鹿肉の昆布締め作ってみた

まず一切れ、軽く塩を振ってフライパンでサッと焼く。
表面がこんがり色づいた瞬間、部屋中に
ふわっと昆布の潮香が広がった。
ナイフを入れると、
まるで上質な生ハムみたいにしっとりとした断面。
熟成で抜けた水分のおかげか、
肉の繊維がギュッと詰まって、
でも噛むと驚くほど柔らかい。
口に入れた瞬間、
まず来るのは鹿肉本来の濃密な野趣。
クセが強いはずの鹿なのに、
嫌な獣臭がまるでなくて、代わりに昆布の深い旨味がじんわりと後から追いかけてくる。
噛むほどに昆布の香りがふわっと花開く感じ。
まるで海と山が一枚の肉の中で静かに出会ってるような、不思議な一体感。
塩だけで焼いただけなのに、
まるで高級和牛を思わせる上品な味わい

脂はほとんどないのに、口の中に残る余韻がすごくリッチで、
ワインとか倭国酒が欲しくなるやつ。

正直、予想の5倍うまい。
10日間の冷蔵庫熟成＋昆布巻き、このコンボは完全にアリ。
昆布が余分な水分と臭みを吸ってくれて、肉の旨味だけを閉じ込めてくれた感じ。
次は2週間熟成でやってみようか本気で思ってるレベル。

結論：
「鹿肉が苦手な人でも絶対いける」
これ、自信を持って人に振る舞える味になった。
山の王者を昆布が優しく包んで、完全に別次元の美味しさに昇華させた一品。
マジでヤバい（褒め言葉）。 December 12, 2025

【お正月食材入荷中】
数の子、田作り、身欠きにしん、昆布巻きなど、お正月の厳選食材が入荷中です！

数の子は、もちろん無漂白・無着色。北太平洋でとれたニシンの卵を無添加で塩漬けした特上品です。

良質な昆布を使った昆布巻きは、添加物は使わず、シンプルな調味料だけでつくったこだわりの逸品。こちらは紅鮭とにしんの2種類をご用意しています。

そして今年はあわびも入荷中。
南米チリのロス・ラゴス州にある大きな島チロエ周辺のきれいな海域に網を張り、天然海草のみを与えて丁寧に育てられたあわびは、新鮮で肝まで美味しくお召し上がりいただけます。お刺身や酒蒸し、ステーキにして贅沢なひとときをお楽しみください✨

●［三陸水産］特上 数の子（Ｍサイズ）150g【数量限定】
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●［三陸水産］紅鮭昆布巻き 1本【数量限定】
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●［三陸水産］お刺身あわび 1個【冷凍】
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■お正月の厳選食材はオンラインストアで
https://t.co/dW2HRYiJ0R December 12, 2025

ごきたくばんしゃこ♪ヽ(´▽｀)/
包装も鮮やかな淡路屋さんの秋の旅路弁当をアテに京都伏見の神聖純米吟醸をいただきます🍁🍱🍶✨
銀杏クリ黒豆きのこが載った炊込みご飯に里芋ハス椎茸ガンモ南瓜さつま芋炊合せ蒲鉾くるみ出汁巻き昆布巻き鮭すき焼きとおかずも賑やかでウマかった😋
#なめしンちの晩酌 https://t.co/31cBhnMGh5 December 12, 2025

@yodobashi_umed 昆布巻きを作りたいです。
鮭の頭、昆布で巻き、かんぴょうで結びます。
味付けは特にしません。
もともと鮭の頭で出でます。
以前、鮭の頭が手に入らず切り身で作ったのですが、脂分が多く、頭が1番美味しいです。
頭は普通に煮ると8時間くらい煮る必要があるため、ぜひ作ってみたいです。 December 12, 2025

#倭国橋高島屋　#北海道グルメFES
#昆布　#天然わかめ　#昆布巻き
昨日牧野さんの舞台前にブンさんの昆布のお店に行って来ました😄
久しぶりにブンさんにも会えてお話し出来て嬉しかったです♪
昆布好きの母親に沢山お土産も購入😊
美人の店員さんにも会えました😍
12/9火までなので是非是非！ https://t.co/hoavTBADqi https://t.co/Lz3Ozt2zfy December 12, 2025

@kumabolero0571 @massy_ponpon 小さなお母さん🐾♥おせちの昆布巻き🤤❤美味しそうです。 December 12, 2025

今日の昆布巻きタイミーはウニがバイキング無双かつ幅狭い昆布しか無く、一つが10〜15分かかって量産どころやなかったけど、やり直しや干瓢の本結びの結切の長すぎも無くて、綺麗に仕上がって良かった。
同じテーブルに初めてでめちゃ早う作れる人がおって焦ったけど、巻き方不良多数で面目は保てた。 December 12, 2025

後は鮭の昆布巻きとラディッシュ、苺の残り。昆布巻きは切ってる時に端をつまみ食い。久しぶりに食べると(ﾟдﾟ)ﾒﾁｬｳﾏｰ⭐でした。ようやく左腕上げても痛み軽くなったので少しストレッチやって血流よくしないと部屋が寒すぎるー！ December 12, 2025

沖縄滞在中の家族に昆布を送ってもらう。開南のお店で売ってる昆布は煮込むと箸で切れるくらい柔らかくなって、鯖の昆布巻きとか煮物に最適。仕入れ先を教えてもらうと青森との事。それなら車で買いに行けるので、こちらでも昆布探索をせねば。 December 12, 2025

@Wolfmemories23Y いつも素敵なイラストで癒されてます!!!
おでんは昆布巻きが好きです December 12, 2025

@massy_ponpon やっぱり( *´艸｀)💕食いしん坊だもんね🐶
きっと栗きんとん食べちゃったんだ、美味しいもんね🌰🍠🤤
昆布巻き…🤔もう昆布に昆布巻いちゃう？？🌿🤣🤣 https://t.co/M3tW3E3b3P December 12, 2025

お重箱に何を入れるか問題
ん〜。煮しめ？昆布巻き？肉巻きごぼう
紅白かまぼこ、なます？伊達巻は、甘すぎてやだから、卵焼き、きんとん、ロースでチャーシュー、ホタテ高いな〜海老入れるといいね~。後は、魚の照り焼きかな~？ https://t.co/M6YuSpEuU8 December 12, 2025

吐き気するっていうからご飯どうしようかと思ったけど一応通常で用意

米→半分残し
サラダ→スプラウトと卵のみ(パプリカ、葉野菜✕)
豆乳→○
青汁→○
鮭の昆布巻き一口サイズ→○
コーヒー→○
りんご→２カットのうち１カット
ヤーコンとあげの味噌汁→汁のみ

複雑💧 December 12, 2025

お昼ごはん。昆布巻きタイミー3回目になると１つ７分くらいで完成さすようになった。午前は１時間半、午後からは４時間ぶっ通しで巻くで多めにごはん食べる。イオンのピザは、生地がみっちりモチモチでうまいやんな。 https://t.co/pvgSescOh9 December 12, 2025

@711SEJ 一人前の袋入りおでん買ったら
７種類入りって書いてたのに
６種類しか入ってなくて
鍋にあけてからだったから
お店にも返せないし
ちょっと悲しかった
見えずらいけど昆布巻きも入ってます。 https://t.co/9eGxheBvHy December 12, 2025

演歌きくと筑前煮とか昆布巻き食べたくなるわ。 December 12, 2025

直近4日弁当
今日のは特に美味しかった❣️
料理店大将から頂き物
鱈の粕漬😍と合鴨スモーク、昆布巻き
ご飯に染みててめーーーちゃ美味しかった❣️鱈は味が淡白なのでそんなに好き
じゃなかったのですがこれは絶品でした✨
入れただけのお弁当だけど頬っぺた落ちた https://t.co/krRZr7i8GW December 12, 2025

業務スーパー行ったらもう正月食品関連売られてた🎍

日持ちのする昆布巻きと栗の甘煮を買っておいた December 12, 2025

ラーメンは３袋入りのを買うと面倒です
賄いで２個使うと１袋余ります
ですので追加でもう一つ買うと
その時点で４袋になります
あと２食分追加になります
この昼食で完食です！
今回は醤油ラーメン
20251205昼食 #シマダヤ #昆布巻き入り https://t.co/oGgi4gSgf6 December 12, 2025

好きなおでんの具聞かれた時ガチでカッコつけたいから「昆布巻き、しかもほどく」って答えるようにしてる December 12, 2025