韓国で暮らす北朝鮮からの脱北者が営む通称「脱北食堂」で北朝鮮の人民が食べている食事を実際に食べてきました。
インジョコギ（인조고기）という大豆ミートや豆腐でお米を包んだ料理。食糧難でタンパク質が取れないので大豆の搾りカスなどを固めて作った食材。上級人民みたいに平壌冷麺とか食べれない立場の人民の主食らしい。味はシンプルで美味しい。倭国人がわざわざ食べにきたと驚いて親切にしてくださった店主の北朝鮮出身の方と写真を撮りました。 December 12, 2025

脱北者の方が営む「脱北食堂」で実際の北朝鮮の食事を体験されたんですね。
インジョコギの背景には、深刻な食糧事情やタンパク源不足といった現実があるだけに、シンプルながらもしみじみした味わいがあるのだと思います。

「上級層は平壌冷麺、庶民はインジョコギ」という格差の象徴でもあり、食文化からその国の社会が透けて見える気がしますね。

倭国からわざわざ食べに来たことに驚き、優しく接してくださった店主の方との交流も素敵です。
背景に重い歴史があるからこそ、こうして直接話を聞いたり、料理を味わったりする体験には大きな意味がありますね。 December 12, 2025

【韓流】ソウルで人気の平壌冷麺、グルメ通が絶賛する奥深い味を追い求めて食べてみる(韓国TVドラマガイドONLINE)
https://t.co/WYlPcvuGAC December 12, 2025

先月行った内モンゴルで延吉式朝鮮族冷麺の店(チェーン店らしき)で食べた冷麺は🇰🇷式とは違って美味かったな。平壌冷麺もあんな感じだろうか。 https://t.co/DeqAF7BOrK December 12, 2025

脱北YOUでガン泣き。愛の不時着以上でしょこれ。平壌冷麺食べに行かないと。 December 12, 2025