#ラーメン
鯛塩そば 灯花＠北千住

鯛塩らぁ麺+鯛めしセット

フードコートでこの味が楽しめる時代なのか( ˘ω˘ )
鯛出汁感はさほどですが、美味しい塩スープ！
ストレート細麺がフィットしています♪
チャーシューがやけに美味い🐷
鯛めしも旨しら～…茶漬け食いもキマります😋
ご馳走様でした！！ https://t.co/X1f6bzTgl5 November 11, 2025

2025-235🤗
【横浜家系ラーメン 駒岡家】綱島
ラーメン並+味付玉子

巨大豚チャーシューに歓喜🙌
動物系(豚・鶏)に醤油のコク💯💯😆ヘビーとライトの中間からややライト寄りでスープ、タレ、油のバランスの取れた中に感じる濃密な出汁感💯💯🤩
田上家系譜を継ぐ家系の一杯で今日もFantastic day!☺️💞💫 https://t.co/GbOYSVTdj5 November 11, 2025

⭐️⭐️🍜25224 「燃えよ麺助」さんの『紀州鴨そば』です。
久しぶりに訪問❣️食べ忘れていた一杯❣️鴨出汁溢れるスープはもうめっちゃ超最高に美味しかった🤤👌💯‼️麺も啜りやすくスープとの相性も抜群❣️レンゲが止まらず、もちろん完飲完食❣️ご馳走様でした😋
#ラーメン
#燃えよ麺助 https://t.co/lx01h69S8A November 11, 2025

Xの皆さん、おはようございます！😉❤️🌞4日前の続きです。😃食事処水芭蕉に来店し、鴨ラーメンを食べました！🥰🦆🍜鴨の出汁が絶妙で本当美味しかったです！😋🍴💕水芭蕉さん、ごちそうさまでした！🙏食後は檜枝岐川を撮影しました！🤳透明度が高いとても綺麗な川でした。🏞️　#檜枝岐村　#食事処水芭蕉 https://t.co/wekEwsPA2x November 11, 2025

麺屋小金
黒醤油の牡蠣まぜ
麺増し2、生玉子、唐辛子

牡蠣の出汁をバシッと感じる😉
醤油のいい香り💡
細麺無くなってデフォ麺だったけど、全然アリだな😋
フライドオニオンとアブラが混ざったタレを絡めながら、生玉子につけても👍 https://t.co/6gYYgFqzCV November 11, 2025

運良くミッドナイト営業😋
抜群の自家製虹郎麺に濃厚魚介出汁、
黒豚出汁、末廣醤油長期熟成再仕込み使用
黒豚のミンチとリエット肉肉しい仕上げのスープがベストマッチ🫰
旨辛最高🌈🙏
【シビカラ麻辣湯麺弱々】
・味玉アローカナ
・月見肉めし
・かしわめし
#上方レインボー
#どさんこ大阪ラーメン部 https://t.co/NVniPzSE3I November 11, 2025

麺処　はら田 【南浦和】
鴨と帆立出汁の塩らぁ麺
鴨ロース増しバージョン、ごはん、ぶどう山椒

キラキラと輝くぶどう山椒の爽やかな香り〜🎶🤭
キューンとほたってる塩スープにサックリ細麺✨山椒の優しい痺れ⚡️もぅメチャクチャ美味しい😆鴨ロース🦆しっとりジュワワで最高👍✨

ご馳走様でした🙏 https://t.co/i1fijK2EX5 November 11, 2025

【オランダ軒】東岩槻
しょうゆラーメン+味玉+小少ライス
入国🇳🇱肌寒い秋晴に心身温まる早汁ginger！どっしり重厚な動物出汁に立ち昇る生姜のflavor♬芳醇でコク深い味わいに鼻腔を擽る清涼な余韻が五臓六腑にじんわりな珠玉の逸杯♪めッちゃウマ──ッ!!
山さん姐さんAZMS&㊗️9周年🎉
超絶美味‼️🙏💥💯 https://t.co/S67AB1eTXO November 11, 2025

中華そば 馥(かおる) @草加市

肉そば🥩麺大盛り🍜

2015年創業🧐店主さんは田中商店出身🤔透き通る豚清湯を一口飲めば飛ぶぞ‼️滅茶苦茶🐴い‼️喜多方風ですが出汁感がより強い感じ🤩平打ち麺は啜り心地が大吉😭敷き詰められたバラチャーも🐴杉😩17時迄肉めしや麺大盛り他無料🥺感動😫
ご馳走様でした🙏 https://t.co/Q9paB0FT5x November 11, 2025

shizuku
@新宿区西早稲田

作日限りのプレミアム限定「まぐろのふわふわもこもこラーメン」とごはん、酒😅を🙏

スープの節、醤油、出汁が最高のバランスにミックスされ、まぐろも大量‼️とろろとメレンゲを合わせるなんて、誰もやってないですよね╰(*´︶`*)╯♡
完成度高すぎ晋作😅

麺は三河屋さんの太麺をかなり揉み込んで茹で上げ、スープとマッチングしすぎてて、結婚をおすすめしたくなりました
W(￣◇￣;)w

🙇‍♂️ごちそうさまでした🙇‍♂️
半周年おめでとう御座います🎊㊗️🎉
半年でここまでの進化は、ダーウィンの進化論を根底から覆しますよ‼️😅

( ´ ▽ ` )ﾉﾔﾏﾀﾞｸﾝ！
shizukuさんにｻﾞﾌﾞﾄﾝ1ﾄﾝ！w
#ラーメン November 11, 2025

それから、忘れはならないのが『ソウダガツオ』です。
このソウダガツオも、カツオやマグロと同じく、節になります。
原料になる魚はソウダガツオですが、厳密には「マルソウダ」（写真上）と「ヒラソウダ」（写真下）の2種があり、どちらも原料に使われています。
このソウダガツオは、東京ではソウダと言いますが関西圏ではメジカと呼ばれることが多いので、馴れていないと混乱しますね。

体の構造はサバに近いので、かつお節とは全く違った方向性の味わいです。そうだ節の出汁は甘みがあり、関西方面で好まれることが多い節ですが、近年はこのソウダガツオも漁獲量が激減していて、節類の価格が暴騰しているものの一つです。

この魚たちを使った節はそうだ節（宗田節）又はめじか節と呼ばれます。 November 11, 2025

いさりび の釜飯を食べに、名古屋においでよ。
出汁の旨味たっぷりの、ほっこり熱々釜飯だよ。

地域に愛された料理店で、大満足ごはんに出会ってね～ https://t.co/Ogi1fBe70Y November 11, 2025

🍜🍥銀座 篝 - 大阪

シン大阪出汁 Soba😚
⚠時差投稿

鰹・宗田・さば・ウルメ節・昆布の旨味がたっぷりな出汁だそう☺️
出汁めっちゃ感じて良かった🥰

チャーシューとか要らんわ～思ったけどたべたら「やっぱ要るわ！」ってなった😂

山椒オイルもよき✨
#麺が好き #ラーメン好きな人と繋がりたい https://t.co/c5fAi3ggj3 November 11, 2025

11/27(木)11:00よりオープンいたします。
本日の限定は

「スパイスと貝出汁が効いた魚介汁なし担々麺」
1日12食限定

「自家製ラー油入り魚介酸辣湯麺」
昼夜10食限定

寒くなって来ましたので久しぶりの酸辣湯麺です！　
辛いラーメンで温まって行ってください👍 https://t.co/JFrIOZ7YYz November 11, 2025

徳造丸 金目鯛の駅 伊豆高原店(@izu_tokuzoumaru )さまで『舟盛り金目鯛煮付けづくし定食』を食べました🚢🐟❤️

郷土料理の『黄めし』を初めて食べたのですがすごく黄色でびっくり！👀🍚💛

お吸い物に入っていた地のりと、お茶漬け用の出汁、茎わかめの佃煮がお気に入りで、お家でも食べています🏠☀️ https://t.co/ti5KBumVmD November 11, 2025

おはようございます
投球フォームをオーバーから3クォーターに変えたら制球が安定した木曜
今日の麺はしっかり3日間熟成させた手打ち麺で小麦の香り良い感じ
麺に負けに様に追い出汁で鶏節を

今日のオススメは醤油ワンタン麺
極薄ワンタンと手打ち麺は食感も楽しす
本日も11時より
画像はりょうがさん https://t.co/mpVS7i0YOa November 11, 2025

家系ラーメン 楊喜家

埼玉県北で商談で、久しぶりに楊喜家さんに🫡
寿々㐂家さん系譜が埼玉県で食べられる唯一のお店です
国産生ガラ使用だからなんでしょうか、出汁感と旨みが違います😋
カエシも優しく完飲してしまう美味しいスープ🥣
海苔も丸曽根さんで間違いなし！
🍜ごちそうさまでした♪ https://t.co/6rvcTFOTzH November 11, 2025

🍀当選報告🍀

辛子明太子 才谷屋様
@saitamenta より

●切れ小明太子

を頂きました🙌🩷

無着色、手仕込みの明太子は、ぷちぷちとした食感もよく、味付けも出汁の味を濃く付けすぎてなくてちょうど良い🥰

ごはんが進むから、最近多めに炊いてます🍚✨

この度は本当にありがとうございました🤗🎶 https://t.co/3LSapA1oCT November 11, 2025

3931WORKS.＠一ノ割

嫁＆息子と共に夜の部へ🌃
自分「味玉塩そば＋味玉＋ビール中瓶」
嫁「味玉塩そば」
息子「味玉 昆布水つけ麺＋ミニ丼」

鶏豚出汁に魚貝サポする塩ダレの地味深コク旨スープとムニクツ菅野麺のハイクオリティな逸杯🍜✨💮

堪らなく美味しかったです^^
ごちそうさまでした！ https://t.co/PvAuZIoMLT November 11, 2025

ノア(麺だけの丼をもってウロウロ)
店員さん「出汁ですか？こちらですよ！」
ノア「凄い！水道みたいにでるんですね！」
店員さん「😅😅😅」

のやつすな！w https://t.co/V0e4sfhV4K November 11, 2025