栗の渋皮煮を射込んだフォアグラのラリーヌ、ブリオッシュ添え。

もうね、めちゃくちゃ美味しいの！！
綺麗な仕上がりのフォアグラのテリーヌに栗の甘さが美味しさをブーストしつつ塩気が絶妙に効いていて、めちゃくちゃ美味しい。
そこに、酸の効いたインゲンのエシャロットサラダ。この組み合わせなんて、コートドールの斉須さん的。
そこにサクサクのブリオッシュ。

さらに、甘口ワインのラングドックのマウリー（Maury）を合わせる。

ブラボー！！👏

めちゃくちゃ美味しい。

#ラ・マティエール
#神楽坂マティエール
#神楽坂 November 11, 2025