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#京都のうまいもん が当たる
#プレゼントキャンペーン
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フォロー&リポストで
『しゃぶしゃぶセット（2人前）』が
抽選で３名様に当たる☺️

京丹波高原豚と京丹後産九条ねぎを甘めの出汁にくぐらせてお楽しみください

応募方法
①＠zennoh_kyoto をフォロー
②この投稿をリポスト
12/10 23:59〆 https://t.co/KGN5wn7D1v December 12, 2025

らぁ麺飛鶏
地鶏と金華豚のつけそば
大盛鶏増し豚増し
昨日までの暖かさはどこへやら僕が並ぶ日に限ってめちゃ寒なんだけどどないなってん😱笑
突発限定のボタンないし寒いかららぁ麺にしようかと思ったが指が条件反射でつけそばをポチッ😅
デフォを押したつもりが着丼するとスープの色が違う😏
麺がランダムだし何より出汁がかかってるやんけ🤣
まずはスープをひと口飲んでみると地鶏の旨味が凝縮したスープに白醤油のまろやかな甘味と軽やかな塩味が絶妙に重なり優しく包み込まれるような安心感が口いっぱいに広がる☺️
ただただ美味しいとしか言えない異次元のクオリティであり長谷川さんの作るスープの中でも白醤油のスープが1番好きだと自信から確信に変わった😋
切り幅の違う二種類の麺がランダムに整えられており噛んだ時と啜った時に感じる舌触りと食感に違いをもたらしてくれる🤤
僕的には味と同じくらい食感は大事だしこういうアレンジは嬉しい限りだよね😚
麺にかかってる出汁は前日に提供されてた鰤だろうか？
お恥ずかしい限りだが秋刀魚や牡蠣ホタテといった誰もが知ってる味と違い経験が乏しい僕の舌にはハッキリとした鰤の味がインプットされてないんだわね🫣笑
でもクッキリとした輪郭の味わい深い出汁感は堪らなく美味しくてこれだけでお金とれますって😎
〆は残った出汁をスープに入れるんだけどこれがまたというか長谷川さんのスープ割りに共通してる事なんだがある意味最後が1番完成度が高まるところに強かさと計算高さが集約されてるからマジでとんでもないお方だわ😩笑
こんなにえぐいの食べさせられたら益々沼って困ってしまいそうが嬉しいサプライズに心より感謝を込めてやっぱり今日も控えめに言って宇宙一でした😂 December 12, 2025

新宿地下ラーメン
「ゴールデンタイガー」
元祖TKM(卵かけ麺) 虎辣油

氷水で締めた力強いコシのつるっつるストレート太麺✨生卵と麺の下にある出汁の効いた醤油ダレを絡め喉越し抜群で激旨🎶旨辛な虎辣油の味変で2度美味しく楽しめました✴️ https://t.co/zWxMXEcLob December 12, 2025

【ラーメン カラテキッド】青葉区宮町

✤釜揚げ本鮪葱鮪つけ蕎麦(250g)
✤いくら乗せ蟹炊き込みご飯🦀

本日の麺✨️今回もちょ〜美味すぎた🤤💕出汁に浸かった麺がチュルチュルどんどん入ってく✨️つけ汁に入ってた鮪が脂乗っててやば美味✨️いくらもすげ〜美味い！！カラテやば🤣💕ごち様🙏✨️ https://t.co/KXsqpMXPyC December 12, 2025

つくばらーめん鬼者語　つくば市

牛出汁つけ蕎麦 300g
ボロネーゼの替え玉

牛出汁うまそうだなと思って行ったらオイリーだったけどめちゃうま🤤
ラーメンでもたべてみたい😍

ボロネーゼはもはやパスタでした！笑
楽しくおしゃべりできて少し久々でしたがいい時間過ごせました😆

ラーメンは爆発だ！ https://t.co/N5H8NHqvg8 December 12, 2025

麺道 千鶏@上田市
牡蠣塩そば／ワンタン

ビジュからもう勝ち確🙌
フワッと香る鶏油に上品な牡蠣出汁でひと口目から幸せ🥰牡蠣ペースト溶かせば次第に濃厚へシフト⤴️パンパンに膨れた牡蠣、そして千鶏謹製の三種ワンタン…みんな外せないやつ✨️最後の一口までずっと美味しい😋 https://t.co/UEtHK8gm6q December 12, 2025

🍚福岡ごはん屋さん【4選】🍚

①とりかわ大臣
昔からず〜っと好きな焼き鳥屋さん！
店舗多いから割と入りやすいよ
このとりかわ無限に食べれちゃうので注意⚠️🪄︎︎>ᴗ∂

②資さんうどん
博多といえばうどんもマスト❕
資さんの出汁おいしすぎる、、

③一幸舎
おいしい！好き！🍜
ノーマルと泡系があって、私は泡派…🙋‍♀️色んなカスタムできて楽しい💮

④博多めんたい重
王道だけど、やっぱりおいしい
贅沢だけど一度は食べておきたい👶🏻ྀི December 12, 2025

雪ぐに⛄️泉区中田

【限定】
新麦を味わう煮干し出汁の味噌つけ麺メガ
ライス大、生卵

今夜も限定を🤭
新麦 春よ恋100％の麺がめちゃくちゃ美味しい🍜🤤
TKG🥚🍚も最&高⤴️⤴️
めちゃくちゃ美味しかった〜！！
お腹いっぱい大満足💯
ご馳走様でした🙏

ゆきちゃんTシャツ&缶バッジもGET✨ https://t.co/Q7khaFIr5G December 12, 2025

#雪ぐに
□塩ラーメン1000
岩のり150ネギ200バター150
動物系出汁佐渡のお塩魚介香りたっぷりとする美味しい塩スープに岩のりを足し更に塩味増しねぎを入れて引き伸ばしてイーブン、バターを入れ濃くまろやか若干縮れ細麺と合いまする塩ラーメンです🍜
うまし😆
本日の缶バッジは漢字バージョンです☃️ https://t.co/C11mwUZXQn December 12, 2025

ゴーヤチャンプルは大好きすぎてめちゃくちゃ研究してる料理のひとつ
好きすぎて、ゴーヤチャンプルを食べ歩くために沖縄行ったりしたこともある

そこで学んだのは、
ゴーヤチャンプルには3種類ある
ということ

①家庭風と系
肉は豚バラ肉スライス使用
顆粒だし・塩コショー・醤油で味付け
ゴーヤは割と薄切り
豆腐は木綿豆腐
最後に生卵を絡めて火を入れるから一体感がある

②食堂系
肉はスパム使用
塩コショーメインの味付けで、鰹節は入れたり入れなかったり
ゴーヤは厚めスライス
豆腐は島豆腐or水切りした木綿
卵は炒り卵を使うためドライな仕上がり

③伝統系
肉は塩豚のスライス
鰹出汁、塩、極少量の醤油で味付け
ゴーヤさ厚めだが、カツオ出汁で煮蒸しにするのでやや柔らかめ
豆腐は島豆腐
卵は入れたり入れなかったり

という感じが僕の見解
こうやって系統立てるとゴーヤチャンプルに対して解像度が上がって、食べたい味を作りやすくなる

ちなみに写真のは①〜③の融合タイプ
↓↓
肉は塩豚スライス
塩コショー、顆粒だし、醤油で味付け
ゴーヤはやや厚めスライス
豆腐は島豆腐
卵は炒り卵でドライ仕上げる

色々めんどくさい講釈を垂れたけど、確実に言えるのは、ゴーヤチャンプルは炒め物界でもトップクラスで米に合う！

それはどのタイプのゴーヤチャンプルでも共通してる
米に合う上に、米の甘さを引き立てる味わいなのが凄い December 12, 2025

鯛塩そば灯花 アトレ上野店

鯛塩らぁ麺1060円を麺大盛り120円でいただきました😄
味玉はサービス品です😍

鯛の出汁がお気に入りでハマりました。頻繁に食べたくなります🤩

量も多くとっても美味しかったです😆🎵🎵💕✨ https://t.co/frF38bdVL6 December 12, 2025

麺処しろくろ＠八幡山
期間数量限定
牡蠣とあん肝の赤味噌そば
専用味変 辣醤
あん肝ご飯
大好きなテンション上がる限定がこの冬も登場！味噌と牡蠣の出汁が見事に調和していてめちゃくちゃ美味い！😇
牡蠣とあん肝のトッピングがまた👍✨
あん肝ご飯も最高！🤤
ご馳走様でした！🙏🏻 https://t.co/4GhoZWgZnt December 12, 2025

レオくんおむすびチャレンジ
お出汁かける と美味しいと聞いて
やってみた
フライパンでじっくり素焼き（ﾎﾟｲﾝﾄ）
熱々の出汁をはって三つ葉と柚子
う、うまい〜‼︎
これ絶対やった方がいいです
誰かに作ってあげたくなる
手軽なごちそう😇
#おいしいのがいちばんファミマのクリスマス #BEFIRST https://t.co/iiBslLdGOo December 12, 2025

箕輪家 中野本店
熟成豚骨ラーメン＋きくらげ＋ダブル替玉＋メガレモンサワー

シゴオワお店シリーズ😄
九州出身のご近所♦️さんと以前から一緒に食べに行こうと計画して訪問😄
熟成された芳醇な匂いと旨味が味わえる豚骨🐖🦴出汁とコクを醸し出すタレがG.J.👍
おいしかったです！ごちそうさまでした！ https://t.co/N7pkICXdTy December 12, 2025

捲り家
いつもの

今日は昨日とはまた違う味で中華そばみたいな肉出汁クリアスープ

王道、直系、武蔵家に慣れてる人からしたらお湯に感じると思うけど俺はこれが好きなんだよ😍

今日居た9割くらいの人が硬めだった。
柔らかめと、硬めから伸びた麺は食感全然違うのでお試しあれ🍜 https://t.co/zTGOoIpGuo December 12, 2025

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📢12月4日(木)よる9時
#ケンミンショー
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✅鹿児島・黒豚しゃぶしゃぶ 🐷
出汁にくぐらせたら
そのまま食べるのが鹿児島スタイル⁉️

✅大阪府民と擬音
道案内で不思議な擬音を連発！

✅埼玉・塩あんびん
大福に似ているが
あんこは砂糖ゼロ＆塩多め👀

#市川美織 #石原伸晃 初登場🎊 https://t.co/LVWguxVTTi December 12, 2025

麺や六等星@稲田堤
六等星式自家製根菜らーめん中盛+裏、
ミカモ飯。
先週の最初のKONSAiより油感醤油感出汁感🫚🧅が強めで甘くて食べやすいぶっ飛んだ旨さ👍💯太麺の絡みがまた絶妙‼️プル肉は味付柔らかさ脂の甘さ完璧❤️ミカモ飯抜群の味付旨いねー😍
🍜🥩🍚のバランス素晴らしすぎて食べ切れました🙏 https://t.co/yn5ykJGdaS December 12, 2025

🤍麺処 はら田🤍
鴨と帆立出汁の塩らぁ麺(泡白湯ver.)鴨ロース増しver.➕カルピスバターご飯

今回の限定が鶏白湯ver.と聞いてどうしても食べたくなって🙄🤭
もう最高に美味しすぎる🩷スープを🍚にかけて食べるなんてこれまたやばかったです🥰
ご馳走様でした😋次は来週かも🤔 https://t.co/jYCxgsuJbe December 12, 2025

福岡シリーズ、空港で茅乃舎の出汁パック買いまして、レシピを参考にがめ煮を作ってみました。倭国人で良かったあああ、と思える味で美味いです！ #おじさん一人飯 https://t.co/TzaQ4W67lN December 12, 2025

麺や結 さん

味玉塩油そば 追い付き

貝出汁が効いたタレをよ〜くよ〜く混ぜ混ぜしてプニモチ麺に絡ませて食べるとめっちゃ美味っ😆ᩚ🙌🙌
鶏油のまろやかな甘さとフライドゴボウが堪らん🥹ྀི追い飯ドボンからの混ぜ〜✨️味玉を崩して食べる！！至福😍👍
馳走様でした🫶
刺繍楽しみにしてます🙏♡ https://t.co/MS53yJKyvQ December 12, 2025