ミステリーツアーの小休止は、サンロード中の橋にあるJaggu Dhaba (ジャグ ダバ)にて。アルーティッキチャート、サモサチャート、ダヒプリ、パニプリ、マサラチャイをいただいたけど、プリのシェルが自家製で薄くてカリッとしててめっちゃ美味しかった。メニューにはChana Sattu Parathaも😳(激レア) https://t.co/YR9avosE6t November 11, 2025

ウニとイクラの寿司について、栄養価、不足の栄養素、由来、歴史について詳しく解説します。

ウニとイクラの栄養価
ウニとイクラはそれぞれ異なる栄養素を豊富に含んでおり、良質なタンパク質源です。 
•ウニ：タンパク質、脂質、ビタミンAなどが含まれますが、プリン体も比較的多いため、過剰摂取には注意が必要です。
•イクラ：特にDHAやEPAといった不飽和脂肪酸が豊富で、これらはコレステロール値を下げたり、生活習慣病の予防、脂肪燃焼を促す効果が期待されています。また、皮膚や粘膜の健康を保つビタミンAや骨の健康を支えるビタミンD、強い抗酸化力を持つアスタキサンチンも豊富に含まれています。 

不足しがちな栄養素
寿司全般の食事では、主に食物繊維や野菜が不足しがちです。これらを補うためには、ガリ以外の野菜を使ったサイドメニューや汁物を組み合わせると、より栄養バランスが整います。 

由来と歴史
ウニやイクラの食文化には長い歴史と、興味深い名称の由来があります。
•ウニ：古くから食用とされており、地域によって「海胆」「雲丹」「海栗」などの漢字が使われます。食用の歴史は古く、倭国各地で親しまれてきました。
•イクラ：「イクラ」という呼び名は倭国語ではなく、ロシア語で「魚卵」「粒々したもの」を意味する言葉が語源です。元々倭国ではサケの卵巣から取り出した「筋子」と区別する名称がありませんでしたが、ロシア人が粒状にしたものを「イクラ」と呼んでいたことから、その名が広まったとされています。一般的にはサケやマスの魚卵を指し、漁業関係者の間ではサケの卵のみを指す場合もあります。倭国でこの名前で呼ばれるようになったのは大正から昭和にかけてだと言われています。 November 11, 2025