雑色
宍道湖しじみ中華蕎麦 琥珀
秋限定 出雲のくるみ蕎麦＋吊るし焼きバラ丼

終了間際の限定を食べ納めに琥珀さんへ。
胡桃のつけダレ、濃厚だけどクドさは無いのでどんどん食べれちゃいますね。味変辣油で2度美味しいのも嬉しかったです😋
所沢で先行解禁されている冬限定も楽しみです💯💯💯 https://t.co/V5Wf95p5Il November 11, 2025

雑色
「宍道湖しじみ中華蕎麦 琥珀」
【限定 出雲のくるみ蕎麦】
今週末までの秋限定をいただきに
相変わらず調味料周り清潔です

ひと言で言うと生蕎麦を食べているかのような感覚、それはくるみのつけ汁がそう感じさせるのかもしれません

全粒粉の平打ち中太ストレート麺にかなりくるみのつけ汁が絡みます　まともに全部絡ませたら恐らくはつけ汁無くなるでしょう 味的にも生蕎麦のように部分浸け(私的には半分くらい)がちょうど良さそうです🙂

しかし麺だけで食べたけど美味しいなァ🤣 初めの数本は麺だけで食べておりました もしかしてだけど⋯麺にも一部くるみが混ぜ込まれている？🤔 それくらい見事な麺です

豚しゃぶ(？)と水菜⋯コレだけにしたのは素晴らしいと思います この見事な麺と自然な甘みあるくるみのつけ汁には余計な具材は不要ですね これ以上具材があると逆に味わい落とすように思います

味変の辣油とフライドエシャロットは 1/3 辺りで投入、つけ汁が別物にチェンジして２度楽しめる感覚、揚げニンニクではないところがこのつけ汁にはイイですね😋

スープ割りは二番出汁でしょうか 最後まで美味しくいただきました
ご馳走様でした🤗
＃中華そば ＃中華蕎麦 ＃ラーメン ＃らーめん ＃らぁ麺 ＃つけめん ＃つけ麺 ＃くるみ ＃出雲 ＃出雲のくるみ蕎麦 ＃限定 ＃秋限定 ＃期間限定 ＃フライドエシャロット ＃辣油 ＃ラー油 ＃スープ割り ＃調味料綺麗 ＃調味料 ＃清潔 ＃全粒粉 November 11, 2025

宍道湖しじみ中華蕎麦 琥珀@雑色
特製醤油 、バラ丼

半円状に美しく佇むお肉の旨みたっぷりのローストポークと吊るしバラに
地鶏醤油の味わい深いコク、宍道湖の豊かさや情景を感じさせる蜆の鮮烈さは体にも心にも感動を与える一杯😊
今日も最高に美味しかったです🍜
#ラーメン好きな人と繋がりたい https://t.co/rjuRXyxJMD November 11, 2025

雑色　宍道湖しじみ中華蕎麦 琥珀
【限定】出雲のくるみ蕎麦 + チャーシュー5枚×3 + ワンタン4個×2 + 黒烏龍茶

金曜日に打合せの後に☆
お店に向かう途中に電話が…
完全に自分が予約時間勘違いしていて大遅刻となりました。そんな中でも時間を調整いただき食事の機会をいただき感謝です。本当に申し訳ありませんでした。
さて、スキマ時間にご案内いただき、限定商品といつもの自分的セットをドカッとお盆に勢揃いとなります。
お初のくるみ蕎麦は麩入りの麺がまずブレンダーでクリーミーさの際立つつけ汁との相性が最高です。
寒くなりましたが冷たいつけ汁でもくるみ×蜆出汁のマリアージュに圧倒されます。
麺皿に添えられた豚肉も豚しゃぶ感覚で◎
そして安定の大量のチャーシューと塩スープに浸されたワンタンも美味しくいただき感謝しかありません！ November 11, 2025

ところざわサクラタウン🌸
ラーメンWalkerキッチン
伊勢佐木長者町『中華蕎麦 時雨』
雑色『宍道湖しじみ中華蕎麦 琥珀』
究極の淡麗コラボ
特製宍道湖しじみ赤だし中華蕎麦🍜
ローストビーフごはん🥩🍚
ウメシュラン⭐️⭐️ https://t.co/KBMKTqkzny November 11, 2025

今週も行って参りました…ラーメンWalkerキッチンさん｡｡

今週は…
中華そば時雨さん
　　　×
宍道湖しじみ中華蕎麦 琥珀さんのコラボ🤭

宍道湖しじみ赤だし中華蕎麦
　　　&
ローストビーフ丼

赤だしでラーメン🍜
不思議な気持ちになりますが、美味しかったです😋 https://t.co/9ev3R84T3o November 11, 2025

中華蕎麦時雨 ×宍道湖しじみ中華蕎麦 琥珀・宍道湖しじみ赤だし中華蕎麦
　
醤油スープに赤味噌のブレンド、そして宍道湖しじみにより強いコクが効いたスープで一体感を感じる。
　
麺を啜る時は醤油、大なめこを食べた時は赤味噌が効いてそれぞれ面白い。
　
美味かった
#ラーメンWalkerキッチン https://t.co/XHI5vzfB1X November 11, 2025

「ラーメンWalkerキッチン」feat.中華蕎麦時雨&宍道湖しじみ中華蕎麦 琥珀。今日は残り2種のメニューから悩んで《いりこ蕎麦》。

……え、スープうんま。しっかりコク深い煮干し出汁の旨味がたっぷりで、そこに白醤油でキレが生まれ、飲み口と後味とギャップが面白いし美味い。→ https://t.co/6g5RUoedSW November 11, 2025

11/17、「宍道湖しじみ中華蕎麦　琥珀」
に行って来ました。

客が来すぎて完全予約制になったお店。
特製中華蕎麦・塩
を注文。店名の由来にもなった琥珀色のスープはしじみの旨味が引き出されていて良き。スープを味わうためにはチャーシュー５枚とか卵とか要らんので特製じゃなくて良いなと思った。 https://t.co/8DhrHObabP November 11, 2025

「ラーメンWalkerキッチン」今日からは伊勢佐木長者町「中華蕎麦時雨」と雑色「宍道湖しじみ中華蕎麦 琥珀」のコラボ出店。豪勢。

まずは《宍道湖しじみ赤だし中華蕎麦》から喫食。スープを飲めば、めっちゃしじみで赤出汁。美味ぇ。メニューに書かれた旨味がダイレクトに楽しめて素晴らしい。→ https://t.co/8CFN872JJ3 November 11, 2025

宍道湖しじみ中華蕎麦 琥珀 池袋店さんにて中華蕎麦〈塩〉上を食す☺️
モチッとしたコシのある細ストレート麺に、名前の通りしじみの鮮烈な旨さのスープ🙆
でも意外なほど洋を感じる、チャーシューが香草(セロリ？)の香りがしたりスープのベースの鶏感だったりがそう思わせるのか😋
丁寧な1杯ゴチです🙏 https://t.co/cbP6mLG1MY November 11, 2025

池袋周辺の評価高いラーメン屋（魚介系/台湾まぜそば/創作系中心）：

- 台湾まぜそば 禁断のとびら 池袋東口総本店：本格台湾まぜそば、中毒性高く魚介風味。

- 麺屋こころ 池袋西口店：新店、台湾まぜそば専門。

- 馳走麺 狸穴：濃厚魚介つけ麺、ビターな旨味。

- 志奈そば 田なか：鯵煮干しスープ、優しい魚介味。

- 宍道湖しじみ中華蕎麦 琥珀：しじみベースのあっさり魚介。

- 秋刀魚中華そば生粋：秋刀魚の深い魚介スープ。

- 鬼金棒 池袋店：創作系カラシビ味噌、辛痺れがクセに。

- 創作麺工房 鳴龍：ミシュラン級創作ラーメン、多様な味。

- MENYA NAKAGAWA：鶏魚介つけ麺、絶品バランス。

気分に合った店を選んで！（ソース：食べログ、SUSURU LAB等） November 11, 2025

宍道湖しじみ中華蕎麦 琥珀 池袋店　和牛すね肉と黒舞茸の中華蕎麦(醤油・細麺)+吊るし焼きバラ丼

先日の限定。
黒舞茸はしっかり束状で入っていたので見た目より食べ応えあって安心。
すね肉は思ったより味というか旨味というかを感じられず。ちょっと期待値が高すぎたかな。
バラ丼は間違いなし！ https://t.co/N8Zhl5XnLV November 11, 2025