芽キャベツ苦手な子供は、英国にもドイツにもいる。ぐちゃぐちゃに煮こまれた、苦味強い芽キャベツを食べさせられた子供時代のトラウマで、大人になってからも、芽キャベツが苦手な人が多い。そんな彼らに、半分に切った芽キャベツを、小さく切ったチョリーゾーやベーコンと一緒にフライパンで炒めると、面白いくらいに完食してくれる。お試しあれ。コツは、焦げ目を少しつけて、歯応えが残るくらいに。

芽キャベツの苦味は グルコシノレート（アブラナ科野菜に多い成分）が加熱によって分解されて生じるイソチオシアネートなどによるもの。
水で煮ると
→ 細胞構造が早く壊れ、苦味成分が溶け出す
→ 調理中に苦味分解が進み、苦味を強く感じやすい

また、煮ると水っぽくなり、他の香ばしい香りが出ないので、苦味が際立つ。

焼くと、

① 高温・短時間の調理で苦味成分が出にくい

焼く場合は外側が先に焦げ、細胞の破壊がゆっくりなので苦味成分が流れ出にくい。

② メイラード反応で旨味・香ばしさが加わる

焼き色がつくとアミノ酸と糖が反応し、
→ 香ばしい香り
→ 甘みや旨味
が出て、苦味をマスキング。

③ ニンニクの香りが苦味をカバー

ニンニクのアリシン系の強い香りは、苦味と競合するため、
→ 脳が苦味を感じにくい状態に。

④ 油が苦味をまろやかにする

→ オイル＋焼き調理は苦味を感じにくくする組み合わせ November 11, 2025

これからの時期の白菜は...

焼くだけでおいしいんです！！

たっぷりのバターをひいたフライパンでとろとろになるまで蒸し焼きにします！！

あとは塩胡椒をかけるだけで最高にうまい。
水分が多い野菜なので、しっかり目に味付けした方が良いです！！ https://t.co/295E9NQhkG November 11, 2025

9か月ぶりに卵を食べて喜ぶパレスチナ人の子ども。国連パレスチナ難民救済事業機関（UNRWA）は、イスラエルがガザに対するジェノサイド戦争を続け、生活に必須の支援物資の搬入を拒んでいるとして非難している。

#ガザ翻訳

動画：赤いパーカーを着た幼い男の子が、フライパンのスクランブルエッグを見ながら嬉しそうに笑います。口に入れてもらってもぐもぐ味わっています。 November 11, 2025

「レタスってサラダ以外に使い道あるの？」と夫に聞かれたので、フライパンだけでできる”旨しお豚レタス”つくってあげたら「嫁ちゃん神すぎる」と大絶賛。これレシピが神すぎる理由は、後片付けが簡単なだけじゃなくて、レタス1玉130円、豚ロース100g88円で買えるので家計にめちゃくちゃ優しい。詳しいレシピは↓

【材料】（2～3人）
・レタス　1玉
・豚ロース　200g
A鶏がらスープの素小さじ1
A料理酒大さじ1
B小ねぎ適量
Bポン酢大さじ2
Bめんつゆ(2倍濃縮)大さじ1
B白ごま大さじ1
Bごま油大さじ1/2

【作り方】
①レタスはひと口大にちぎる
②①の上に豚ロースを並べる
③Aを加えて蓋をし、弱火にかけ5分程蒸し焼きにする
④Bを混ぜ合わせタレを作る
⑤タレをかける
完成！

【ポイント】
レタスちぎっていると1玉だと多いかも...と思いますが、遠慮なく1玉入れてください。火が通るとシナシナになって量が減ります。

玄関あけたら10分後には「いただきます」ができるラクうまレシピを発信中です。
明日の投稿もチェックしてね November 11, 2025

【フライパンの捨て時・捨て方について】

古くなってきたふっ素樹脂加工のフライパン、ちょっとこびりつくようなってきた。でもまだ使えるし…。と言った感じで、フライパンを捨てるタイミングは分かりづらいですよね。そこでフライパンの捨て時を判断する際のポイントをご紹介します。

▶フライパン表面のふっ素樹脂加工がはがれた
フライパン表面のふっ素樹脂加工がはげて下地が見えてきたら捨て時です。

▶フライパン表面のふっ素樹脂加工が変色し、こびり付くようになった
フライパン表面のふっ素樹脂加工が熱で変色し、食材がこびり付くようになってきたら捨て時です。

ふっ素樹脂加工の寿命を判断するひとつの目安として、焼きそばを作ってみるのがおすすめです。焼きそばを作った時にこびり付くようになってきたら、ふっ素樹脂加工の寿命が近づいている可能性が高いと言えます。

▶ハンドルが破損した
ハンドルのネジを閉めてもガタツキが起こるようになったら捨て時です。

ハンドルが破損したりゆるんだりガタツキが起こったフライパンは、ハンドルが脱落する危険がある為使用しないでください。

▶フライパン本体が変形した
底などが凹凸に変形したり、歪みが出て置いた時にグラグラするようになったら捨て時です。

特にIHクッキングヒーターは出力が高くフライパンの変形を起こしやすい傾向があります。ご使用の際は必ず火力を「中」以下にしてください。

🍳フライパンの捨て方
フライパンの捨て方は自治体によって異なります。不燃ごみや金属ごみとして受け付ける自治体が多いようです。詳しいフライパンの捨て方は、お住まいの自治体にお問い合わせください。

フライパンの捨て時・捨て方について
HPでもご紹介していますので、よろしければご覧ください！
🔗https://t.co/Wd8AughRF5 November 11, 2025

家にあるフライパンで作る白湯、まじで体に悪い味がするから買い換えよう。 November 11, 2025

みんなおはよー( ´ ▽ ` )
富士山も雪が増えたねぃ(*´꒳`*)🗻✨

先週のキャンプ、久々に餃子を焼いたんだけど、いつものホットサンドメーカーを忘れてフライパンだったんだよ(*⁰▿⁰*)
これはこれで、もっちりしてうまー‼️なんだよねぃ(*´ч`*)

今日も楽しく行きましょー(p*≧∀≦*)q✨

#ゆるキャン https://t.co/DMYtShTYay November 11, 2025

@Yuco95047995 yucoさんおはようござます〜
餃子の皮の賞味期限が切れてて慌てて餃子作りました笑
なので味は慌てた感を感じる味です
フライパン新調したので上手くいったんだね〜
テフロン加工っていいね！ November 11, 2025

え、あのラプンツェルのフライパンバッグ、まだ売ってる人いるんだ。羨ましいな…ファンタジースプリングスでバウンドしたい。

ラプンツェル バッグ
https://t.co/KNuRf92UM4 November 11, 2025

#買って良かったもの は【フライパン】期間中 @AEON_JAPAN をフォロー＆ボタンを押してポストすると、抽選で20名さまにイオンギフトカード5,000円分が当たる！ #イオンブラックフライデー は11/20～30🐼https://t.co/AxP4BpiOMh November 11, 2025

11月27日 「キッチン用品」 15位👏
売れてます🎉
【オンライン限定】 ティファール フライパン 26cm ガス火専用 PFOAなどの有害物質不使用 こびりつきにくさ長持ち 「ハニーゴールド フライパン」 B58605
#pr
https://t.co/WqZJcMhB4I November 11, 2025

新しい鉄フライパンの目玉焼き🍳おいしい
気がする November 11, 2025

DAY120

カツ重
ブロッコリーのサラダ

昨夜カツを揚げたのでいつものように夕食とメニューが被らないようにするためにどーん丼どーん
しかしながらこのお弁当箱に合わせるにどうしようって悩んだけどたまご焼きのフライパンが良いサイズだった
男の子の弁当ってこれで良いんよ https://t.co/uBx94dGK11 November 11, 2025

@mizukyun819 甘じょっぱいは正義😈

土属性伸ばさず他伸ばして槍用とかなんにせよ素早さ22は強いですよね🤘🏼
あと今のとこ欲しいのはフライパン𛂘ぐらいなので程々💰️にして冬を越すために鍋に放り込むものに課金マシマシしようと思ってるもやしマンです🥸 November 11, 2025

しめちゃんの愛するものはファンの皆さん(好き😭)とフライパン…φ(．．)ﾒﾓﾒﾓ
素敵なフライパンになれるよう頑張ろう🍳 https://t.co/I45yL67ncG November 11, 2025

@Aapple5623 エミリちゃん🥹🩷
しめちゃんドラマ出演おめでとうだね💐
役名私もわからない笑
今日しめちゃん教えてくれるかな？😆💓
そこね🥺1番愛しているのはファンの皆さんって嬉しかったのにポストできてなかった､笑🩷フライパンもね🫶🏻愛おしいね🧑🏻‍🍳🍳🩷 November 11, 2025

朝ごはんこういうのでいいよなぁ？笑
みんな目玉焼きはナニ派？🙄

ベーコンで卵ポケットを作って
フライパンいっぱいに焼いたよ🤭✨

そして、また顔みたい笑
今日も元気にニコニコにー😬✌️w

これを見たあなたにきっといいことあるで…
しょーん🐑🌟(再 https://t.co/J0WuuOwBVo November 11, 2025

今もっとも愛しているものは何ですか？
一番は"ファンの皆さん"です！
って答えてくれるところね､大好きなしめちゃんすぎて嬉しかった🫶🏻🩷
"フライパン"って答えるのも愛おしすぎたよ♡今のしめちゃんにとって大切なアイテムだもんね🧑🏻‍🍳🍳💕
いつでもファンのことを大切に想ってくれてありがとう🐯💓 November 11, 2025

定期木曜日休み

杉並区に住むのも
後一年だから
区で一種500円で受けられる
婦人がん検査を2種類と
肺の検査もして来ます

昨日は
フライパンに花咲かせて
ニラ玉 https://t.co/jtOIArncP5 November 11, 2025

そういや大学生の時、パスタ茹でてフライパンに移して、茹で汁で味作りながら火止めて数秒待ってから溶き卵に粉チーズ混ぜたやつを流し入れてブラックペッパーふるっていう、カルボナーラみたいな何かよく作って食ってたなぁ November 11, 2025