かつお節のカツオについて

そういえば、「かつお節のカツオ」って、カツオと付く魚なら、何でもかつお節になるって思われている節があるって気が付いた。
違うんです。かつお節はお腹に横縞の入っている、初ガツオとか戻りガツオって言われる「カツオ」だけなんです。
写真1枚目が「カツオ」
写真2枚目が「スマガツオ（ヤイトガツオ）」
写真3枚目は「ハガツオ」
写真4枚目は「キハダマグロ（キメジ）」

こうやって並べると、明らかに見た目が違うのわかりますよね。
スマとハガツオは、脂の乗っていることの多いお魚で、お刺身で食べると美味しいですが、これは鰹節にはなりません。
実は、スマやハガツオと「カツオ」は体の構造自体が全く違っており、前者はサバに近く、カツオはマグロに近いのです。
なので、同じような作り方をしても、カツオやマグロとそれ以外では、まったくの別物が出来上がります。

かつお節は「カツオ」だけで作られていますので、覚えてねー。
あ、マグロで作られたのはまぐろ節とかシビっていったりします。 November 11, 2025

驚きの刺身盛り✨

📍日暮里「ハヤシ屋」。創業約11年の大衆酒場。刺身盛りを千円分注文したら…なんと10種も！ちょっとずつ色んな種類をつまめるのが最高だし、うまい。更にジューシーな鶏ハツ、ミノの様な食感のマンボウ腸串でホッピーがすすむ。

🔗https://t.co/HRmKbpWCtE
座りでお通し席料無し、一人飲みにも◎ November 11, 2025

築地場外市場の河岸頭さんでいただいたミンク鯨刺身＆烏賊食べ比べ盛り合わせ。
どちらも抜群、とても美味しかったです😋
#河岸頭　#築地場外市場 https://t.co/Jd8Vil5xXN November 11, 2025

✨#立ち絵公開チャレンジ達成✨

「これからも共にみやの事見ててね」

好きな物￤友達 刺身 みやのこと好きでいてくれる人

12月14日デビュー日だから見に来てね？

これからもみやと一緒に楽しいことして行こうね✨

#活動者と繋がりたい
#IRIAMライバーと繋がりたい https://t.co/DlYdM94zew November 11, 2025

そのときは僕が届けるね！ちなみにその鹿肉は冷凍じゃなくて生だから僕はいつも刺身で食べてるの！僕は夜ご飯は食べないけど、鹿肉のジャーキーと海賊のみをしているの！海賊飲みといえば僕の海賊仲間が船を降りたいって言い出したの！でも船長が降りるのは寂しいから必死で引き止めたの！ November 11, 2025

お刺身苦手なのにちゃんと食べてて偉いね、
曜ちゃん😊 https://t.co/UDKcPJuwjs November 11, 2025

みちのく料理西むらさんのおまかせ海鮮丼にけの汁、白子刺し✨
色んな刺身入ってて食べるの楽しい\(ϋ)/\(ϋ)/♩
じゃっぱ汁も美味しいんだけど野菜がいっぱいなけの汁好き(ㅅ˙³˙)♡

白子の美味しい時期ですなぁ…
#みちのく料理西むら　#青森県　#青森市　#アスパム　#飯活 https://t.co/SS1GjPPTtj November 11, 2025

サワラ美味しそうです…
タタキは作ったことないので今度挑戦します。
塩麹に数時間漬けて焼くか、イキがよければ焼き霜造りにしてお刺身が好きです…(^^) https://t.co/ERJyMuS3B8 November 11, 2025

昨日のつきの
倭国三名泉のひとつ
下呂温泉近くの
こだわりの味を守るお店
お気に入り
八百芳さんの芋こんにゃく
色ツヤよくて
お刺身でも美味しくいただけます
蓮根とこんにゃくピリ辛煮
ごぼうや鶏肉を入れてもいいですね
つきの https://t.co/q9558xLGMW November 11, 2025

就活終わりにご飯に行った噛み谷です

昨日は2日連続目標達成でき来てくれてありがとうございます❣️

今日も定時の《《22時15分～》》配信します❕

今日も定時から1時間半の配信になるので定時から忘れずに来て月曜日に向けてパワーを貯めてくれたら嬉しいです‼️

お刺身最高でした

#Spoon #噛みリス https://t.co/BCDVuAhOKq November 11, 2025

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（更新日：2025年11月26日(水)）

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【刺身OK✨】楽天グルメ大賞2023受賞★昨年50万箱完売★BF最終日★3箱で1箱タダ★総重量3kg★送料無料★ランキング5年連続1位 November 11, 2025

鯛、お刺身で買うと高くて捌いた🐟

仕事帰りに鯛１匹買って帰宅して、寝かしつけた後に魚捌いて離乳食作るワーママが！ここにいます！！！(自分を褒めないとやってられん😮‍💨)

ゴロゴロ粗ほぐしにして野菜と塩麹で煮たら大人が食べても美味しく仕上がった🤤 https://t.co/Mh1GGIwcR1 November 11, 2025

退職する同僚の送別会、よりによって海鮮系の居酒屋😂火の通ったメニューもあるとはいえ正直羨ましいよ〜！！！お刺身食べたい(´°̥̥̥̥̥̥̥̥ω°̥̥̥̥̥̥̥̥｀) November 11, 2025

・こんにちは♪1番一択ですね👍刺身は怖くて食べれません😆今から生牡蠣🦪食べますが💨

【5位_その他？：2名（5.0％）】
・これは難問だわん🐶ゆめきちなら(1)でも(2)でも食べちゃうわん？
・（5）クマ肉のステーキ

以上です！
絶食が1位は予想とおり。

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（つづき・9） November 11, 2025

幕の内弁当、お刺身、ウーロン茶も大健闘しました。

ご協力して下さった皆様、ありがとうございました。（・ω・）ノ November 11, 2025

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（2025年11月26日(水)更新）

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#刺身用生ずわい蟹 November 11, 2025

今日は豊洲で海鮮ランチ🐟海風感じながら食べるお刺身、最高の贅沢だった～! November 11, 2025

@74128_ 因みに犬ではなくてウチの猫も、人間の食べ物は一切狙わないし興味な〜い！ です
お刺身とか分けてあげてもまったく食べません November 11, 2025

【見惚れるレベルの刺身アート】
研究員さんが“一色さかな村”で買ったタチウオで
とんでもない芸術刺身を作ってくれました…🔥

銀皮キラッ、身は透き通る仕上がりで完全にプロの域。

みなさんもぜひ、市場で好きな魚を買って
“刺身づくり”に挑戦してみてください🐟✨

https://t.co/D7PUFNmwvw https://t.co/HpfyhszGdH November 11, 2025

今夜は🌃サーモンとレタスの中華風カルパッチョ🐟さつまいものとん汁🍠お刺身用の新鮮なサーモンとカニかまをレタスの上下に重ねて可愛いミニトマトでアクセント✨ごま油ベースの合わせ中華ダレをかけて食べると濃厚な美味しさ❣️根菜がたっぷりのとん汁で冷えた身体がポカポカです☺️♨️
#おうちごはん https://t.co/JyCX68IOWI November 11, 2025