芽キャベツ苦手な子供は、英国にもドイツにもいる。ぐちゃぐちゃに煮こまれた、苦味強い芽キャベツを食べさせられた子供時代のトラウマで、大人になってからも、芽キャベツが苦手な人が多い。そんな彼らに、半分に切った芽キャベツを、小さく切ったチョリーゾーやベーコンと一緒にフライパンで炒めると、面白いくらいに完食してくれる。お試しあれ。コツは、焦げ目を少しつけて、歯応えが残るくらいに。

芽キャベツの苦味は グルコシノレート（アブラナ科野菜に多い成分）が加熱によって分解されて生じるイソチオシアネートなどによるもの。
水で煮ると
→ 細胞構造が早く壊れ、苦味成分が溶け出す
→ 調理中に苦味分解が進み、苦味を強く感じやすい

また、煮ると水っぽくなり、他の香ばしい香りが出ないので、苦味が際立つ。

焼くと、

① 高温・短時間の調理で苦味成分が出にくい

焼く場合は外側が先に焦げ、細胞の破壊がゆっくりなので苦味成分が流れ出にくい。

② メイラード反応で旨味・香ばしさが加わる

焼き色がつくとアミノ酸と糖が反応し、
→ 香ばしい香り
→ 甘みや旨味
が出て、苦味をマスキング。

③ ニンニクの香りが苦味をカバー

ニンニクのアリシン系の強い香りは、苦味と競合するため、
→ 脳が苦味を感じにくい状態に。

④ 油が苦味をまろやかにする

→ オイル＋焼き調理は苦味を感じにくくする組み合わせ November 11, 2025

これからの時期の白菜は...

焼くだけでおいしいんです！！

たっぷりのバターをひいたフライパンでとろとろになるまで蒸し焼きにします！！

あとは塩胡椒をかけるだけで最高にうまい。
水分が多い野菜なので、しっかり目に味付けした方が良いです！！ https://t.co/295E9NQhkG November 11, 2025

【フライパンの捨て時・捨て方について】

古くなってきたふっ素樹脂加工のフライパン、ちょっとこびりつくようなってきた。でもまだ使えるし…。と言った感じで、フライパンを捨てるタイミングは分かりづらいですよね。そこでフライパンの捨て時を判断する際のポイントをご紹介します。

▶フライパン表面のふっ素樹脂加工がはがれた
フライパン表面のふっ素樹脂加工がはげて下地が見えてきたら捨て時です。

▶フライパン表面のふっ素樹脂加工が変色し、こびり付くようになった
フライパン表面のふっ素樹脂加工が熱で変色し、食材がこびり付くようになってきたら捨て時です。

ふっ素樹脂加工の寿命を判断するひとつの目安として、焼きそばを作ってみるのがおすすめです。焼きそばを作った時にこびり付くようになってきたら、ふっ素樹脂加工の寿命が近づいている可能性が高いと言えます。

▶ハンドルが破損した
ハンドルのネジを閉めてもガタツキが起こるようになったら捨て時です。

ハンドルが破損したりゆるんだりガタツキが起こったフライパンは、ハンドルが脱落する危険がある為使用しないでください。

▶フライパン本体が変形した
底などが凹凸に変形したり、歪みが出て置いた時にグラグラするようになったら捨て時です。

特にIHクッキングヒーターは出力が高くフライパンの変形を起こしやすい傾向があります。ご使用の際は必ず火力を「中」以下にしてください。

🍳フライパンの捨て方
フライパンの捨て方は自治体によって異なります。不燃ごみや金属ごみとして受け付ける自治体が多いようです。詳しいフライパンの捨て方は、お住まいの自治体にお問い合わせください。

フライパンの捨て時・捨て方について
HPでもご紹介していますので、よろしければご覧ください！
🔗https://t.co/Wd8AughRF5 November 11, 2025

9か月ぶりに卵を食べて喜ぶパレスチナ人の子ども。国連パレスチナ難民救済事業機関（UNRWA）は、イスラエルがガザに対するジェノサイド戦争を続け、生活に必須の支援物資の搬入を拒んでいるとして非難している。

#ガザ翻訳

動画：赤いパーカーを着た幼い男の子が、フライパンのスクランブルエッグを見ながら嬉しそうに笑います。口に入れてもらってもぐもぐ味わっています。 November 11, 2025

11/27（木）
昼の部11-14:30（L.O）
夜の部17-20:00（L.O）
レギュラーメニューバッチリ👍
今のところ過ごしやすいお天気？
🍜限定メニューは房総式イカスミブラックです
レギュラー房総式シリーズと同じ世界線なのですが異世界感が出てると思います🤯

脳まで届く❗️自家製マー油（焦がしニンニク）とイカスミの濃厚ダブルパンチ👊👊是非お試し下さいませ

熱々ラーメン🍜とおじやで皆様の御来店お待ち申し上げます
チャーシュー増し牛脂そば　すき焼き風も激推し提供中💪しゃおらー

🍜 房総式は旨味とコク、ボリューム感やパフォーマンス抜群のオリジナルラーメンです。残ったスープでおじやが作れるのも特徴です✌️
🍜チャーシュー増し牛脂そばは熱々フライパンで提供
黒毛和牛の牛脂とそぼろを使用し和風ステーキをイメージして作りました🍳残ったタレでガーリックライスをお作りする事も出来ます♪
美味しい、楽しい、満足に拘って本日もスタッフ一同御来店お待申し上げます November 11, 2025

@MadHatterTC444 @pullaposkikisu 芽キャベツを半分に切って、ニンニクと一緒に、焦げ目ちょっとつくくらいにフライパンで焼くと、苦くないですよ。
英国の友人はほぼ全員、子供の頃に、クッタクタに煮た苦味たっぷりの芽キャベツの味を覚えていて、大嫌いな人多いです。上のように調理すると、美味しく完食してくれます。 https://t.co/LmsMVsW6xi November 11, 2025

@pirooooon3 ①③外国のお菓子は買わない。倭国のお菓子も成分表を見て買わない事が多い。
嗅覚+味覚+聴覚が犬並みの私はお菓子に関わらず、口に入れると化学的な匂いや味がするものがある。特に油。
市販の食用油をフライパンで熱するとビニールが焦げるような匂いがする。偽物では無いオリーブオイルしか使えない November 11, 2025

at 豊中麺哲

[秋の献立]広島＋ネギ豚丼＝2400円

昨日の昼御飯は豊中麺哲さんに行って来ました🚃💨

肉厚でクリーミーな大ぶりの牡蠣とフライパンでジューシーに焼かれた叉焼が贅沢にたっぷり入った塩スープの一杯もボリューム抜群の丼も旨過ぎて何も言えね〜でした🦪💯🏆💯🦪

御馳走様でした🥹🌈🍀 https://t.co/p35EDtEifZ November 11, 2025

青森産活しじみに島牧産🌊生南蛮海老🦐✨自家製干物5種ϵ( 'Θ' )϶そしてニシン丸ごと1尾分のバジル🌿＆レモン🍋ペッパーがお買い得です❣️真ダチや🦐🦑と同じフライパン🍳で焼くと旨すぎます〜❤️‍🔥❤️‍🔥本日もどうぞよろしくお願い致します🌈 #登別 #まるひろ伊藤水産 #魚屋 #刺身 #干物 #鮮魚店 https://t.co/HIxar02UFW November 11, 2025

これ岡山のローカルフードって
知ってた？
「クルードスパゲティ式めん」

茹でずにフライパンで炒めるだけで、モチモチの生麺食感と、懐かしのケチャップ味スパゲティが爆誕するんです！

県外の人から見たら「謎の袋麺」だけど、岡山ではみんな知ってる超定番。常温保存OKなのも最強すぎる。 https://t.co/aLU0k6I2P0 November 11, 2025

@yumekopipi 作りたいと食べたいは違いますよね！
倭国一簡単なパンの作り方とかで検索するとフライパンで作れるパンの作り方でてきますよー November 11, 2025

サラダ🥗がいっぱい残ってたから　お好み焼き作ってん
あんた食べ😁

はぁ〜❓
きゅうりに人参レタス入ってるやん!豚肉ちゃうし〜ベーコンやし〜フライパンのままやし〜ちょっと焦げてるし〜
(´～｀)ﾓｸﾞﾓｸﾞ
　うまいやん🤤
って　な　感じの
お好み焼き✨
もち　ちゃんと🥬も入ってるで😁 https://t.co/uEQCLpkRrq https://t.co/pbA4ongfOi November 11, 2025

コレールのフライパン3点セット出てて草
金属ヘラOKなのにこの値段は反則だろ…誰か買ってくれ〜😂

コレール フライパン 3点セット
https://t.co/9KzT2shnyL November 11, 2025

長谷川あかりさんの例のやつ。エスニック料理好きには特に刺さるタイプのお味〜〜〜！個人的には「お肉から油出るし…」とか言わないでオリーブオイルをちゃんと使ってフライパンに残ったオイルごとご飯にかけるのもポイントだと思った。

#おうちごはん 🫑🧅 https://t.co/bLRIuYIQ2s November 11, 2025

芽キャベツが苦手な子供は、英国やドイツにも多いんだ。理由は、昔ぐちゃぐちゃに煮込まれた苦い芽キャベツを食べたトラウマ。大人になっても苦手な人が多い。

克服法のポイント

半分に切った芽キャベツを、チョリソーやベーコンと一緒にフライパンで炒める

焦げ目をつけて、歯応えを残す

メイラード反応で香ばしさと甘みをプラス

ニンニクの香りで苦味をカバー

油で苦味をまろやかに

こうすると、子供でも面白いくらい完食することが多いよ。

理由

煮ると細胞が早く壊れ、苦味成分が溶け出して苦く感じやすい

焼くと外側が焦げて、細胞の破壊がゆっくり → 苦味が出にくい

焼き色（メイラード反応）で香ばしさと甘みが出て苦味をマスキング

ニンニクや油でさらに苦味を感じにくくできる November 11, 2025

@hoshina_opi よく見たら甲羅の下ってフライパン？

見たときは凄い！とビックリでしたw November 11, 2025

ブラックフライデー

シャンプー類
化粧品
トイレットペーパー
ティッシュ
柔軟剤
洗濯用洗剤
ハンドソープ詰め替え
歯ブラシ
電池
ツナ缶
消しゴム
カラコン

全部1年分買った！！

あとXでオススメって見掛けたフライパン！ November 11, 2025

キャベツ半玉+26cmフライパンで挑んでもこれだし…
皆さん他力すぎん😂？
猛者多すぎて腹痛🤣
あ、りゅうじさん今晩楽しみです🍺 https://t.co/SMQqVM35lc https://t.co/Adq3Xy8yPU November 11, 2025

朝ご飯、終了
・昨日の夜のしなしな野菜スープ
・ツナと大根のサラダ
・トースト🍞
パンはブルクのをフライパン🍳で焼きました
ブルクのパンが割と好きで、丸井さんか東急のお店で買ってます（今日のは丸井さん）
ブルクってハワイに5店舗あるのよ！
ハワイの人、召し上がってみてー🍞 November 11, 2025

昨日の残り物をアレンジした焼きそば！
コイツをフライパンのまま食らう！
熱いぜ辛いぜ美味いぜ！
やっぱ休みの日の男飯はコレだよな！ https://t.co/B64TP3fb9A November 11, 2025