2025-233🤗
【梅乃家】富津市
ラーメン

豚チャーシューの煮汁をお湯で割った竹岡式ラーメンの元祖🙌
醤油味が染みたチャーシュー最高💯💯😆豚の旨味が詰まった煮汁出汁に醤油の力強くパワフルなコクが中毒性を演出💯💯🤩
1954年創業の竹岡式ラーメンの元祖と言われる一杯で今日もFantastic day!☺️💞💫 https://t.co/E13Dj2DsxE November 11, 2025

ぱ「ママママだっこ😭うどん食べる😭」
夫「素うどんでいいんだよね？作るわ」

夫「できたよ」
私「え？出汁は？」

＿人人人人人人人人人人＿
＞　茹でただけのうどん　＜
￣Y^Y^Y^Y^Y^Y^Y^Y^Y￣ November 11, 2025

横浜そごう『鯛塩そば灯花』🍜224
鯛塩そば　胡麻鯛茶漬け

鯛のみを使用した鯛出汁スープ🍜
芳醇な香り♨️良い塩加減
柚子も乗り良いアクセント🙆🏻
鯛茶漬けは胡麻ダレが効き美味い❗️
呑みの〆に食べたくなります😆
激旨でご馳走様でした🙏🏻 https://t.co/io9AXwFpJH November 11, 2025

麺屋 ぬまた (鶴見)
神奈川ラーメン百名店巡り80店舗目🍜

・塩らーめん
ガッツリとした中に貝の旨みなどの優しい出汁感あるスープ、モチモチの麺、胡椒の効いたメンマなど拘りの要素が全て良く美味しい一杯でした！
コスパも良く、またメニューも多いので何度も通ってみたいお店です。 https://t.co/5X8kWTWZFi November 11, 2025

2025年202杯目🪷
皆様いつもいいね！👍RP感謝です！🙇🏻
【店名】 #手打ち蓮
【お店X】 @AKI60400302
【検索用】 #麺DeLaSoul

【order】醤油ら〜麺+卵かけご飯

【comment】
月一のお楽しみ！─=≡Σ((( つ•̀ω•́)つ🪷
塩も美味しいが、醤油も美味！👍
醤油のコクと出汁の深みが増して最高！💯
手打ちの麺はモチモチさがたまらねぇー！！
チャーシューの味付け、焼き加減も絶妙です！🐷

TKGにはスープを少しかけて、良く混ぜすれば優勝確定🏆
大変美味しゅう頂きました！(*-ω人)
ご馳走様でした〜！ε=(´∀｀*) November 11, 2025

外食や惣菜
顆粒だしを使った料理を食べた後
やたら喉が乾いて水を飲みたくなる
あれは味が濃いからではない
顆粒だしや外食チェーンの味付けベースは
ほぼ共通
食塩・アミノ酸（化学調味料）
タンパク加水分解物
この3つが舌に出汁っぽい錯覚を起こす
本物の昆布・鰹・しいたけの旨味は
微弱で複雑、時間と手間が必要で
利益が出にくい
一方で工業的うま味は
・強い
・早い
・忘れられない
大量生産も再現も簡単
塩分と脂と化学的うま味を掛け合わせると
脳は依存性の快楽回路を作る
身体は過剰な刺激を中和しようとして
→ 喉が乾く
→ 水を飲む
→ むくむ
→ 消化が重くなる
→ 眠くなる
これが外食あとに体が重い理由。 November 11, 2025

まるはち屋

真鯛と和出汁の合わせそば
境港産真鯛/リョーマの実家製柚子/外江町産片口/鯵/平子二種/鰯節/鯖節/室鯵節/鰹節/カマス節

鮮魚を土台に煮干&節の和出汁☺️
真鯛の力強い出汁だけでも美味しいのに
贅沢に和出汁の掛け合わせ✨️
柔めで香りの強い麺と柚子の清涼感も良き🙆🏻‍♀️
ご馳走様でした🙏 https://t.co/dKNczKIG1X November 11, 2025

宇都宮市 家系ラーメン たつ家

お得セット
(ラーメン+ライス並+黒烏龍茶)+大盛り
+海苔+生ほうれん草+チャーシュー増し

バチバチに効いた肉出汁に表層の鶏油が合わさったスープうますぎ。んで黒烏龍茶飲んでカロリーどっか行っちゃうしこりゃ最高だわ😊 https://t.co/jYmfgqm3PU November 11, 2025

しじみ中華蕎麦イツ花＠小山市
中華そば一楽&七色の落書き イベント
Deep Sea 蛤出汁と鶏白湯の二層仕立ての中華蕎麦 昆布水の和え玉
一口目は貝出汁混ざると白湯の旨味が合わさり美味しかった、麺はモチモチで美味しかった
昆布水の和え玉をつけ麺風にして食べると旨味がマシマシの美味しさでした https://t.co/HyNS48m4cs November 11, 2025

#雪ぐに
いつも通り会社帰りに🤭
今日は20時15分着と余裕で到着✌️
外並び2人という想像出来ない混み❣️

「新麦を味わう煮干し出汁の味噌つけ麺」特大✋
ネギ、ひき肉、岩のり
まずはなんにもつけないで麺のみを食らう🤭
超もっちもちで小麦の匂いが最高🙌3分の1くらい食べてもうた😂
つけ汁は煮干しのいい香りがしてエグくないし割スープ無してほとんど飲んでもうた🤣
岩のりとネギがよく合うスープ‼️
今日も美味かった😋 November 11, 2025

今回の讃岐うどんツアーでは、ワタクシ一つの仮説を立てていました。

・腹がキツい時、冷たいうどんはよりキツい

冷たい麺は、腹にドッシリくる。
今回、わりと軒数をこなせたのは、温かいうどん中心に攻めたのが甲を奏したのではないかと思っている。（サンプル1人でしかないが）

新しい発見：
コシが無くても、讃岐のうどんは讃岐うどん
しっぽくの美味しさ
優しい系出汁の良さ
変わり種も、旨けりゃアリだよ！ November 11, 2025

今日は、醤油ラーメンと餃子

醤油＞みりん＞鶏ガラ素＞昆布出汁＞ラード＞味の素＞ニンニク＞塩胡椒を豚バラ肉に絡めてレンチン後、熱湯と具材を入れる。餃子はニラ多めで。

甘めのスープと濃い味の豚バラ旨い😋
野菜たっぷり餃子もモチモチで最高✨️

#おうちごはん https://t.co/yOcZFFAvLj November 11, 2025

#愛媛県
#松山市
#うどん
「#かめや 久米店」さんで「#肉ごぼう天ぶっかけうどん（温）」（790円）と「#いなり寿司」（140円）をいただく。
かけ出汁のうどんをいただくつもりで伺ったが「おすすめ」のポップに釣られ、気がつけば「ぶっかけ」を注文していた😅
美味しかったので問題はない😋
合計930円 https://t.co/6N31eP4KsU November 11, 2025

@KiseyoHyouga @AmamiRei2 ありがとうございます！

カニの出汁が出てて、海の恵みの味と香りでした🤤

ただ、身はそんなになかったです😅 November 11, 2025

@kikomotu フライパンで焼いて仕上げに出汁醤油でフィニッシュすると美味しいですよ♪ November 11, 2025

■麺や 六等星
濃い煮干しそば
海苔増し
味噌煮込み

11/23分。

金曜の煮干しよりもさらに煮干し感アップ。

脳と心と身体全てが喜ぶ奴！

ウマい！苦い！旨い！

しょっぱさは金曜より少なかった気もするけど、単に疲れてて塩分欲しかっただけかも知れない(笑

六等星の煮干しに救われた口だから、そのせいもあるでしょうが、やっぱりこれは元気になる味ですねー！

そして今回の目玉の一つの煮込み！

これ煮干しにめっちゃ合う！！

よくよく考えたらそりゃそうだ。

煮干し出汁に味噌ってみそ汁の王道パターンだ(笑

それを激・強化したバージョンなんだからそりゃウマい。

チャーシューも含めて圧倒的なたんぱく質と煮干しと海藻由来のミネラル。

なんか野菜以外の超絶健康なものをバカウマで札幌麺と共に食わせていただきました！！

ありがとうございました！！！ November 11, 2025

幕間にフェリエ。「エトワールランチ～REVUE～」。へえ、この魚料理、ナージュって言うんだ？　出汁がおいしい。 https://t.co/utqHDIsl6Y November 11, 2025

@rokurokumyako 市販のおでん出汁です！
いろいろありますがお好きなので大丈夫かと November 11, 2025

@akasatana3105 わいにはせいやがいるから😢

焼きおにぎりも楽しいよ！！！
それで出汁茶漬けにするのもなんかいいよ！！！
色んなおむすび楽しみにしてるね！！！ November 11, 2025

@minmin_yaminabe 茹でただけ出てくるのはさすがに笑う…いや笑えないけど笑う。
子どもは確かにこれでも喜ぶ時あるけど、大人の感覚だと出汁ないと別物なんだよな。
旦那さんの勢いだけは満点って感じ。 November 11, 2025