外食や惣菜
顆粒だしを使った料理を食べた後
やたら喉が乾いて水を飲みたくなる
あれは味が濃いからではない
顆粒だしや外食チェーンの味付けベースは
ほぼ共通
食塩・アミノ酸（化学調味料）
タンパク加水分解物
この3つが舌に出汁っぽい錯覚を起こす
本物の昆布・鰹・しいたけの旨味は
微弱で複雑、時間と手間が必要で
利益が出にくい
一方で工業的うま味は
・強い
・早い
・忘れられない
大量生産も再現も簡単
塩分と脂と化学的うま味を掛け合わせると
脳は依存性の快楽回路を作る
身体は過剰な刺激を中和しようとして
→ 喉が乾く
→ 水を飲む
→ むくむ
→ 消化が重くなる
→ 眠くなる
これが外食あとに体が重い理由。 November 11, 2025

ぱ「ママママだっこ😭うどん食べる😭」
夫「素うどんでいいんだよね？作るわ」

夫「できたよ」
私「え？出汁は？」

＿人人人人人人人人人人＿
＞　茹でただけのうどん　＜
￣Y^Y^Y^Y^Y^Y^Y^Y^Y￣ November 11, 2025

【宍道湖しじみ中華蕎麦 琥珀】東京本店
限定 出雲のくるみ蕎麦
訪麺🍜秋🍂の味覚を締め括る冷製つけ麺！濃密な蜆出汁に🥜の旨味たっぷりなつけ汁♫確り〆ったツルザク平打ち麺をdipすれば…芳ばしく神秘的な味わいに辣油で担担🔥変貌も楽しく嬉しい珠玉の逸杯♪めッちゃウマ──ッ!!
超絶美味‼️🙏💥💯 https://t.co/breXYx7wUM November 11, 2025

分倍河原　中華そば ふくみみ
特製中華そば

ほっこりできるクラシカルな中華そば！動物のスープに乾物の出汁の旨味が効いて、あっさりした口当たりの中に深い旨味が広がってしみじみおいしい！
平ザルで上げられる自家製細麺のやさしい啜り心地。ホロリと柔らかな厚い煮豚。散らした葱がアクセント。 https://t.co/Mb323insKJ November 11, 2025

雪ぐに
『新麦を味わう
煮干し出汁の味噌つけ麺+巻きﾊﾞﾗ
+味付けうずら+無塩ﾊﾞﾀｰ🅿️』

9:40着中待ち入れた♪
男性陣の中BBA1人突入w
背脂岩のり巻きﾊﾞﾗ
好きなもの祭り❤
春よ恋新麦麺を浸せば
この上ない幸せ❤
〆ｽｰﾌﾟ割りでほっこり✨
ごちそうさまでした☺️ https://t.co/JHYeuFudwy November 11, 2025

横浜そごう『鯛塩そば灯花』🍜224
鯛塩そば　胡麻鯛茶漬け

鯛のみを使用した鯛出汁スープ🍜
芳醇な香り♨️良い塩加減
柚子も乗り良いアクセント🙆🏻
鯛茶漬けは胡麻ダレが効き美味い❗️
呑みの〆に食べたくなります😆
激旨でご馳走様でした🙏🏻 https://t.co/io9AXwFpJH November 11, 2025

中山競馬場にオープンして65年。
有馬記念が創設されたのが1956年。その4年後に梅屋さんは中山競馬場に店を出しているそうです。
鰹出汁の効いた甘目の汁が薬味の長ネギや七味と合い、全部飲み干したくなる。
有馬記念の日が最後となりますがその前に是非味わって欲しい梅屋さんのそば・うどん・もつ煮を堪能して欲しいです。 November 11, 2025

2025-233🤗
【梅乃家】富津市
ラーメン

豚チャーシューの煮汁をお湯で割った竹岡式ラーメンの元祖🙌
醤油味が染みたチャーシュー最高💯💯😆豚の旨味が詰まった煮汁出汁に醤油の力強くパワフルなコクが中毒性を演出💯💯🤩
1954年創業の竹岡式ラーメンの元祖と言われる一杯で今日もFantastic day!☺️💞💫 https://t.co/E13Dj2DsxE November 11, 2025

2025-293
中華そば無限

『中華そば』
＋銀シャリおむすび

数種類の地鶏の丸鶏と水のみで
炊き上げた旨味溢れる醤油スープ❣️
冷めてもしっかり鶏出汁感が残ってて
モッチモチの滑らかな麺が美味しんよ😍 https://t.co/ntSHhvh1n2 November 11, 2025

そろそろかな？　毎朝新大阪駅近くの道の曲がり角お店の換気扇から芳しいお出汁の匂いが流れて来る…今日も来た来た!すう〜っと息を吸い込みおうどんを食べた気分馳走様でした満腹です😊いつかお店に行きますね　おはようございます皆様今日もお元気で良い１日をお過ごし下さいね https://t.co/PfTWwveRic November 11, 2025

牛久市　らぁーめん 滿帆家さん
夜限定 肉まぜ（大盛）　炙りチーズ　味玉
肉味噌に角切りチャーシューにトッピング下のスライスチャーシュー
正に肉を楽しむ肉まぜ🙌
美味しい鰹出汁スープ付きが嬉しい🙌
ボリューム満点で味玉ちゃんもビックリ😲
美味しかったです😋ご馳走様でした
#滿帆家
#喜元門 https://t.co/2eKcx6zfJw November 11, 2025

味噌ラーメン　雪ぐにさん‼️
限定 新麦を味わう
煮干し出汁の味噌つけ麺200g
吊るし焼きチャーシュー肩ロース　味付けうずら　ライス小　🅿️穂先メンマ
ニボ味噌スープヤバ旨🥳✨🐟🍜
新麦の麺最高です🎉✨
☃️の皆様に感謝🕊️
めちゃ旨でした💯
ご馳走様です😋
#oideyo_yukiguni https://t.co/dQyfaKcEud November 11, 2025

11/25
手打ちらーめん玄＠玉村町
チャーシューめん
餃子

訪麺🍜🚗💨
動物系と香味野菜のお出汁に生姜香る醤油スープそれに不揃いでちょい太つるっともちもち熟成手打ち🤩
めちゃ美味しい🎶
ピンコ直伝の餃子ごはんがススム君🍚
腹🍞
食べられる事に感謝
ごちそうさまでした💯💯💯

144/2025 https://t.co/y6C7UxBcHh November 11, 2025

#雪ぐに
いつも通り会社帰りに🤭
今日は20時15分着と余裕で到着✌️
外並び2人という想像出来ない混み❣️

「新麦を味わう煮干し出汁の味噌つけ麺」特大✋
ネギ、ひき肉、岩のり
まずはなんにもつけないで麺のみを食らう🤭
超もっちもちで小麦の匂いが最高🙌3分の1くらい食べてもうた😂
つけ汁は煮干しのいい香りがしてエグくないし割スープ無してほとんど飲んでもうた🤣
岩のりとネギがよく合うスープ‼️
今日も美味かった😋 November 11, 2025

和 dining 清乃 本店🍜

和歌山有田市辰ヶ浜 西村物産
太刀魚1番しぼり🍜限定
麺友あぶさんと和歌山ラーメン巡り🚙
着丼から太刀魚の香りが凄い🍜🫢
スープを飲むと太刀魚出汁の効い
た熱々の醤油清湯スープはちょい
ジャンクな味で美味い😋
ストレート麺は啜りやすくペロリ
完食🍜ご馳走様でした😋 https://t.co/sQYokJFfND November 11, 2025

まるはち屋

真鯛と和出汁の合わせそば
境港産真鯛/リョーマの実家製柚子/外江町産片口/鯵/平子二種/鰯節/鯖節/室鯵節/鰹節/カマス節

鮮魚を土台に煮干&節の和出汁☺️
真鯛の力強い出汁だけでも美味しいのに
贅沢に和出汁の掛け合わせ✨️
柔めで香りの強い麺と柚子の清涼感も良き🙆🏻‍♀️
ご馳走様でした🙏 https://t.co/dKNczKIG1X November 11, 2025

🍀新潟らーめん 無尽蔵 味噌と出汁 なとり家
📖限定 トリュフ薫る鴨出汁らーめん
+鴨肉(別皿)

鴨出汁らーめん久々でついつい鴨肉増しに🍜🦆✨
元々麺の香りがいいお店でそこに鴨出汁は和を感じる(*ฅ́˘ฅ̀*)♡
トリュフオイルもすごい好き😳
メニュー刷新されてたからまた来ます〜🫡 https://t.co/5Vh2hs4iQO November 11, 2025

石神井 とら＠石神井公園

特製つけ麺

清潔感のある店内には阪神グッズが沢山。店名の【とら】はそういう事か。

出汁の旨みに､甘味と酸味と辛味が合わさったベーシックなスタイル。尖った部分や目新しさはないが､普遍的で飽きのこない美味しさのつけ麺です。 https://t.co/wxgoKCGLu7 November 11, 2025

麺処 はら田
埼玉県さいたま市南区南浦和2-28-13
南浦和駅
鴨と帆立出汁の塩らぁ麺
鴨ロース増しバージョン 1,800円
ぶどう山椒 80円

休日20時15分で並びなしでした。

めちゃ美味しかったです！
ごちそうさまでした！

#麺処はら田 https://t.co/ljiM0RIkPu November 11, 2025

※昨日の昼の分です🙇💦
●中華そば一楽さん🔴✖️
　しじみ中華蕎麦イツ花さん🦪✖️
　｢七色の落書き｣さん🫧
　3店舗コラボイベント
　　　　✨「deepsea」✨
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【合計：🍜518杯目】
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🐯🩳🦵：
・🍜1・2
　　　〜蛤出汁と鶏白湯の二層
　　　 仕立ての中華そば〜🍜✖️2杯　　　　 　
・🍜2.5　
　　　昆布水の和え玉
（トッピング）➕️牛マシ🥩
　　　　　　　➕️スペアリブ🍖　　 　
嫁様👩　:
・🍜1
　　　〜蛤出汁と鶏白湯の二層
　　　 仕立ての中華そば〜🍜　　　　 　
・🍜1.5　
　　　昆布水の和え玉
（トッピング）➕️スペアリブ
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・濃厚な鶏白湯、蛤出汁との
　ハーモニー、合わさる中太麺、
　チャーシューはローストビーフ
　直前に焼いてくれる舞茸、
　3店主さんの想いがこもった1杯
　そして、和え玉はキリッとした
　昆布水に香り、弾力良き細麺
　鴨肉、いくら、芽ネギ、レモン🍋
　啜るたびにギュンとくる余韻に
　たまらない絶対的な安心感、
　スペアリブはホロホロ柔らか
　めっちゃ
ジューシィィッ!!━(ﾟ∀ﾟ)👍━!!✨️♥
　旨すぎ、美味すぎ、最高すぎるっ!!
　思わず哀願2杯目、次は
　蛤の旨味先行、下から出てくる
　ぶ厚いチャーシューに滴る肉汁
　昆布水との相性も絶妙っ!!😎✨
　これこそが神コラボと
　言えましょう✨
　全てが完璧すぎて
　これ以上なき幸せ😭✨
　朝早くからお疲れ様でした✨🙇
　ごちそうさまでしたっ!!✨🙏 November 11, 2025