深海で「プラを食べる」細菌が進化──自然が見せた意外すぎる適応力

世界中の海洋で、表層から深海に至るまでPETプラスチックを分解する能力をもつ細菌が確認されつつあります。
海洋環境に適応したこれらの微生物は、プラスチック汚染がもたらす負荷に対して自然界が示した進化的な応答の一端を明らかにするもの。

［プラスチック分解酵素PETaseの発見］
400を超える世界の海水サンプルを対象とした大規模な遺伝子解析により、機能的なPETase酵素の遺伝子情報が約80％のサンプルから検出された。
これは、プラスチック汚染に対する地球規模での微生物の進化的な応答を示している。
https://t.co/pTOgHECgqa November 11, 2025

【土田の料理酒＆土田の純米酢】発売！

3年間の研究を経て土田酒造渾身の「料理酒」が完成しました！
そして、一昨年あっという間に完売したお酢もついに再販です！

〈土田の料理酒〉
土田酒造の倭国酒と同じ哲学で醸した料理酒。
蔵に住み着く自然の微生物を活用した生酛造りのお酒です。
旨味のもとであるアミノ酸を供給するために酒粕をふんだんに用いて米・水・麹と共に醸造した、“料理酒”を追求した一本です。
＊不可飲処置をしていないため、そのまま飲むことも可能です。

〈土田の純米酢〉
当蔵の定番銘柄「シン・ツチダ」を原料に、
戸塚醸造店様が伝統的な静置発酵でお酢にし、甕でじっくりと熟成させてくださいました。
まろやかな旨味があり、料理を選ばず様々な用途でお使いいただけます。
どちらも旨味たっぷりで、いつものお料理をワンランク上のごちそうに変えてくれる逸品です！

料理酒のお買い求めは全国の土田取扱酒販店様、
弊社オンラインショップ及び直売店にて！
純米酢については、申し訳ございませんが数量が大変少なく、一部の土田取扱酒販店様と弊社オンラインショップ及び直売店での販売となります。 November 11, 2025

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