今日の夕食はふぐのお刺身、三つ葉のおひたし、棒棒鶏、じゃがいものガレット₍₍◞( ˙꒳˙ )◟₎₎
もう準備は出来てるのでのんびりゲームしよ( ˘ω˘) December 12, 2025

世界に最も誇るべき和食。というテーマだと1つは流石に刺し身／寿司で、これは「魚の生食という最強レベルの独自性＋うまさ」で文句無し。で、もう一つ挙げるならば、「おひたし」だと思うんですよ。そもそも海外の料理は「食材に味を乗せる」のがほとんど（例えば中華は炒めてからジャンを絡める。フレンチだとソースを添える）。
それに対して「美味しい水分を吸わせたので、素材の味が引き立つ」という調理法はかなり独自だと思うんですよ。強いて言えばポトフとかは煮込んでそれに近い効果をあげているんだろうけど、直接吸わせるのはあんまり思い浮かばない。僕が初めて高級和食を食べた外人だったら、おひたし見て「単に葉っぱの煮たのが高級店で出てきた」とびっくりして、食べたら美味しくてさらにびっくりするんじゃないかな・・。（または、美味しさが分からない人もいるかも）おひたし、自分でもよく作るけど美味しいよね。 December 12, 2025