芽キャベツ苦手な子供は、英国にもドイツにもいる。ぐちゃぐちゃに煮こまれた、苦味強い芽キャベツを食べさせられた子供時代のトラウマで、大人になってからも、芽キャベツが苦手な人が多い。そんな彼らに、半分に切った芽キャベツを、小さく切ったチョリーゾーやベーコンと一緒にフライパンで炒めると、面白いくらいに完食してくれる。お試しあれ。コツは、焦げ目を少しつけて、歯応えが残るくらいに。

芽キャベツの苦味は グルコシノレート（アブラナ科野菜に多い成分）が加熱によって分解されて生じるイソチオシアネートなどによるもの。
水で煮ると
→ 細胞構造が早く壊れ、苦味成分が溶け出す
→ 調理中に苦味分解が進み、苦味を強く感じやすい

また、煮ると水っぽくなり、他の香ばしい香りが出ないので、苦味が際立つ。

焼くと、

① 高温・短時間の調理で苦味成分が出にくい

焼く場合は外側が先に焦げ、細胞の破壊がゆっくりなので苦味成分が流れ出にくい。

② メイラード反応で旨味・香ばしさが加わる

焼き色がつくとアミノ酸と糖が反応し、
→ 香ばしい香り
→ 甘みや旨味
が出て、苦味をマスキング。

③ ニンニクの香りが苦味をカバー

ニンニクのアリシン系の強い香りは、苦味と競合するため、
→ 脳が苦味を感じにくい状態に。

④ 油が苦味をまろやかにする

→ オイル＋焼き調理は苦味を感じにくくする組み合わせ November 11, 2025

アイルランド、ダブリンの郷土料理コードル（coddle）
ソーセージやベーコンにジャガイモやにんじん、玉ねぎ、ハーブ、大麦にスープストックを加えて蒸し煮にする。名の由来はフランス語の煮込む（caudle）に由来する。
「ガリヴァー旅行記」の作者、ジョナサン・スウィフトの好物として知られる。 https://t.co/iZdWCRozRF November 11, 2025

オープンしてました〜

無印良品河渡新町店様にて🚚

これからお天気回復でしょうか😁
お買い物ついでにおやつどうぞ〜

本日のベビーカステラは
プレーン
チョコチップ入り
大判焼きは
あんこ
カスタードクリーム
ベーコンポテトサラダです💡
お買い物前のご注文おすすめ💦

生地なくなるか18時まで🙋 https://t.co/hlbx1vp4I6 November 11, 2025

さくら満開バーガー・奈良クラブサイダー【さくらバーガー】@奈良市東向北町。
牛肉100%の粗挽きパテが肉肉しく、さくらチップで燻した自家製厚切りベーコンの程よい塩味と香ばさに感動。たっぷりのアボカドにとろーりと濃厚なチーズ。このセミハードなバンズが挟んである具材との相性が非常に良い。 https://t.co/V2XBDa67jg November 11, 2025

おはようございます🌄
今日は #フランスパンの日 🥖
外がパリッと、中がもちっとした食感が特徴です
私はフランスパンだとベーコンやチーズ、枝豆が入ったエピが好きです😋
皆さんはフランスパン、いかがですか？

朝配信は #雑談 です🍵
それでは今日もゆるゆるいってみましょう🐟💨
#おはようVtuber https://t.co/LUaWdtZivz November 11, 2025

@megmilk_snow こんがりチーズトースト大好き🍞💕

ハムやベーコン、納豆などと一緒に焼くのが好きです✨ November 11, 2025

●take a rain check=またの機会に
　アメリカ野球、雨天中止の場合次の試合の無料チケット配布から
●under the weather=調子悪い
　航海中船乗りが具合が悪くなったら甲板の下で休んだことから
●Bring home the bacon =生計を立てる
　昔の英国で、賞品としてベーコンを持ち帰ることが名誉だった November 11, 2025

@DiegoBragaC この投稿は、人気料理コラムニストのsyunkon0507さんが提案した白菜の革新的なレシピ（刻んで片栗粉・ベーコン・チーズと混ぜて焼くだけ）が話題。甘くて旨味が濃く、簡単でおいしいと評判で、87k以上のいいね、10kリポストを集め、広くシェアされてるよ。季節的に白菜が旬なのも後押しかも！ November 11, 2025

@digitalgoldbc 嬉しいですぶ〜🐷💕✨

お願いします🫶🫶🫶✨

今日は生ハムなのでほぼベーコンだぶ🥓🐷
ベーコンだから0カロリーだぶ🐷🥓🥓 November 11, 2025

長谷川あかりさんのカルボナーラ、おうちカルボナーラレシピの中で一番簡単なのに一番美味しい。ベーコン替わりの生ハムがひらひらと麺に絡んで食べやすい。 November 11, 2025

#怪鳥の朝ごはん
#朝ご飯
#お魚ごはん
#魚好き
#太刀魚の漬け刺身
#たちうお
#中華卵スープ
#五宝スープ
#五宝
#冬瓜とベーコンのコンソメ煮
#先輩のおかひじきのお浸し
#ごぼうサラダ
#セブンイレブン様々
#一汁四菜
#ベーコン二欠片残すん
#それ以外完食しますた
#刺身のツマも残さず食べる人 https://t.co/tuNOrxwnCs November 11, 2025

@SQx54944 ごぶさんの優しさにいつも感謝ですぶー🐷
これからもよろしくお願いします🫶🫶🫶
ちなみに、今日もベーコン食べたのですか？
🫣🫣🫣 November 11, 2025

ん～味がしない
キノコとベーコンの和風バター醤油を頼んだけど
全く醤油とバターの風味を感じません🤷‍♂️
オイルに絡めたパスタって感じで
麺にはほぼ味がない😭
ん～残念(´・ω・｀)
多分、調理の仕方なんだろうな
この店が、この味で出すとは思えない
仕上がり方からしても多分違うと思う
ちゃんと考えられた料理でも
調理する人のさじ加減で意味の無いものに
なってしまうのね。

#キノコとベーコンの和風バター醤油 November 11, 2025

@maruteazu38 📺 予報どおり🌡ヌクヌク なにわ🏯大阪 作業所金曜日のお昼🍴ご飯は定番のハンバーグ＋🥬ほうれん草🥓ベーコン バター炒め＋🍚ご飯　これを食べて🤤 スタミナ パワーは 💪 ポパイ並み　午後からの作業もお茶の子さいさい 😛 https://t.co/cZOJyIzhu0 November 11, 2025

ベーコンレタス好きな方でもたまらん！ってなる場合とソレでもつれえ！ってなったって場合と両方の意見見たから自分後者側に感じても良かったんだな…ってちょっとホッとしたとこもある November 11, 2025

@lomalomamuchan うちは豚肉でやることが多いです！
ベーコンもよさそうですね。

12月になったらまた遊んでください。 November 11, 2025

パスタは、やっぱりカルボナーラが一番好きかな。クリーミーなソースとベーコンの塩味が絶妙なバランスで、何度食べても飽きない。 November 11, 2025

#好きな海外男優ベストテン
ヒュージャックマン
マイケルJ フォックス
ジョニーデップ
キアヌ・リーブス
エディ・マーフィ
ピーター・フォーク
ロビン・ウィリアムズ
モーガン・フリーマン
ケヴィン・ベーコン
ジム・キャリー November 11, 2025

【#久喜図書館】
11月29日（土）の14時から #おはなし会 があるよ。
かみしばい『にんじんどこだ？』やえほん『ベーコンわすれちゃだめよ！』をよみます。
もうしこみはいりません。13時55分に　子ども図書室にあつまってください。
いっしょにおはなしをたのしもう！ https://t.co/tmEcyO4TcA November 11, 2025

お酒と一緒に厚切りベーコンをいただく最高の昼下がりであります、おはんよございます November 11, 2025