に
2️⃣ 鍋に水・調味料を入れて煮立たせる
3️⃣ 長芋・なめこ・長ネギを加え、火が通るまで煮る
4️⃣ 器に盛り、生姜を少し追加しても◎

📌 保存期間
冷蔵庫：翌日まで（温めてもとろみ復活）

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🌿カラダに嬉しいレシピへ
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➤ 醤油を減らして“減塩＋昆布出汁”でよりカラダ思いに
➤ 長芋を半分すりおろし・半分角切りにすると食感リッチ
➤ なめこを舞茸に変えると免疫UPスープに変身

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お試しアレンジ💡𓈒𓂂𓏸
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🔹 和風 ➜ 三つ葉を添えて香りUP
🔹 中華風 ➜ ごま油＆白胡椒で風味豊かに
🔹 美容系 ➜ 豆乳を少し足してまろやか美肌スープに

チャレンジレシピ( * ॑꒳ ॑*) ↬❥
🎥 Followしてご覧ください🙌🏻
レシピ：こっちスープ 様
https://t.co/GqQQxqlf3B November 11, 2025

味噌ラーメン　雪ぐにさん‼️
限定 新麦を味わう
煮干し出汁の味噌つけ麺200g
吊るし焼きチャーシュー肩ロース　味付けうずら　ライス小　🅿️穂先メンマ
ニボ味噌スープヤバ旨🥳✨🐟🍜
新麦の麺最高です🎉✨
☃️の皆様に感謝🕊️
めちゃ旨でした💯
ご馳走様です😋
#oideyo_yukiguni https://t.co/dQyfaKcEud November 11, 2025

2025-293
中華そば無限

『中華そば』
＋銀シャリおむすび

数種類の地鶏の丸鶏と水のみで
炊き上げた旨味溢れる醤油スープ❣️
冷めてもしっかり鶏出汁感が残ってて
モッチモチの滑らかな麺が美味しんよ😍 https://t.co/ntSHhvh1n2 November 11, 2025