南越谷🚃＃義けんラーメン　さんへ訪問
今年512杯目
朝らーめん
仕事の現場がたまたま近くなら行くしかないでしょうって事で休憩時間に凸
昆布と鰹出汁の和風スープ
いやぁ～朝にピッタリ大根おろしがいいですね
麺は菅野製麺中細麺
朝から元気頂きました
お心遣いに感謝です
また伺いますね
💯です‼️ https://t.co/rXiO8HQQ8n November 11, 2025

2025-231🤗
【九州ラーメン友理】木更津市
ラーメン

千葉で愛される歴史ある豚骨で大きな豚チャーシューが見た目的にも印象的💯💯😆仄かな豚骨臭を纏ったサラッとしつつも豚の旨味をダイレクトに堪能できる中濃程度の出汁感💯💯🤩
1970年創業の歴史的豚骨ラーメンの一杯で今日もFantastic day!☺️💞💫 https://t.co/Ls7ym4X2Ue November 11, 2025

ワクチンの嘘や害がバレて接種しない人が増えたから、義務とか半強制とかにして圧力かけて無理やり接種させる方向に急速シフトしてる感がある。

コロナ禍で活躍した怪しい医療アカウントなども案の定一斉に叫び出す。小児を出汁にして脅すやり方は常套手段だが、騙されず冷静に判断して欲しいと思う。 November 11, 2025

🍜2025年302杯目🍜
らぁ麺や 嶋
（東京都渋谷区本町3-41-12）
・特上しおらぁ麺（¥2050）
動物系の旨味風味コクがじんわりと押し寄せる出汁感強めながらも病みつきになる塩スープに、小麦の旨味が凝縮されたニュルシコ食感の中細ストレート麺。山椒のシビレも相性抜群。トッピングも全部最高すぎた🥹 https://t.co/q0TqiJQEsD November 11, 2025

お米が一瞬で吹き飛ぶサバの混ぜ込みごはん。炊いたご飯に焼き鯖と調味料(酒,みりん,めんつゆ小さじ1)入れて炒めた卵、刻み大葉、ごまを乗せる。あとは塩少しと醤油、白だし大さじ1を入れてしっかり混ぜ込むだけ。脂の乗ったサバと出汁の旨みがやばすぎて無限に食べられる。おにぎりにしても最高 https://t.co/QIHeIpGiBB November 11, 2025

雑色
「宍道湖しじみ中華蕎麦 琥珀」
【限定 出雲のくるみ蕎麦】
今週末までの秋限定をいただきに
相変わらず調味料周り清潔です

ひと言で言うと生蕎麦を食べているかのような感覚、それはくるみのつけ汁がそう感じさせるのかもしれません

全粒粉の平打ち中太ストレート麺にかなりくるみのつけ汁が絡みます　まともに全部絡ませたら恐らくはつけ汁無くなるでしょう 味的にも生蕎麦のように部分浸け(私的には半分くらい)がちょうど良さそうです🙂

しかし麺だけで食べたけど美味しいなァ🤣 初めの数本は麺だけで食べておりました もしかしてだけど⋯麺にも一部くるみが混ぜ込まれている？🤔 それくらい見事な麺です

豚しゃぶ(？)と水菜⋯コレだけにしたのは素晴らしいと思います この見事な麺と自然な甘みあるくるみのつけ汁には余計な具材は不要ですね これ以上具材があると逆に味わい落とすように思います

味変の辣油とフライドエシャロットは 1/3 辺りで投入、つけ汁が別物にチェンジして２度楽しめる感覚、揚げニンニクではないところがこのつけ汁にはイイですね😋

スープ割りは二番出汁でしょうか 最後まで美味しくいただきました
ご馳走様でした🤗
＃中華そば ＃中華蕎麦 ＃ラーメン ＃らーめん ＃らぁ麺 ＃つけめん ＃つけ麺 ＃くるみ ＃出雲 ＃出雲のくるみ蕎麦 ＃限定 ＃秋限定 ＃期間限定 ＃フライドエシャロット ＃辣油 ＃ラー油 ＃スープ割り ＃調味料綺麗 ＃調味料 ＃清潔 ＃全粒粉 November 11, 2025

悔しい！！！（笑）少し前に550円で買ったのに！！スリコのだしポット！！！水とカツオ節ぶち込んで冷蔵庫入れれば天然の出汁つくれるよ！！離乳食におすすめ！！みんな買って！！（笑） https://t.co/U6GqHWPelC November 11, 2025

資さんうどん初めて食べるなら、ぼたもち付けた方がいい、と福岡タニタ社員から勧められて頼んでみました。関東にはないお出汁のつゆと、甘すぎないぼたもちで新感覚体験⚡️美味しかったです✨ https://t.co/5siZQXzA52 November 11, 2025

新宿歌舞伎町 防災・防犯フェス🚨
🚚🔥 食育 × 防災「情熱キッチンカー」登場！
能登食材 × やすまるだし の“出汁茶漬け”
粉野菜のスイーツ“米粉ワッフル”を提供✨
「美味しい！」の声とともに、
“非常時こそ食べる力が大事”という学びも！
食育と防災を一緒に学べる、あたたかなキッチンカーでした☺️ https://t.co/19AbvipCJ5 November 11, 2025

11/22、23の土日は朝、昼、夜営業です

23、24土日の朝ラー限定は
黒豚背脂生姜醤油らぅめん（1,100円）
です

豚清湯スープにサバ、ムロアジを合わせ煮干しや鰹、飛魚などの節を効かせた割烹醤油カエシと溜まり醤油でまとめたスープに刻み土佐黄金生姜を煮出し生姜の出汁（旨み）を効かせたスープに仕上げました
スープを注ぐ際に土佐生姜は一旦濾して出汁をとった生姜は破棄
豚のコクにサバの旨み、溜まり醤油の醤油感に生姜のスッキリした出汁感を感じて頂きたいと思います
生姜を直接丼に入れて生姜をガツンと味わうではなく、スープで煮出した上質な土佐生姜出汁の旨みを味わうをコンセプトにしました

麺は春恋特等粉の細麺

焼豚、バラ海苔、九条ネギにたっぷりの黒豚背脂をトッピング　
仕上げに削りたて土佐生姜を乗せます

寒い朝にぴったりの一杯になってます



限定ご飯は
しらす豆腐丼（550円）
です

ほかほかご飯に敢えて冷たい崩し豆腐をのせ一度も冷凍されていないシラスを散らして刻み海苔、鰹節、九条ネギ、ごまをトッピング
ごま油と、鰹だしの効いたつゆでまとめました

ご飯の暖かさに豆腐の冷感のコントラスト
豆腐大好き店主の賄いご飯です


朝は朝ラー限定と定番汁あり（8時〜10時45分）
昼は定番メニューとフルチャージまぜそば（11時半〜14時）
夜は定番メニューとフルチャージまぜそば（18時〜20時）
で営業です November 11, 2025

そばーじゅスペシャル(塩)@池袋
#そばーじゅ
#RAMENそばーじゅ
@ramen_sauvage

11月21日(金)🌤️
今日も気持ち良いお天気❇️
三度目の訪問となるそばーじゅへ❇️🍜🍥
今日は、煮干しにしようと思ってましたが、気になっていたスペシャルが今日は金曜日であったので、スペシャルに変更❇️
鴨肉のコンフィや、鹿児島鶏のロースト、焼ネギやワンタンも乗っているということで期待が高まります✨
フレンチ出身店主の確かな技術と明るい対応で、また行きたいと思わせてくれる店✨

綺麗で賑やかな盛付けの一杯✨
見るからに美味しそうな綺麗なスープ✨丁寧に作られています❇️

鶏と鴨の出汁が、分厚い旨味✨レギュラー塩よりも、よりまろやかな印象✨口当たりも、身体にも優しい、まさに｢自然派ラーメン｣❇️

麺は良い風味と、食感、喉ごしもよく美味✨
スープとの相性も抜群です✨
具は、鶏・鴨・ネギ・味玉・ワンタンなど✨
鶏は香ばしいロースト、肉の質も良く、炙りの香りもgood✨
そして、何よりスペシャルならではの鴨がとても良かったです❇️鴨ロースは程好い歯応えと良い香り、旨味が噛むほどに溢れてきます❇️
味玉もトロトロで美味しい✨

スープ、麺、トッピングのバランスの良い身体に染み入る味わいの美味しい一杯でした✨

煮干しを少し味見させていただきましたが、高級食材を活かしたゆような印象✨間違いなく好きな味わい✨
次は煮干しをいただきます✨
ご馳走さまでした❇️ November 11, 2025

らーめん大慶 @阿佐ヶ谷
タンメン🍜チャーシュー3枚
ランチサービス ライス🍚計1320円

豚骨ベースで鰹出汁の効いた
クリーミーな塩スープ🍜
鍋で炒めたたっぷり野菜に🥗
海老とかも入ってます🦐
ややもっちりな中太ちぢれ麺に
柔らかい大判チャーシューも美味い✨
大慶さん安くて美味いし最高です‼️😇 https://t.co/PHRKtjzYtc November 11, 2025

明日から連休！春木屋のお店をご紹介✨️
【荻窪本店】
昭和24年創業
戦後から変わらない場所、荻窪に76年

JR·東京メトロ丸ノ内線
荻窪駅北口より徒歩2分

赤の暖簾が目印！
店の外まで出汁の香り漂い店内は昭和の雰囲気が！
カウンターから厨房が覗け、湯切りの音、スープを注ぐ様も楽しめます。 https://t.co/zRhH8QPZbh November 11, 2025

@kouhei2708 おいしそう出汁がきいてそう😃👍👍 November 11, 2025

らぁ麺飛鶏
濃厚地鶏白湯つけそば
鶏増し豚増し
ポールで入店するとまず突発限定のボタンを探すのが日課😎笑
すると皆んな大好き濃つけがあるじゃあ〜りませんか🤭
地鶏の旨味が凝縮した濃厚なスープは滑らかな舌触りが心地よくまろやかな旨味が口いっぱいに広がり堪らない🤣
この日は味変用に煮干と秋刀魚節オイルが浮かべられ少しづつ混ぜ合わせる事で別の顔を覗かせ味の変化を最後まで楽しめる🤤
合わせる麺は風味豊かな幅広の平打ち多加水麺で入念に手揉みが施されておりスープの絡みよく旨味を持ち上げる😙
バラエティ豊富なチャーシューは部位や調理法が異なり長谷川さんの拘りと技術が詰まったハイクオリティな逸品ばかり✨
〆のスープ割りは煮干出汁を加えた追い煮干仕様でニボ感がブースト🐟🔥
苦み走ったいい男ならぬいいスープに悶絶したのは言うまでもないのね〜😆
神出鬼没で瞬時に売り切れてしまう至高の逸杯はやっぱり今日も控えめに言って宇宙一でした😂 November 11, 2025

小田原 竹緒にて醤油soba。Japanese Soba Noodles 蔦で5年シェフを勤めた高嶋裕介氏のお店で昼はラーメン、夜は焼鳥のコースです。スープは蔦と違って鶏のみですが、出汁の抽出とエレガントな醤油に蔦の経験値を明確に感じ、他の鶏醤油とは違う個性に大西祐貴の凄さも再確認。忖度抜きに美味しいです。 https://t.co/EEXXeAZo5M November 11, 2025

11月21日(金) お昼
初訪問の #3931WORKS.さんで、
🍜味玉昆布水つけ麺 塩(大盛)
🍚ミニ丼「和出汁香るほぐし肉飯」

UN系統の昆布水つけ麺、やっぱりめちゃウマすぎる🐴💕
ご飯物も最高でした👍
また機会を作って伺います！ごちそうさまでした🙏 https://t.co/8Z1Dh8UlZm November 11, 2025

shizuku @早稲田
塩らーめん¥950
チャーシューご飯(ネギ塩にんにくソース)¥400

鶏豚出汁の塩スープにピンクペッパーがほんのり甘くスパイシーなお洒落さで一口惚れ！葱にはブラックペッパー、メンマは柚子風味、大葉ペーストでジェノベーゼにとshizuku world開演な美味しさ！ご馳走様でした！ https://t.co/KrfsNpXhZv November 11, 2025

対馬のヒオウギ貝で和風海鮮カレー
濃厚な出汁が効いてとても美味しいです宜しくお願い致します。
　#対馬　#緋扇貝の旬　#ミネラル豊富な海で育った緋扇貝 https://t.co/4ljTD9b4oE November 11, 2025

自分が一番大事忠義だの愛だのアホくさと思っていた粗野な奴が本当の本当に大切だと思える存在に出会ってこの人の為なら命さえ惜しくはないとなって、その人が悪く言われないように礼節も身につけ騎士の鏡とか言われるようになって、その人を守れずに先立たれると最高に良い出汁が取れるんや(グツグツ) https://t.co/j8vzpsjGoG November 11, 2025