昨日、気分転換にスーパーで晩酌の肴を買い物した。なんも考えず、ボーと買い物した。気づいたら、カゴの中が、もずく、めかぶ、たこわさび、いかの塩辛、冷奴……俺、オヤジになったなぁ(今更)。
映画「爆弾」公開中。
映画「新解釈・幕末伝」12月19日公開。
オヤジの本気を劇場で。 December 12, 2025

ビール瓶に詰められて売られてる塩辛があるの知ってる？見た目だけじゃなく中身もヤバイんだよ。 https://t.co/V6eMkJPx4z December 12, 2025

ぼっち・ざ・ビール！∠(　˙-˙ )／
夜は！冷え込みますね！寒い日は！温かい！お料理を食べましょう！
●キムチ鍋！粉チーズ入り！がしかし！映えが笑！長芋とマグロの！ブッダ切り！塩辛！「酔い娘の時間ですよ」始めます！
●もうすぐ！クリスマス！年下の君！ソワソワし過ぎだよ！早く来ないかな♡ https://t.co/QPGbYJaJ2z December 12, 2025

2度目の切り込み(昔ながらの塩辛)

ご注文が多いので多めに作りました☺️

岩手、盛岡で2番目にやべぇ&すげぇ塩辛です✨️

味つけは塩だけ🧂
腑ワタは倍量です❣️

1度超低温冷凍してからになります(アニサキス完全対策のため)❄️🫧

11/28㈮から冷凍販売を基本にお出しします🦑

よろしくお願いします🥳 https://t.co/9kj8SBOMvp December 12, 2025

スルメイカの漁獲枠を緩めた時、
「資源は増えた」との判断は、偏った根拠で強引になされた部分がある。
改めて整理すると、乱獲の危険は否めません。
https://t.co/kQOOroiXor

本当に増えたのかは、予算をつけて研究しないと証明できない。
漁業補助金を増やすため、研究の予算を削らせておいて、
科学者に「資源が増えたと証明しろ」と圧をかける政治は、矛盾しています。

今年、いくばくかは資源が増えていた可能性が高いと僕もみていますが、
実態を調べる前から獲ってしまうのは、未来の資源を壊しかけない危険な賭け。

今年の漁獲が少し増やせても、その後何年もイカがいない、獲れないが続けば、
水産業と食文化に、大きな傷をつけてしまいます。

イカ焼きも塩辛もお寿司も、食べ続けたいならまず、科学に投資が必要。
具体的な方法を考えてみました。

#倭国の漁獲は40年で7割減 December 12, 2025

RAMEN and TSUKEMEN Number.9
自由が丘駅･東京都目黒区
「煮干ラーメン(特製)」

25年6月、大井町から"9"番目の駅前にラーメン&つけめん店がOPEN🎊
動物系の出汁にじんわり沁みる煮干の苦味と塩辛さが心地よい
福島の白河ラーメン風な平打ちぢれ麺も食べごたえ抜群です https://t.co/vZsEgNLeZs December 12, 2025

金澤北珍肴の匠 甘えび塩辛。この間、金沢の物産展で買ったんだけどめちゃくちゃ美味しかったのでツイート。倭国海でとれた甘えびと米麹、食塩、味醂/酒精しか使ってない。甘えびの刺身をねっとり、甘くした感じ。足し過ぎない自然な感じ！ https://t.co/UhHOFhi33A December 12, 2025

📍自由が丘「パスタバルMiKiYA's」
もちもちパスタが美味しくて、もう何度も通っているお店🍝

沖縄に移住した友達が、東京に帰ったら必ずミキヤズのパスタ食べる！と言っています。

特に、
・エビのトマトクリームパスタ
・塩辛とクリームチーズパスタ
・白モツの辛いトマト煮
が大好きで、定期的に食べたくなります❕

自由が丘駅から徒歩5分で、

ランチタイムはパスタ単体で¥770〜1,500くらい、
ディナーもパスタは¥935〜高くても¥1,800くらいの価格帯で、カジュアルに使えるお店です。

11:30〜23:00で、通し営業しているので、遅めのランチにも良いです。

学芸大学にも「パスタバル ミキヤズ ぐりぐり」があり、こちらも殆ど同じメニューが食べられます。

大学時代、友達がここでバイトしていたので、その頃から何度も通っています🥰 December 12, 2025

塩辛つけ麺600🧂🌶️味玉🥚

シークワーサーTPがしたくて訪麺🍜初の辛シリーズ👍色の通り辛さがガツンと来てその奥に旨味が来る🤩こりゃ旨い‼️
つけ麺なのでコレなら食べれそう🎵

シークワーサーを搾ると酸味もプラスされて麺がドンドン無くなる✨

〆はデザートの味玉で🥚

ごちそうさまでした😋
#D麺 https://t.co/gcFRYB9r3n December 12, 2025

遅くなったけれども #朝ごはん。メインはイワシの酢煮。普通の酢と梅酢を使って良い香り。圧力鍋で煮込み、骨まで食べられます。白菜・春菊・豚肉・白滝のポン酢炒め。里芋煮付け。イカ塩辛少々。味噌汁は、#ナメコ汁 です。しっかり朝ごはんを食べると、いつもより頑張れそうな気がします。#鰯 https://t.co/cG3Piv2MYA December 12, 2025

おはようございます☁☀️

【和食の日】

倭国の食にかかわる生産者や企業、団体、地方自治体、郷土料理保存会、食育団体など多数の会員で構成される一般社団法人和食文化国民会議が制定。五穀豊穣、実りのシーズンを迎え、和食の食彩が豊かなこの時期において、毎年、倭国食文化について見直し、和食文化の保護・継承の大切さを考える日とするのが目的。

静かな朝の台所に、湯気がゆらりと立ち上る。
そこに和食はある。

まず香りから始まる。
炊きたてのご飯が、ほのかに甘く、土の記憶を運んでくる。
焼き魚の皮がパリッと弾ける音。
味噌汁の出汁が、昆布と鰹節の深い海を一瞬で呼び覚ます。
匂いだけで、もう体が目覚める。

一口目でわかる。
「うまみ」という、言葉にできない第五の味。
塩辛さや甘さではなく、生命そのものが舌の上で静かに広がる感覚。
それは、素材が生きていた証だ。

和食は、引き算の芸術だ。
余計なものを削ぎ落とし、本質だけを皿に乗せる。
一尾の魚をまるごと使い、骨まで出汁にする。
野菜は土の香りを残し、季節の移ろいをそのまま伝える。
だからこそ、春のたけのこは苦く、秋のさんまは脂がのり、冬の大根は甘い。

見た目もまた、静かな主張がある。
白いご飯に、赤い梅干し。
緑のほうれん草に、黒い海苔。
色は控えめなのに、目に優しく、心に染みる。
器は手に馴染み、季節の花が一輪。
食べる前から、もうごちそうだ。

そして何より、和食は「ありがとう」を教えてくれる。
米を作った人、魚を獲った人、海と山と太陽に。
一汁三菜の小さな定食の中にも、自然への敬意と、人の手仕事が詰まっている。

だから和食を食べると、
お腹が満たされるだけでなく、
なんだか心まで整う。

シンプルだからこそ、
深い。

これが、倭国の食が世界に誇る、
静かな、でも確かな、
「和」の味わいなのです。

11月24日 (月)
記念日協会認定記念日

いいつまようじの日
ダブルソフトでワンダブル月間
ブルボン・プチの日
思い出横丁の日
アースナイトデー
いい尿の日
#和食の日
冬にんじんの日
鰹節の日

懐石料理の「石」は本当に熱した石の上に料理を出すわけではない
「懐石」の「石」は、禅僧が空腹を我慢するために温めた石をお腹（懐）に抱いた故事から。質素で腹八分目を重んじる精神を表しています。 December 12, 2025

塩らーめん千茶屋（太田市）

・アゴ塩・担々麺
・広島風汁なし担々（和え玉）
・塩辛ごはん

久しぶりの千茶屋さん
新麦も楽しみ〜麺旨い
いつも久しぶりなので普通の
塩・醤油をなかなか食べてない💦

いつも思うけど美味い！
チャーシューめちゃ旨👏
塩辛🍚にアゴ塩スープ入れて極上🍚
また伺います https://t.co/AzefrLQpBb December 12, 2025

現在の韓国はキムジャン（김장）の時期にあたる。

「キムジャン」とは、これから1年間食べるキムチやカクトゥギ、トンチミなどを一度に大量に漬けて保存する行為であり、冬を迎えるための韓国伝統の生活文化である。

気温が下がり寒さが感じられる頃がキムチを漬けるのに適した時期であり、一般的には毎年11月下旬から12月中旬がキムジャン期とされる。南部沿岸地域では比較的温暖な気候のため、12月下旬までキムジャンを行うこともある。

韓国においてキムジャンは、単に食べ物を作る作業にとどまらず、家族や共同体が集まり労力を分かち合い、情を交わし、近隣を助け合うという文化的意味を持つ。

このキムジャン文化は2013年にユネスコ無形文化遺産に登録された。つまり、冬になると家族が集まりキムジャンを行うことが韓国の伝統である。

かつては漬けたキムチを甕（かめ）に入れて地中に埋め、自然発酵と保存を行った。しかし都市化が進むにつれて甕を埋める場所が不足し、その代替手段として長期的にキムチを新鮮に保管できる「キムチ冷蔵庫」が開発された。

キムチ冷蔵庫は1984年に金星社（現LG電子）が初めて発売し、1990年代半ばから本格的に普及した。

現在ではほぼすべての家庭でキムチ冷蔵庫が必須家電として使用されているが、これはキムチの発酵に最適な温度を自動的に維持するだけでなく、乳酸菌の状態まで管理し、米・野菜・肉・魚・ワイン・ビールなど各種食材を新鮮に保存できる多機能な専門調理家電へと発展したためである。

キムジャン期の代表的なご馳走には茹で豚（スユク）と生牡蠣が挙げられる。漬けたてのキムチに茹で豚と生牡蠣を添えて食べるのは、重労働であるキムジャン作業を終えた後に楽しむ長年の伝統であり、韓国の食文化として定着している。このとき、チャミスルやマッコリを一緒に飲むことも多い。

「重労働」という表現は家庭によって差はあるが、一般的に数百株もの白菜（キムチ）を漬け込む場合が多いためである。

キムジャン期には若い新婚夫婦も実家に戻り作業を手伝う。祖父母世代から新婚夫婦、小さな子どもまで皆が集まりキムチを漬け、完成したキムチを親戚同士で分け合うことが一般的である。

また、近隣同士でも自宅で漬けたキムチを茹で豚や生牡蠣と共にふるまう伝統があり、隣家がキムジャンを行うと、その家のキムチを味わうことができた。この組み合わせは、単なる食事以上の意味を持ち、家族や隣人との融和と分かち合いの象徴でもある。

子どもの頃は、漬けたキムチと茹で豚を隣家に届けると、その家の奥さんが生牡蠣やミカンを返礼としてくれることがよくあった。家庭ごとにキムチの味には個性があり、特に美味しいキムチを漬ける家は学校でも評判だった。

キムジャンの日はすなわち、茹で豚と生牡蠣を食べる日でもあった。

キムジャンのシーズンに韓国の家庭を訪れると、独特の光景を見ることができる。

リビングや台所は、家族全員が一堂に会し、忙しそうに動き回る姿であふれている。

床には白菜や大根、唐辛子粉、塩辛などのさまざまな材料が散らばり、食材を下ごしらえする子どもたち、手に手袋をはめて白菜を混ぜる新婚夫婦の笑い声、そして熟練の手つきで調味料を準備する祖父母の手さばきが一体となっている。

若者たちは重い桶を運び、キムチ冷蔵庫に入れるキムチを整理しながら互いに意見を交わす。

子どもたちはこうした大人の姿を見て育ち、やがて自分たちも子どもにこの伝統を教えるようになる。

最初はやや混乱しているように見えるが、すぐにこの光景が単なるキムチ作りの準備ではなく、家族と共同体が一緒に分かち合う特別な行事であることがわかる。それぞれが役割を果たしながら助け合い、励まし合う姿から、親しみと調和を感じ取ることができる。

このように、キムジャンの光景は韓国ならではの特別な文化である。 December 12, 2025

塩らーめん千茶屋@太田市
特製醤油らーめん＋塩辛ごはん

シャイな天才職人あっちゃん🧑‍🦲💫
本日は地鶏、豚、節のトリプルスープ
キレ感抑え目ふわっと醤油が香る味わい
固めオーダーの新麦ツルパツ自家製麺
ピロピロ豚ワンタン最高❗️
千茶屋の🥩は絶品揃い、抜かりなし💥
そろそろ限定始まらないかな😁 https://t.co/gBFLHNDsOA December 12, 2025

そんな熱い町の魚屋の本日のお薦めは毎回大人気の🦑イカ焼き！
先日酉の市の露店で見たら凄い値段してるよね😅
丸川🐟️はもちろん良心価格で✌️
冷凍品ではなく生の厳選したスルメイカだから歯応えも良くイカの風味や旨味を味わってみて！
烏賊繋がりで酒肴コーナーには塩辛もあるから今晩の🍶に是非！ https://t.co/ULR6O0V6pr December 12, 2025

今週も通常通り営業します。
限定は「塩ラーメン」「塩辛ラーメン」です。
各種限定＋限定汁無し券、限定つけ麺券対応してます。
買い方わからない方は購入前に聞いて下さい。
塩無くなり次第、次の限定やりたいのでバンバン頼んで頂けると助かります。
お土産豚、鍋も通常通りです。
今週もよろしくお願いします。 December 12, 2025

昨日も沢山の「ほや塩辛」が売れました😃
マジでほんと〜に美味いのよ❤️
道の駅でのご家庭用の他、仙台市内の飲食店さん（居酒屋、寿司店など）での取扱いもグッと増えて来ました。ほやほや屋のサイトからもお取り寄せ可能です🉑画像は「養老乃瀧泉中央店」さんのモノです☆ https://t.co/l76BNSmu2l https://t.co/oJDXwSAUYd December 12, 2025

石巻での出店が決まりました❣️地元の皆さんにも、おそらくほとんど知られていないイベントに伺います。　塩辛は無論ですが、ほや剥き身、蒸しほや、プリフライほや唐揚げ等も販売します。
お正月用に、ほやほや屋の「ほや製品各種」を是非❣️ https://t.co/0yQax9FnHP December 12, 2025

みやぎ生協南光台店での営業は、今日が今年最後になります😭　南光台方面の皆様、2025年　ほや唐　食べ納めに是非いらして下さい❣️また、年末年始用に「ほや塩辛」も販売しておりますので、コチラも是非ご利用下さい♪ 本日の営業は18:30までとなります(^^) https://t.co/k82gkCyk7M December 12, 2025

おつかれさまです
痛くて1日ずっと寝てたけどご飯作らないと…お昼は作れなくてポテチ食べてた。
田舎Uberないの辛すぎ😭
少し落ち着いたのでかんぱーーい🍻

✽アジフライ ✽残り物牛すじ煮込み
✽塩辛 ✽枝豆入り蒲鉾 ✽サラダ ✽みかん
✽クノールふかひれスープ
#おうちごはん #晩酌 https://t.co/NntqjSi40k December 12, 2025