かつお節のカツオについて

そういえば、「かつお節のカツオ」って、カツオと付く魚なら、何でもかつお節になるって思われている節があるって気が付いた。
違うんです。かつお節はお腹に横縞の入っている、初ガツオとか戻りガツオって言われる「カツオ」だけなんです。
写真1枚目が「カツオ」
写真2枚目が「スマガツオ（ヤイトガツオ）」
写真3枚目は「ハガツオ」
写真4枚目は「キハダマグロ（キメジ）」

こうやって並べると、明らかに見た目が違うのわかりますよね。
スマとハガツオは、脂の乗っていることの多いお魚で、お刺身で食べると美味しいですが、これは鰹節にはなりません。
実は、スマやハガツオと「カツオ」は体の構造自体が全く違っており、前者はサバに近く、カツオはマグロに近いのです。
なので、同じような作り方をしても、カツオやマグロとそれ以外では、まったくの別物が出来上がります。

かつお節は「カツオ」だけで作られていますので、覚えてねー。
あ、マグロで作られたのはまぐろ節とかシビっていったりします。 November 11, 2025

築地場外市場の河岸頭さんでいただいたミンク鯨刺身＆烏賊食べ比べ盛り合わせ。
どちらも抜群、とても美味しかったです😋
#河岸頭　#築地場外市場 https://t.co/Jd8Vil5xXN November 11, 2025

そのときは僕が届けるね！ちなみにその鹿肉は冷凍じゃなくて生だから僕はいつも刺身で食べてるの！僕は夜ご飯は食べないけど、鹿肉のジャーキーと海賊のみをしているの！海賊飲みといえば僕の海賊仲間が船を降りたいって言い出したの！でも船長が降りるのは寂しいから必死で引き止めたの！ November 11, 2025

わさびのツーンが平気な人におすすめ↓

・鯛の刺身を醤油とみりん2対1につけて適当に時間置く（ラップして冷凍庫）
・ご飯に「しげき」を好きなだけぶっかける
・鯛の刺身のっける
・あつあつの緑茶かける

激ツン激ウマ！
ストレス解消！！ https://t.co/1OmKusfn5i November 11, 2025

11月26日・たかところさんにてエボ女イベントに参加しました

エンディング
こんな近くで選手を見れるなんて最高ですよね👍

お刺身も美味しかったです😋

感想をひとことで言えば「めちゃくちゃ楽しかったです」

#Evo_pw
#たかところ https://t.co/ztPqwB3Uhm November 11, 2025

アフターパーティー^_^
今日のサーキットくそ楽しかったし、
お刺身美味しいしなんかボトルでNPO法人TRTRがあって怖かった🥶🥶🥶 https://t.co/Wzi6uQLaYT November 11, 2025

ええええ、、、スーパーで色々買って、自転車漕いで帰ってきて、冷蔵庫にしまって、さっきお酒飲みながら食べようかなあって思ったら、一番楽しみにしてたお刺身がなくて、多分自転車乗ってる時にカゴから落ちたのかも
流石に悲しすぎて泣く November 11, 2025

北海道のお刺身おいしいよ
#JO1ANNX November 11, 2025

コメ高いからパンになったての見るけど
朝はパンで（米＝太るのイメージ｛昭和爺）コーヒー好きなのでそうなる（朝マックとかも好きだったけど高くなってNG）
夜は酎ハイ（健康の為？に無糖・無プリン体）で、刺身＆鍋（冬季は）
そもそもコメ・甘物好きじゃなくて　それ食うの罪悪感がある　母が糖尿 November 11, 2025

最近おいしいもの＝お刺身なんだけど、一度にご機嫌で食べられる量もわかって強いです November 11, 2025

一緒にお刺身たべたの最高の時間だった November 11, 2025

え、タタキで？！おいしそう。西京焼き以外で食ったことねぇわ。お刺身もいけるのかな？ https://t.co/A9XSKhSBWB November 11, 2025

@A_clown_shiki その組み合わせだとトマトのカプレーゼに近い感じかな？って想像したけど、カボチャの甘みや味がしっかりしてないと成り立たないよね！
シラスのお刺身も美味しそう🥰 November 11, 2025

新生姜と野菜のナムル、もずくの味噌汁、島そばのぺぺちー。
ぺぺちー具だくさんすぎるｗｗｗ
あとナムルがめちゃくちゃ美味い。
基本的にすべての料理が期待を上回ってくる。居酒屋だしこんな感じかなーを確実に上回る。
お刺身でさえ。赤貝、鯖の下処理上手で臭みがまったくない。
コスパよし。 https://t.co/eYCwjdHART November 11, 2025

@Asan0_Misaki 美咲さん、黄魚は刺身も食べられるんですか？
想像するに、揚げか蒸しになりそうな気がします。身は白身ならムニエルとか美味しいかな？😋 November 11, 2025

@arkitectonicas 処理した時の端っこはねぇ……コンブさんが美味しくいただくから残らなかったわねぇ(笑)

寿司用と刺身の残りは
大葉挟んで唐揚げとか天ぷらにでもする……もしくはあら汁にぶち込む(笑) November 11, 2025

お！！このお酒、大船渡で飲みました！
美味しかったあ〜〜😋
秋刀魚の刺身とモウカの星を肴にいただき、大変美味しゅうございました☺️ https://t.co/DToQUvV6Hu November 11, 2025

ずっとあった刺身食べたい欲が満たせたのよかったな November 11, 2025

今日まで食べてた相撲米は平戸海の故郷、平戸の棚田米！
美味しくて食べすぎる。
5kg買って投稿するまでにあっという間に食べてしもた。
平戸の魚のお刺身や煮付けやアジフライと合わせて食べてみたいもんだねえ。
#相撲米 https://t.co/pUf5uUG9TE November 11, 2025

刺身と玉ねぎ食べたい欲高まるけどお店閉まってた💛🎱…って感情の波が押し寄せてきてる November 11, 2025