アラブ料理の新しいトレンド「家庭で作るドネルケバブ」
SNSでアラビア語のレシピを眺めていると、ここ数日で急に増えてきたのが「家庭で作るドネルケバブ」の投稿。
作り方は簡単。ひき肉をオーブンシートなどで挟んで薄～く伸ばし、オーブンで焼いて「ペラペラの肉シート」を作るというもの。焼き上がったシートを適当に切れば、あのドネルケバブの味が自宅で再現できるという驚きの手法です。
ファストフードでもおなじみ、回転する肉の塊を削いで作るあの料理は、アラビア語では「シャワルマ」、トルコ語では「ドネルケバブ」と呼ばれ、実は国や地域によってかなり違いがあります。
たとえばシリアとエジプトでは使うパンも全然違います（最近はエジプトでもシリア式が主流になりつつありますが…）。
トルコやドイツの店では、肉を極薄に削ぎ、なんと電動カンナのような機械を使うことも。今回のトレンドは、まさにその「トルコ・ドイツ式」。
アラビア語の投稿でも「シャワルマ」ではなく「ドネルケバブ・トルキー（トルコ風ドネルケバブ）」と呼ばれていて、明確に区別されています。早速作ってみたところ……なるほど、これはすごい！
薄切り肉のようなのに、ちゃんとあの「重ねて焼いた肉を削いだときの、ばらける感じ」が出ていて、新食感でした。
詳細レシピは近々アップします！ November 11, 2025

ベルリンの地下鉄駅にあった、なんてことないドネルケバブ屋さん。極薄に削がれたお肉に、パンがこれまたうまくて、食べ慣れたシャワルマを見る目が変わりました(画像は2014年なので、10年以上前ですが…)。
その後、カイロにもドイツ式のドネルケバブのお店ができたと聞いて、早速行ったっけ。2017年の話です。 November 11, 2025

@Qexdaxl4o9N3wi0 @sakacyan1225 なんで知ってんの！🤣
このステーキ柄のTシャツ着て
ドネルケバブ食べに行ってソースをこぼした話する？🤣 https://t.co/k2K7LVZwtW November 11, 2025

今日のスタグル
安定のソーセージ盛り
テキサスさんのドネルケバブ(写真なし)
ホットドッグ
チキンカレーにピザ
えっと…最後だろうし食っちまえで
食べましたが、おっさんやりすぎました笑
残念ながらプレーオフ。思う事あるけど有利なのは変わりないからとにかくここでやるしかないなと https://t.co/6dc186sOQq November 11, 2025