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いきなりステーキ
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2025.11.30
:0% :0% （30代／男性）
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いきなりステーキは高級路線になって傾いたのではなく、行列が出来るくらい大人気だったから、大量出店を続けて、従業員の教育が全然足りない状態で出店を続けた結果、非常にクオリティが悪くなり、１店舗当たりの収支が悪くなっているのに大量出店を続けた結果、赤字に転落して、そこへコロナ禍が来たので壊滅しました。
立て直す為に大量に閉店してペッパーランチも売却しても赤字だから採算が合うように値上げして現在の価格になりました。
高級路線にしようとして駄目になった訳じゃないです。
１枚目の画像は業績の推移
２枚目の画像は最高益を叩き出した2018年12月期の期間中の2018年10月8日に店舗へ行った時の感想
とアドレス
https://t.co/WwtU2drhtZ
３、４枚目の画像は2019年12月期に超絶下方修正した時の数字とその理由
月次の既存店売上高が80%を割り続けているのに、200店舗の出店を継続するって時点で狂気の沙汰だと誰しも分かるかと思うのですが、と超絶下方修正した時に書いていました。
https://t.co/2qEdRlGM1o
誤った情報が拡散しているので、思わず書いてしまいました。 December 12, 2025
1,001RP
「いきなりステーキ」覚えてる？
昔めっちゃ流行ったよね
立ち食いで、気軽に1,000円くらいで本格ステーキ食べれる
サラリーマンの強い味方やったんよ
最盛期は500店舗
2025年現在は180店舗まで減少
何で失速したかわかる？
実は成功した後、コロナ前に「もっと儲けたい」って高級路線にシフトしたんよ
座席増やして、価格上げて、ちょっとリッチな店に
結果は
「気軽にステーキ」が欲しかった客は離れた
「高級ステーキ」が欲しい客は、最初から違う店行く
誰からも選ばれへんくなったんよ
しかも、経営立て直しのために2020年に収益性の高かった「ペッパーランチ」事業を85億円で売却
あなたの「本当の良いところ」って何?
それ捨てたら、誰も振り向いてくれへんのと一緒やで December 12, 2025
18RP
いきなりステーキはシェフがお肉を測ってその場で切る…みたいな体験が良かった。あれがなくなったのも痛かったとも西山社長は言ってたなぁ。体験を売るって今では割と知られたマーケティングの仕方だけど当時は斬新だったなぁとか思いつつ https://t.co/yGZDuRQDRJ https://t.co/mhw5PrlavM December 12, 2025
9RP
確かに名古屋へ進出した時は立ち食いではなく椅子がある状態だったし、既に安いと思える値段でも無かったですしね。
少し単価を上げようと思った事を高級路線にシフトという表現を使われたのですね。
こちらこそ言い過ぎて申し訳ないです。
いきなりステーキが駄目になったのは値段を上げたのも１つの要因だと考えていますが、最大の要因は大量出店で人材の教育が行き届いていないのに、出店を続けて、顧客が離れた事が原因だと考えています
結局のところ、美味しくなくて、汚くて、安くない店は、駄目になって行くのは当然の結果だと思います。
あんな酷い肉を出されたのは、後にも先にもあの時だけです。 December 12, 2025
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>> 実は成功した後、コロナ前に「もっと儲けたい」って高級路線にシフトしたんよ
座席増やして、価格上げて、ちょっとリッチな店に
ここ補足します。
失敗の要因として、店舗のカニバリや原材料高騰があるのはもちろん理解しています。
ただ、私はこう見ています。
急拡大の過程で
・立ち食いが通用しないエリア
→ テーブル席導入
・原材料高騰への対応
→ 価格改定
・客単価を上げるため
→ メニュー多角化
これらが重なって、オペレーションが複雑化。
「気軽に本格ステーキ」というメインバリューの差別化が失われ、結果的にお客さまから見たら「高級路線」になっていった
伝えたかった本質は
「強みを捨てた結果、誰からも選ばれなくなった」
原材料高騰はどの企業も直面しています。
ドミナント戦略も他業界では成功事例として語られてる。
でも、なぜ「いきなりステーキ」は失速したのでしょうか?
そこを紐解くと、自分の仕事にも活かせることがあると思いませんか？ December 12, 2025
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感動の肉と米に行ってきました。ご飯食べ放題、味噌汁飲み放題、4種の惣菜食べ放題。
肉はいきなりステーキややっぱりステーキレベルでめちゃくちゃ柔らかい、美味い！ってわけではないですが💦自分の口には合いました！
惣菜食べ放題なのがコスパ厨のワイにとっては最高。 https://t.co/d46lhnqUHn December 12, 2025
3RP
いきなりステーキ
ワイルドハンバーグ300g+オニオンスライス。
店によって焼き加減が異なるのか、割と生感がある状態だったので鉄板でしっかり焼いて美味しくいただきました。
#リミットグルメ
#飯テロ
#いきなりステーキ
#ハンバーグ https://t.co/KH7IrPXkdA December 12, 2025
3RP
今日もおつかな～☺💓今日11月29日は、いい肉の日🍖って事でお肉いっぱい食べてパワーチャージしたよ😆🌟明日はいよいよOSKチャレンジ🥹💖みんなで一緒に喜びを分かち合えますように🙏✨会いに来てね！待ってるよ🥹💖
#いい肉の日 #ちぃたんぼんばーずOSK #アイドル #ちぃたん #いきなりステーキ https://t.co/Plm1SrhjQU https://t.co/G4sUGdVKeB December 12, 2025
3RP
遅れましたっっっ😣
正解は‼️
スシロー
餃子の王将
びっくりドンキー
丸亀製麺
和パスタ五右衛門
いきなりステーキ
みよしの
やよい軒
サイゼリア
磯丸水産
でした🥦
何個正解したかな？？ https://t.co/m0vrb2m8N9 December 12, 2025
2RP
いきなりステーキはこちらの感覚のほうが強いな
店舗出しすぎて、肉の量を自由に指定して焼ける職人が不足してしまった
みたいな記事を読んだ記憶がある https://t.co/9fkELijVRt December 12, 2025
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こうやって歴史はゆがめられちゃうのね
いきなりステーキは元々「気軽に1,000円くらい」では食べられませんでしたよ
満足するくらい食べようとしたら2,000円くらいになってびっくらこいたもん
それこそコロナ前はラーメンは800円前後でしたよね
そんな時代のお話ですよ https://t.co/D2rsD8BBDk December 12, 2025
2RP
そういえば、昨日は良い肉の日でしたね。
いきなりステーキ🥩に行きたかったが、タイミングが合わす😭
誰かがツイートしてたのを見て、食べたくなって日高屋へ。
うまいね。中毒性がある😳
夜はサイゼリア。 https://t.co/8rj09CbzXx December 12, 2025
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タックスマンがこのお題で「この話をいきなりステーキで教えてもらった」「犬の名前で栄冠ナインに登録したら一度もベンチ入りしなかった」と答えてて面白かった
#ハイパーホッケー組手代替会 https://t.co/cH27gjuVPf December 12, 2025
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ブラックフライデーキャンペーンを、いきステさんがしてたので折角なので注文しました！😆
赤身肩ロースステーキ🥩ふんわりとした食べ易いお肉でしたぞ☺️
イメージ写真ほど赤くは無かったけど、お得な価格だったので良しとします！
割引のお金で特製スープ買ってもお釣りきた！
#いきなりステーキ https://t.co/SVF1FF2unE December 12, 2025
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