昨日の夕食。鶏胸肉とカブの葉のガーリック炒め。サバじゃが胡瓜のディル＆ケッパー風味サラダ。白インゲン玉葱セロリのトマトスープ。これとパン(ベーコンエピ)でした。

鶏胸肉とカブの葉のガーリック炒めは、カブの葉を他の野菜に換えてもいいし、何なら野菜無しバージョンも作れます。
胸肉２枚の皮と脂を取り除き、肉は厚さ2センチぐらいの大きめの削ぎ切りにし、皮と脂は細かく刻む。ジップロックにマヨネーズ大さじ2ぐらい・レモン汁小さじ1ぐらい、おろしニンニク小さじ1〜2ぐらい・はちみつ小さじ1・鶏ガラスープの素小さじ2ぐらいと削ぎ切りにした肉を入れてよく揉み込み、常温で15〜30分置く。
その間にサバじゃが胡瓜のサラダとスープを作る。
ジャガイモ300gに対しサバ缶1つ、胡瓜半分ぐらい、ケイパー小さじ1、ディルは好みで適当(に多めに入れるのが好き) ジャガイモの皮を剥いて四つ割りにして耐熱容器でレンチン5分。胡瓜葉薄くスライスして塩揉みして水を絞る。ディルは細かく刻む。ジャガイモを潰して水気を切ったサバ、胡瓜、ケイパーとディル、マヨネーズ適量、ブラックペッパーを入れて混ぜたら出来上がり。器に盛って冷蔵庫で冷やす。
スープはダイストマトの水煮と白インゲン豆の水煮(どちらも紙パック入り)を使って手抜き。セロリ18センチぐらいと玉葱半分をスライスし、輪切り唐辛子少々、おろしニンニク適量と一緒に少量のオリーブオイルで鍋で炒めたら、料理用白ワインとトマトの水煮、白インゲン、顆粒のコンソメの素、ブラックペッパーを投入して中火〜弱火で煮込む。
カブの葉を洗って長さ4センチぐらいに切り揃え、刻んだ鶏皮を大さじ3ぐらいのオリーブオイルで炒めたフライパンに入れ、おろしニンニクとハーブソルト少々を混ぜながら炒め合わせて、いったん皿に取り分けておく。
そのフライパンでジップロックでマヨだれに漬けておいた胸肉をマヨだれごと焼く。
焼きながら取り分けておいた鶏皮とカブの葉をフライパンに戻して馴染ませたら完成。
その頃にはスープが煮えていて、サラダもほどよく冷えているはず。
このスープは好みでタバスコやパルメザンチーズを掛けても美味。
胸肉はマヨだれに漬けることで柔らかくなり、味も染みて、たまらない美味しさ！
鶏皮を炒めて使う理由は、もったいないからというのもあるけれど、皮から出た脂が旨みたっぷりだからです。カブの葉と鶏皮の炒め物を胸肉に混ぜずに仕上げてもOK。
サバじゃが胡瓜のサラダは、鯖缶をスモークサーモンに換えるとパーティ料理になります。ジャガイモを潰しすぎない方が美味しいような気がするけど、そこは好みで。 December 12, 2025

@uekky 凄いです🤭耐熱だけでなく防弾・防刃グッズにも使われてますからね December 12, 2025

ブラックフライデーで衝動買いしたiwakiの耐熱ガラス保存容器が優秀すぎる！今年の衝動買いNo. 1！
こういう小さな幸せが私をなんとか生かしてくれてる December 12, 2025

右は香炉、左は空薫用にもう一つ香炉欲しいけども高いし分かりやすい色がいいなと思ってたら陶器市で売ってあった蕎麦猪口
まあ焼物だから耐熱容器だろうし別にいいだろ https://t.co/2AzK1G0IdP December 12, 2025

@erememam_k あれめちゃくちゃ便利でしたよね…🥹なくなって悲しい…😭
今普通にごはんは耐熱皿でチン、お野菜はシリコンスチーマーで柔らかくしてお湯で割ってブレンダーって感じです😭😭😭
余裕があればお野菜は茹でて茹で汁と割りますが…🥺 December 12, 2025

耐熱皿に入れて焼いてもいい😍
美味しくて翌日も作ってしまった♪

クリスマスにも十分メイン料理になるかと🎄🍗✨ https://t.co/Bpf5im1z9q December 12, 2025

むらさきいもラテ飲んだ！泡で全然わかんないけど、泡消えてきたら紫出てくる！めっちゃくもんくんカラーでした！耐熱ガラスマグとか透明なやつに入れたら色楽しめるだろうな〜 https://t.co/Jc8ZZGzmkK December 12, 2025

メモリ16×2枚耐熱性シールド付き(DDR4)余ってるんだけど誰か買う人いるかな December 12, 2025

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