きゅうり農家です。

炎上覚悟で言いますが

『野菜は無肥料で作れる！肥料を使うのは健康に悪い！』とか言ってる人がいますが、そんな事はありません。

きゅうりを1t生産するのには

肥料分
窒素2.5kg
リン酸0.9kg
カリウム4.0kg
カルシウム3.5kg
マグネシウム0.8kg
上記が必要とほぼ分かっています。

他、鉄・ホウ素・マンガン・亜鉛・銅等の微量要素も欠けてはならない要素です。

肥料はどのような形で作られたとて、根から吸われるメカニズムに変わりはありません。

作物は先人達の努力と研究のおかげで、飛躍的に収量を増やしてきました。肥料も農薬も我々の生活には欠かせないものです。

野菜は無肥料でも作れる！という主張をする方もいますが、肥料を与える事で本来取れる可能性のあった最大値を無視した発言です。野菜を育てて肥料を補給しなければ、その土地は痩せていくだけです。等価交換ですな。

野菜が汚染されているとか、健康に悪いとか危機を煽る人達は、基本的に詐欺師です。

倭国の大半の農家が用いる慣行農法の野菜は安全なものです。安心して召し上がって下さい。

ほなな。 November 11, 2025

⚠️亜鉛で有害金属の蓄積が抑えられる理由⚠️

亜鉛不足でカドミウムや水銀などの有害金属が蓄積しやすくなる、という話を一昨日載せた。

この理由の１つに関わるのが、高校化学で覚えさせられる周期表。

「水兵リーベって誰だよ…」

と思いながら全く興味を持てなかった人も多いだろう。

でも。

栄養学に、特にミネラルの働きに興味のある方は、この周期表をちょっと見直して欲しい。

ものすごくざっくり言うと、この周期表の縦横に並んでいるものは、性質が近かったり、元素的な形が似ている。

そのため体内での栄養素的な働きも競合したり、関係するものが多い。

例えば

✅亜鉛とカドミウム、水銀（赤枠）
亜鉛はカドミウムや水銀といった有害金属の蓄積を抑える。

✅ナトリウムとカリウム（黒枠）
ナトリウム（いわゆる人工塩）はカリウム（野菜や果物）で悪影響を抑えることができる。

✅カルシウムとマグネシウム（ピンク枠）
カルシウムとマグネシウムは協力し合って働いているので、Caばかり摂るとMgが足りず、筋肉や神経などに不調を起こす。

✅鉄とマンガン（緑枠）
鉄とマンガンは吸収の過程でバッティングする。 どちらかが多すぎたり少なすぎると神経等に問題が起きることも。

✅亜鉛と銅（青枠）
サプリなどで亜鉛を大量に・長期に摂りすぎると、銅の吸収を抑えてしまい、銅欠乏状態になることも。

など。

その他にも
・セレンと硫黄
・モリブデンとタングステン
・セシウムとカリウム
・ストロンチウムとカルシウム
・リチウムとナトリウム

など、周期表で縦横に並んでいる組み合わせも食事や健康において、深い関係を持つとされる。

「栄養はバランスが大事」
「◯◯という栄養素で解毒・デトックスができる」
「どんな良い栄養素でも１つだけ摂りすぎると毒になる」

みたいな話には、実は周期表上の並びが関係してる、と思うとちょっと面白いと思いませんか😊 November 11, 2025