もうすぐ名古屋も雪が降るかな..？
ファミリーの住んでるとこは
もう雪降った？？

あ、後プレゼント企画色々出してるから
たくさん応募してね💐

オススメは日向の地元
高知のカツオのタタキ🐟

美味しいよー☺️
#尾張の日向 #尾張のカリスマ #日向ファミリー https://t.co/gBTOFmws0U December 12, 2025

ゴーヤチャンプルは大好きすぎてめちゃくちゃ研究してる料理のひとつ
好きすぎて、ゴーヤチャンプルを食べ歩くために沖縄行ったりしたこともある

そこで学んだのは、
ゴーヤチャンプルには3種類ある
ということ

①家庭風と系
肉は豚バラ肉スライス使用
顆粒だし・塩コショー・醤油で味付け
ゴーヤは割と薄切り
豆腐は木綿豆腐
最後に生卵を絡めて火を入れるから一体感がある

②食堂系
肉はスパム使用
塩コショーメインの味付けで、鰹節は入れたり入れなかったり
ゴーヤは厚めスライス
豆腐は島豆腐or水切りした木綿
卵は炒り卵を使うためドライな仕上がり

③伝統系
肉は塩豚のスライス
鰹出汁、塩、極少量の醤油で味付け
ゴーヤさ厚めだが、カツオ出汁で煮蒸しにするのでやや柔らかめ
豆腐は島豆腐
卵は入れたり入れなかったり

という感じが僕の見解
こうやって系統立てるとゴーヤチャンプルに対して解像度が上がって、食べたい味を作りやすくなる

ちなみに写真のは①〜③の融合タイプ
↓↓
肉は塩豚スライス
塩コショー、顆粒だし、醤油で味付け
ゴーヤはやや厚めスライス
豆腐は島豆腐
卵は炒り卵でドライ仕上げる

色々めんどくさい講釈を垂れたけど、確実に言えるのは、ゴーヤチャンプルは炒め物界でもトップクラスで米に合う！

それはどのタイプのゴーヤチャンプルでも共通してる
米に合う上に、米の甘さを引き立てる味わいなのが凄い December 12, 2025

手打ち麺 やす田さん@大阪市
いりこ塩　850円
カツオ醤油　850円

3度の臨休に当たって念願の一杯🍜を⭐️
白と青葱、バラチャ、メンマ、カツオ節トピ⭐️
そこに、いりことカツオの立った透明極上清湯スープに、モチツル縮れ中太手揉み手打ち麺は、意外にこのサラサラスープの持上げも良く最高やわ⭐️😊👍 https://t.co/NS0zTXy5hl December 12, 2025

12月3日11時10分ランチ

12月2日より昼営業の
あしたの夏二郎岡山に連ちゃんで行って来た🚗
FFさんにも遭遇‼️

まずオーダー
汁なし大🍜
豚肉🍖
カツオ節🐟
玉ねぎ🧅さっぱりします😃
生タマゴ🥚
ウズラ🪺
マヨネーズ(カラシ)🍀
かな⁉️

コール(呪文)🪄
ニンニク🧄
野菜🥬
アブラ🍀
(全マシ)

昼営業になったので連チャンで行ってきました🚗

今回ももちろんマサさんが麺あげ🍜

今回は、昼営業2日目で肩の力が抜けていつもの笑顔のマサさんでした👍

昼営業初日は、スープも水島と違うし配置も勝手も違うしめっちゃ緊張してたと思う😃
もうマサさんは、あしたの夏二郎岡山の昼の顔ですね👍

そうそう話し変わって
FFさんに声をかけられて‼️

「前田さんですか⁉️」

なんとFFさんじゃないですか‼️
あまり話しもできませんでしたがFFさんポストで馴染み方に会えました😃
今度ラーメンの話しでもゆっくりしたいものです🍀

どこかのラーメン屋にほぼ毎日行ってますのでアイコンの写真を見てる人から時々声をかけられますし、

ラーメンや食券、建物を写真撮っている人に声をかけるとポストをよく見かける人だったりします😃

あっとまたまた失敗してしまいました😅
前田さんですか⁉️訊かれたら
はい勇者前田です🦸
ですよね🤣

世界は、みんなラーメン兄弟姉妹ですね🍜

マサさん渾身の一杯、女性スタッフ2人ありがとうございます😃
また近々行きます🍜

FFさんに感謝🍀
皆さんにとって笑顔一杯の1日なります様に😃 December 12, 2025

ヨコクラストアーハウス🏠

油そば！
ショウヘイ緊張気味🫨
目は笑ってる
油そば
こりゃ旨い😋
カツオ出汁スープ割り　　イイ
レギュラーメニューにして欲しい
🧄別皿とかあったら嬉しい
辛挽肉ラー油とか、マヨ
自分好みにカスタマイズ
要望です
ごちそうさまでした
🪜しよう
また来ます https://t.co/lVVF51NMDh December 12, 2025

@hyuga_sei1 今朝降りました⛄️❄️

高知のカツオのタタキ大好きです🤗💕

#尾張の日向 #尾張のカリスマ #日向ファミリー December 12, 2025

おはようございます☀️
ガチの冬きました、ひやい

カツオは地物2入🐟

コーロー、ネイリ、ハマチ、グレ、真珠貝柱、ツブ貝、ホッキ、アワビ、ハマグリ、毛蟹、アン肝、白子等

北の海から「ホッキ貝」きた👏
魚以外にもうまいもん入ってます⭕️

よろしくお願いします‼️ https://t.co/46B8zOVHdk December 12, 2025