中華そば 萬福 銀座
『ワンタンメン』✨

大正時代に屋台から創業🔥老舗のワンタンメン
✔︎香味野菜に動物系出汁、生姜香るスープ
✔︎ちゅるっとトロンとした激旨ワンタン
✔︎トレードマークは三角の薄焼き卵

東京で二番目に古いレジェンドな中華そば🍜🎩
大好きです😘 https://t.co/lcAdLEo8WZ November 11, 2025

#雪ぐに
新麦を味わう煮干し出汁の味噌つけ麺1450
メガ450味付けうずら150岩のり150
ライス小150生卵50
前回食べて岩のりを増したいと思い、岩のりの塩味をupさせ更に破壊力抜群にかさ増しされました！
美味さ倍増作戦大正解🌊🐟🍜
TKG＆割りスープで〆ます☃️
春よ恋麺美味いですね😋
#雪ぐに10周年 https://t.co/P9lHIqBiyl November 11, 2025

【雪ぐに】
・新麦を味わう煮干し出汁の味噌つけ麺特盛+岩海苔+ネギメンマライス

はっさんが後から偶然来たので同麺させていただきました😄✨
春よ恋100%で作られた自家製麺が本気で美味くて正直まだ食べれましたね…鶏豚煮干で作られた付け汁も相性良く完璧💯
これは本当にヤバすぎる１杯でした👏 https://t.co/kkzVH1D6me November 11, 2025

#ラーメン
鯛塩そば 灯花＠北千住

鯛塩らぁ麺+鯛めしセット

フードコートでこの味が楽しめる時代なのか( ˘ω˘ )
鯛出汁感はさほどですが、美味しい塩スープ！
ストレート細麺がフィットしています♪
チャーシューがやけに美味い🐷
鯛めしも旨しら～…茶漬け食いもキマります😋
ご馳走様でした！！ https://t.co/X1f6bzTgl5 November 11, 2025

覆麺智@神保町
牡蠣出汁ジュレ冷やしまぜそば

本日のジュレはかなり固体(笑)
大量の牡蠣を2日かけてコトコトガンガン抽出したぷるん食感な🦪爆弾を蓮華で食べると口内でズドンと爆発して最&高😍💕
力強い🦪の旨味に圧倒されつつ〆はデフォ出汁割で鶏が足され柔らかなスープに昇華して昇天🌈👼✨ https://t.co/TEj58jJMEc November 11, 2025

久々にランチで 東神田ら〜めん3 へ🍜
限定「辛トロ月見麺」が最高でした💯

辛いだけじゃなくて、魚介出汁の旨みがしっかり効いたスープ。チャーシューも麺も安定のクオリティで大満足🔥

午後の仕事があって控えたけど、これは絶対ライスつけるべきやつでした🤦‍♂️ https://t.co/hDV60sFjx6 https://t.co/b6c1M4LXHB November 11, 2025

⭐️⭐️🍜25224 「燃えよ麺助」さんの『紀州鴨そば』です。
久しぶりに訪問❣️食べ忘れていた一杯❣️鴨出汁溢れるスープはもうめっちゃ超最高に美味しかった🤤👌💯‼️麺も啜りやすくスープとの相性も抜群❣️レンゲが止まらず、もちろん完飲完食❣️ご馳走様でした😋
#ラーメン
#燃えよ麺助 https://t.co/lx01h69S8A November 11, 2025

Xの皆さん、おはようございます！😉❤️🌞4日前の続きです。😃食事処水芭蕉に来店し、鴨ラーメンを食べました！🥰🦆🍜鴨の出汁が絶妙で本当美味しかったです！😋🍴💕水芭蕉さん、ごちそうさまでした！🙏食後は檜枝岐川を撮影しました！🤳透明度が高いとても綺麗な川でした。🏞️　#檜枝岐村　#食事処水芭蕉 https://t.co/wekEwsPA2x November 11, 2025

晴耕雨読 さんの ニボ鶏白しょうゆそば (細)(1:1)(チャーシュー) & ライス (ミニ)

滑らかなライトパイタンなお出汁は鶏の旨味と後から追ってくるようなニボの風味のバランス感が堪らん🥰発酵したかのような後口も瀬口さんならでは😋甘味ある白醤油ダレ＆細麺との相性も抜群でスルスル完食🤤 https://t.co/9evcDfHghK November 11, 2025

釜揚げうどん みやび/住道

かけ温大 (2玉)¥700＋揚げたてとり天ぷら¥200

食感滑らかにして噛むともっちり感が際立つ弾力十分の麺に 出汁の香りがふわっと立ち上がる優しく奥行きのあるかけつゆ ほぼ同時に配膳される鶏天は大きく柔らかうま味スゴイ

My大阪北河内エリアNo.1の本格うどん店です☝️😋🥇 https://t.co/q8ASBdPFFf November 11, 2025

麺屋小金
黒醤油の牡蠣まぜ
麺増し2、生玉子、唐辛子

牡蠣の出汁をバシッと感じる😉
醤油のいい香り💡
細麺無くなってデフォ麺だったけど、全然アリだな😋
フライドオニオンとアブラが混ざったタレを絡めながら、生玉子につけても👍 https://t.co/6gYYgFqzCV November 11, 2025

𓇬 不二食品 様 𓇬
( @fujinokombucha )

混ぜご飯食べ比べキャンペーンにて
〘 混ぜご飯の素バラエティA 5種セット 〙
をいただきました🍚🥢🤍🤍

2025年8月にリニューアルした
˗ˏˋ ダシが決め手 ˎˊ˗ な
昆布屋さんが作る混ぜごはんの素🙂‍↕️✨

素材にもこだわりがたくさん詰まってて、
何より炊きたてご飯に混ぜるだけの
簡単調理なのが嬉しい😍❣️

早速ごぼう混ぜご飯を食べてみましたが
お出汁がしっかり効いてて
めっちゃ美味しいーーー！😳🧡
ちゃんとごぼうやお野菜の味わいも
感じられてあっとゆう間にペロリ⸜( ˶˙ᵕ˙˶ )⸝

他の味も美味しそうで残りも楽しみです♩
お気に入りになりそう🫶🏻✨

この度は素敵なご縁を
ありがとうございました💐🤍
. November 11, 2025

2店舗目は📍 豆撰さん！！！！！！
揚げたて油揚げセット(出汁醤油・塩山椒・味噌)
揚げたてかつ味変もできて最高！！！
#柏サポ新潟遠征 #レイサポ栃尾あぶらげ部 https://t.co/XuS6xLBzKQ November 11, 2025

家系ラーメン 楊喜家

埼玉県北で商談で、久しぶりに楊喜家さんに🫡
寿々㐂家さん系譜が埼玉県で食べられる唯一のお店です
国産生ガラ使用だからなんでしょうか、出汁感と旨みが違います😋
カエシも優しく完飲してしまう美味しいスープ🥣
海苔も丸曽根さんで間違いなし！
🍜ごちそうさまでした♪ https://t.co/6rvcTFOTzH November 11, 2025

倭国では昔から、今日も無事に命が生かされているのは有難いことと考えられてきたんじゃよ。私たちが生きていくためにいただく命、自然の恵みに感謝して、残さないように大事にいただく「もったいない」の心を私たちは持っている。
和食をいただくには、そこに込められた心も知っておきたいものじゃ。
和食の「和」には、異なるものが出合って、違いがあっても一緒にいることを楽しむという意味がある。
和の料理は、食材の一つ一つを大事にして、その良さを引き出しながら、全体を調和させる料理。
そのために、昆布やかつおぶしでとった、うま味たっぷりの出汁が使われるんじゃ。
和食は、食材の和を作る料理なんじゃよ。
人の和は、季節の行事やお祭りで、皆で集って食べることで作られてきた。
食事は、ただお腹を満たすためだけのものではなく、習慣や作法を知ることで、こういうことを大事にしていくと、人と人との和が育まれる、ということを学ぶ場でもある。
食事の時に手を合わせて言う「いただきます」と「ごちそうさま」そして、自然を敬い人にやさしく感謝する心もまた、世界に伝え、 そして、倭国の中でもなくさないように守っていきたいものじゃ。
もったいないことしてないかい？ November 11, 2025

暖かいですね‼️‼️川崎某所で仕事です。昼飯はセブンのタンメンに叉焼、ゆで卵トピに昨晩の残りの栗ご飯おにぎりで。美味い‼️美味い‼️タンメン最高～(笑)我が家の栗ご飯は栗の甘露煮と薄めの出汁で炊くから甘しょっぱです‼️朝はいつもの蕎麦屋でカレー🍛に竹輪トピです。いや～美味かった(笑) https://t.co/uLi1xNY2j3 November 11, 2025

それから、忘れはならないのが『ソウダガツオ』です。
このソウダガツオも、カツオやマグロと同じく、節になります。
原料になる魚はソウダガツオですが、厳密には「マルソウダ」（写真上）と「ヒラソウダ」（写真下）の2種があり、どちらも原料に使われています。
このソウダガツオは、東京ではソウダと言いますが関西圏ではメジカと呼ばれることが多いので、馴れていないと混乱しますね。

体の構造はサバに近いので、かつお節とは全く違った方向性の味わいです。そうだ節の出汁は甘みがあり、関西方面で好まれることが多い節ですが、近年はこのソウダガツオも漁獲量が激減していて、節類の価格が暴騰しているものの一つです。

この魚たちを使った節はそうだ節（宗田節）又はめじか節と呼ばれます。 November 11, 2025

アンジュルムの凛さんがblogでライフの塩パンを😭🍞✨

まさかの塩パンとおでんのつゆを一緒に⁉️
面白い組み合わせだったのでスタッフもやってみます…

出汁とバターの塩っぱさが合うのかな……

#スーパーライフ #アンジュルム https://t.co/vVtVALkt1P November 11, 2025

11月27日　木曜日

昼　11時30〜14時30
夜　18時30- 21時30
限定麺
鴨と帆立出汁の塩らぁ麺
大量帆立の出汁とパンチのある焼き帆立のヒモオイル
久しぶりに鴨ロース
ぶどう山椒あいます
お好きな方は80円で追加できます
金曜日くらいまでの提供予定です

限定ご飯
炙りマヨチャーシューご飯

塩そばリニューアル済
貝出汁を強くしました🐚
他のレギュラーも日々改良中‼️

　　12月2日火曜日
スタッフによる限定営業になります。
メニュー
　　手揉み生姜の中華そば　醤油
　　生姜の昆布水つけ麺　醤油　
　　クラシカル豚骨魚介つけ麺　
　　生姜の油そば

12月はつけ麺の限定予定です！

ネット販売始めました🔰
秋刀魚ラーメン　3食set 3
濃厚豚骨魚介つけ麺
生姜の油そば
ございます！

https://t.co/7NxiZFov77

本日も一日よろしくお願いいたします November 11, 2025

2025-235🤗
【横浜家系ラーメン 駒岡家】綱島
ラーメン並+味付玉子

巨大豚チャーシューに歓喜🙌
動物系(豚・鶏)に醤油のコク💯💯😆ヘビーとライトの中間からややライト寄りでスープ、タレ、油のバランスの取れた中に感じる濃密な出汁感💯💯🤩
田上家系譜を継ぐ家系の一杯で今日もFantastic day!☺️💞💫 https://t.co/GbOYSVTdj5 November 11, 2025