📢 和食さとからのお歳暮 ギフトキャンペーン✨

2025年の終わりが近づいてきました！
この一年間も、和食さとをご愛顧いただきありがとうございました🙇

みなさまへのありがとうの気持ちを込めて、
『和食さとオリジナル調味料セット(醤油・ぽん酢)』を
抽選20名様にプレゼント🎁

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ご応募は12/11(木)まで！！
みなさまぜひご応募ください🌟🌟

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📢 和食さとからのお歳暮 ギフトキャンペーン明日まで‼️

和食さとからみなさまへのありがとうの気持ちを込めて。

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もうすぐ年の瀬！
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地元民が愛する「冬のうまいもん」全部まとめました↓

甘えび
バイ貝
寒ブリ
治部煮
香箱ガニ
加能ガニ
ガスエビ
のどぐろ
能登牡蠣
なまこ酢
源助大根
大根寿し
かぶら寿司
金沢おでん
白子ポン酢
五郎島金時
加賀丸いも
加賀れんこん
能登のもずく
ふぐの唐揚げ
ふぐの子糠漬け

オススメのお店はツリーへ↓ December 12, 2025

今日の晩ごはん

◇チヂミ
◇カブのスープ
◇大根サラダ

昨日の葉付きにんじんは、玉ねぎ、干しエビと一緒にチヂミにしてみました。
チヂミって野菜の量や焼き方でけっこう食感が変わるので、いろんなレシピを試してきたのですが…
最近はこんな感じの配合に落ち着いています。
(でもまだまだ研究中😅)

【生地】
・水　100ml
・薄力粉　大さじ4
・片栗粉　大さじ3
・牛ダシダ or 貝だし
・塩　ひとつまみ

🔖牛ダシダか貝だしは必ず入れて、
塩は引き締め程度に。

🔖野菜は細めの千切りにして、生地より多めに。
多めの油でなるべく薄く“揚げ焼き”にして、表面をカリッと仕上げるようにしています。

【つけだれ】
・ポン酢　大さじ1
・コチュジャン　小さじ1
・はちみつ　ちょろっと　

みなさんはチヂミ、
自家製派ですか？ミックス粉派？
卵は入れる？？

おすすめのミックス粉やレシピ、コツなどあれば、教えてくださいね♪

水曜日、お仕事の方もお休みの方も、
今日もお疲れさまでした✨

#おうちごはん
#献立 December 12, 2025

#発酵・理気・麹酵素
柑橘ポリフェノールが調える
------------------------------------
〈麹〉あったら/•᷅•᷄\୭
　 香り爽やか🍋ゆず麹ポン酢
発酵のうま味×柑橘のめぐり力UP🌿
　💬このタイミングで麹始める⁉️
------------------------------------
豆知識 🫘
麹は“倭国のプロバイオティクス”とも呼ばれ、発酵の力で消化吸収UP・腸活・美肌をサポート🌾
麹菌がつくる酵素（アミラーゼ・プロテアーゼ）は、糖やたんぱく質を分解し、胃腸の負担を軽減してくれます。
ゆずはビタミンCと香り成分リモネンが豊富で、気の巡り促進・ストレス緩和・血行改善に◎
さらに、鰹節と昆布の旨味成分（イノシン酸×グルタミン酸）は相乗効果で“旨味の倍増”を生み、少量で満足感UP。
薬膳では、麹は「健脾・和胃」、ゆず（柑橘）は「理気・化痰」、昆布は「軟堅・消腫」、鰹節は「補気・滋養」に分類。胃の重さ・巡りの停滞・季節の不調に寄り添う“巡り調律ダレ”です♪
━━━━━━━━━━━━━━━━
🔹麹：健脾・和胃
➜ 消化吸収を助け、胃腸機能を整える
🔹ゆず（柑橘）：理気・化痰
➜ 気の巡りを整え、ストレス緩和
🔹昆布：軟堅・消腫
➜ 余分な塩分排出、むくみ対策に
🔹鰹節：補気・滋養
➜ 体力回復・冷え対策・巡りUP

-----------------------------
どんな効果効能を期待できる？
-----------------------------
❶ めぐり改善＆デトックス
➜ 気の停滞による疲れ・重だるさに
❷ 腸活サポート＆消化力UP
➜ こってり料理も軽やかに
❸ 美肌＆免疫サポート
➜ 発酵パワーで内側から整う

─────────
🛒 材 料（作りやすい分量）
─────────
・醤油：200ml
・みりん：100ml（煮切り）
・米麹：40g
・ゆず果汁：100ml（約4個分）
・お好きな柑橘果汁：100mlでもOK
・鰹節：10g
・昆布：5g
・ゆずの皮：少量（刻む）

📌 Point
1️⃣ 米麹と鰹節をお茶パックに詰める
2️⃣ ゆずは皮を少しむき、細かく刻む
3️⃣ ゆずを絞って果汁を準備
4️⃣ 容器に醤油・煮切りみりん・果汁・皮・昆布・パックを入れる
5️⃣ 蓋をして冷蔵庫で一晩寝かせたら完成

📌 保存期間
冷蔵庫：1ヶ月程度
（昆布・鰹節は翌日までに取り出すと雑味防止）

-----------------------------
🌿カラダに嬉しいレシピへ
-----------------------------
➤ 醤油を薄口 or 減塩タイプにして、塩分控えめの常備ダレに
➤ みりんを本みりんにすると添加物フリー
➤ 柑橘をゆず×すだち×レモンにすると疲労回復力UP
➤ 麹は発酵が進むほどまろやかに。使い切り発酵調味料として◎

─────────
お試しアレンジ💡𓈒𓂂𓏸
─────────
🔹 和風 ➜ 釜玉うどん・湯豆腐にかけて
🔹 洋風 ➜ オリーブオイル少量＋で柑橘ドレッシングに
🔹 ピリ辛 ➜ すりおろし生姜・七味を足して温活ダレ

チャレンジレシピ( * ॑꒳ ॑*) ↬❥
🎥 Followしてご覧ください🙌🏻
レシピ：akari 様
https://t.co/LqOw9RfJ43 December 12, 2025

@kopionohaha 私は刺し身でワサビ醤油 大葉ポン酢で美味しいです。😍😊 December 12, 2025

@Risa__room いつか取り寄せてみます🥰
旅行先でもポン酢を購入してるのですがどこのも美味しい✨だからこそ、ここだ！って言うのがなかなかないです December 12, 2025

@Chocola39 こちらでもおはよ〜^_^
どれも美味しそうだけど、茄子＆豚ポン酢が一番気になる🥹🤤

今日もよい一日を〜☘️✨ December 12, 2025

@YamaguchiReiko うち四日に三日鍋🫕😃
昔は水炊き＆ポン酢胡麻しゃぶオンリーですが、
今はスーパーで売ってる色んなダシ日替わりで食ってま😌ごま豆乳鍋が一番かなぁ December 12, 2025

@MameChoco_OMAME 同じく売ってるwww

醤油だけでなく、ぽん酢も美味しくて好きw December 12, 2025

@bokuhauno ポン酢好きです😊晩ごはんの調理は私の担当です🍴 December 12, 2025

@EnglishBodymake おはよぉ╰(*´︶`*)╯♡
ごま油、生姜と少しきび糖とポン酢で
さっぱり美味しいよ💕

今日も良い日にしよーう🥰 December 12, 2025

@761morning るーちゃん
スタッフの皆様
mawnig☀︎

こぶちゃんなら
「酢」
昨年の今頃、健康診断の結果で中性脂肪が175‼️
食生活が悪いから、せめて普段のお酒や炭酸水にと、ぽん酢を割って飲むようにしたら、今年秋の結果は124♪
美味しいぽん酢で、改善したと思うので良き🙆‍♀️
#トポモ December 12, 2025

「サバ？」
彼が開けていたのはサバという魚の缶詰。グロい。
「これに薄切り玉ねぎ乗っけてポン酢かけたの最高なの。ほれ、食ってみろ」
「何ですかこれ！オイルサーディンの百倍美味しい！」
「だろ？もし俺が猫に生まれ変わったらこれ食わせてな」
「玉ねぎはダメです」
「えー」
サバ #同題ffTB December 12, 2025

@4Fd50evtrfSY0f3 ちな猫さんおはようございます🌸
鯖のおろし煮はポン酢とかで煮てるのかな？ちょうど冷凍鯖も大根もあるから気になりすぎます😆♡
ヘルシーでありながらも、どのお料理もとっても美味しそうです✨️ December 12, 2025

おはようございます(*^^*)☀️｡°
⁡
朝ごはんです🍳〰︎
⁡
ご飯（梅ちりめんふりかけ）
納豆（酢）
豚肉と白菜のポン酢鍋
豆乳ヨーグルト無糖
バナナ🍌、シナモン
トマトジュース🍅
お茶
⁡
#ダイエット
#食べて痩せたい https://t.co/pko35eDqJF https://t.co/jopk6vaBRb December 12, 2025

#補気補血の養生和え
------------------------------------
　　　〈納豆〉あったら/•᷅•᷄\୭
　 気血巡る🌿ほうれん納豆あえ
発酵の力×青菜の滋養でもう一品
　 💬どんな栄養を摂取してる⁉️
------------------------------------
豆知識 🫘
納豆は古くから“補気食”として重宝され、発酵によって吸収率がアップした植物性たんぱく質が魅力。納豆菌が腸内環境を整え、ビタミンK2は骨の健康にも関与。さらに、ほうれん草は「緑黄野菜の王様」と呼ばれ、鉄・葉酸・βカロテンが豊富。えのきに含まれるエノキタケリノール酸は、現代人に不足しがちな食物繊維とともに巡りをサポート。
薬膳的には、納豆＝「補気・健脾」ほうれん草＝「補血・潤燥」えのき＝「利湿・解毒」気（エネルギー）と血を補いながら、体の“湿”をさばき、疲労・だるさ・巡りの滞りにやさしく働きかけます🌿
━━━━━━━━━━━━━━━━
🔹納豆：補気・健脾
➜ 胃腸を整え、疲れやすさを改善
🔹ほうれん草：補血・潤燥
➜ 乾燥・貧血・冷えにアプローチ
🔹えのき：利湿・解毒
➜ むくみ・だるさ・巡りUP
🔹ごま：潤燥・補腎
➜ 乾燥肌・髪のケアにも◎

-----------------------------
どんな効果効能を期待できる？
-----------------------------
❶ 疲労回復＆気力の底上げ
➜ 気だるさ・集中力低下に
❷ 腸内環境サポート
➜ 発酵食でスッキリ軽やかに
❸ 貧血予防＆巡り改善
➜ ほうれん草×ごま×納豆で補血力アップ

─────────
🛒 材 料（作りやすい分量）
─────────
・ほうれん草：1束（200g）
・納豆：1パック
・えのき：1/2袋

(A)
・ぽん酢：大さじ1
・醤油：小さじ1
・ハチミツ：小さじ1
・すりごま：大さじ1
・ごま油：大さじ1

📌 Point
1️⃣ ほうれん草は根元をしっかり洗い、ラップで包む
2️⃣ えのきは半分に切り、耐熱容器に入れ軽く蓋をして、600Wで2分加熱
3️⃣ その間に＜A＞の調味料＋納豆＋すりごまを混ぜ和え衣を作る
4️⃣ 加熱したほうれん草は冷水にとり、水気をしぼり食べやすく切る
5️⃣ 水分をよくしぼったほうれん草・えのきを③に入れて和えたら完成

📌 保存期間
冷蔵庫：当日中（生野菜のため早めに）

-----------------------------
🌿カラダに嬉しいレシピへ
（健康志向ver）
-----------------------------
➤ 醤油を減塩タイプに変更
➤ ごま油→亜麻仁油 or エゴマ油でオメガ3強化
➤ ハチミツ→てんさい糖にしてGI値やさしく

─────────
お試しアレンジ💡𓈒𓂂𓏸
─────────
🔹 和風 ➜ ゆず皮・七味で香りUP
🔹 韓国風 ➜ キムチ少量で発酵×発酵
🔹 まろやか ➜ 温泉卵をのせて栄養強化

チャレンジレシピ( * ॑꒳ ॑*) ↬❥
🎥 Followしてご覧ください🙌🏻
レシピ：あや|心ほどける地味うま野菜レシピ 様
https://t.co/YySIyBYnW5 December 12, 2025

嫁様と 魚々麺 園 さんへ！
嫁様は本日限定 甘海老白湯
私は本日限定 白子白湯と
紅ズワイガニの味噌っ玉をポチッと！
白子白湯はめっちゃクリーミー
食べ進めると溶け出すポン酢ジュレが
いいね〜
残ったスープに味噌っ玉をドボン！
旨味の相乗効果で激旨〜 😆
嫁様大満足
どうもごちそうさまでした https://t.co/UyEPOGUQE9 December 12, 2025