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関東炊き
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2025.12.08〜（50週）
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セリフじゃない、生の自分の言葉を語るために #プレバト では毎度産みの苦しみを味わう。人生を掘り起こしてタネを探し、自問自答を繰り返す。その対価に受け取るのは「まだ成長出来るんだ」という自分を信じる力だ。何てかけがいない。 #冬麗戦
『人生ゲーム一味足らぬ関東炊き（＝おでん）』 https://t.co/51tooqyLvh December 12, 2025
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モグモグモグ〜 おでん🍢 冬の訪れをお料理で感じます☺️！ 美味しい。
おでんの焼き豆腐は、おでん種の中でも特に味わい深く、関東以北で大人気の具材です。
普通の木綿豆腐や絹ごし豆腐とは違い、表面を軽く焼いて焦げ目をつけた「焼き豆腐」を使うのが特徴で、
これがおでん出汁を吸い込みながらも崩れにくく、香ばしさとジューシーさを両立させています。
焼き豆腐がおでんに使われ始めたのは、関東大震災（1923年）の後だと言われています。
震災で豆腐屋が焼失し、残った豆腐が火にかかって表面が焼けたものをごまかすために「おでんの具にしたら美味しかった」という逸話が残っています。
当時はまだ「田楽（でんがく）」や「関東炊き」と呼ばれていたおでんに、焼けた豆腐を入れたのが最初とされ、たちまち評判になりました。
それ以前の江戸時代のおでん（当時は田楽）には、普通の生豆腐を串に刺して味噌を塗って焼く「豆腐田楽」が主流で、出汁で煮込むスタイルのおでんにはほとんど豆腐は入りませんでした。
出汁で煮る関東風おでんが広まった明治末～大正時代になっても、豆腐は「崩れやすい」という理由であまり歓迎されていませんでした。
そこに現れたのが「表面を焼くことで崩れにくくした焼き豆腐」だったのです。
1. 表面の焼き目が「出汁の通り道」を作りつつ、内部の水分を閉じ込める
→ 煮込んでもパサつかず、ジワッと出汁が染みる
2. 焼き目がメイラード反応で旨味を増す
→ 香ばしさと豆腐本来の甘みが倍増
3. 蛋白質の膜が強くなり、長い時間煮ても形が崩れにくい
→ 関東風の濃い醤油出汁で何時間も煮込むおでんにぴったり
- 関東～東北
ほぼ100％焼き豆腐。スーパーでも「おでん用焼き豆腐」が三角や四角にカットされて年中売られている。
- 関西
生の木綿豆腐（「関東炊き用」などと書かれた厚めのもの）を使う店が多い。出汁が薄味なので崩れにくいから。
- 静岡おでん
真っ黒な出汁で長時間煮るため、必ず焼き豆腐。しかも牛すじで煮込んだ濃厚な静岡風にこそ焼き豆腐が合う。
- 昔の屋台では、豆腐を七輪で軽く炙ってから出汁に入れていたため「焼き豆腐」という名前が定着した。
- 高級なおでん専門店では、注文が入ってからその都度豆腐を炙って入れる店もあり、その香ばしさが格別。
- 「焼き豆腐」は「おでん用」以外にも売られていて、すき焼きや鍋物にも使われるが、おでんほど一般的ではない。つまり「おでんが焼き豆腐を全国区にした」と言っても過言ではない。
おでん屋で「焼き豆腐ください」と言えば、誰もが「あの香ばしくて出汁がジュワッと染みた三角のやつ」を想像します。
それくらい、倭国の冬の味覚に欠かせない存在になった、ちょっとした震災生まれの名脇役なのです。 December 12, 2025
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矢柴俊博『人生ゲーム一味足らぬ関東炊き』
やっと人生ゲームを詠んだような俳句が出てきた…🥹
そして梅沢富美男さんがかつて名人10段の昇格試験で使用したけど消された「関東炊き」というおでんの別名も見事に活かせている😳
矢柴俊博さん、優勝おめでとうございます😆👏👏👏
#プレバト
#俳句 December 12, 2025
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俳句に台本はない。生の自分の言葉を語るために #プレバト では毎度産みの苦しみを味わう。人生を掘り起こしてタネを探し、自問自答を繰り返す。その対価に受け取るのは「まだ成長出来るんだ」という自分を信じる力だ。何てかけがいない #冬麗戦
人生ゲーム一味足らぬ関東炊き（かんとだき＝おでん） https://t.co/0LfycLDpte December 12, 2025
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矢柴俊博さん
第1位おめでとうございます💐
人生ゲーム
一味足らぬ
関東炊き
炊きこんでいくうちに美味しくなる
夏井先生の解説わかりやすいです🥰
#プレバト冬麗戦
#横尾渉
#二階堂高嗣 December 12, 2025
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矢柴さんの句、西倭国の人が上京しておでんを食べた時の実景がシンプルに書いてあるんですが、それと「人生ゲーム」を組み合わせた時に一気に深みが出てきますね。「おでん」ではなく「関東炊き」と書くことでこの人のバックボーンが伝わってきます #プレバト December 12, 2025
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TVerでプレバト冬麗戦を視聴。良い句が多かったですね。
今日からアイドル小春の風呂掃除／二階堂高嗣
赤本に貰ふ寄せ書き冬夕焼／阿見果凛
失恋におでん酒とは平凡な／森口瑤子
人生ゲーム一味足らぬ関東炊き／矢柴俊博
この4句は特に好きでした。 December 12, 2025
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@yashiba848 『人生ゲーム、一味足らぬ、関東炊き』は、素晴らしい作品だと思います。ノーマークだった矢柴さんが最後に冬麗戦の頂点に上りつめた。そして、その良さを認めてくれた夏井先生の解説も素晴らしい。控えめな矢柴さんが偉大に見えた一日でした！ありがとうございます！ December 12, 2025
@ayanatsu64 厚揚げより焼き豆腐が好き。干し椎茸も好きだ！昆布も！
ちな香川のうどん屋おでんは味噌とカラシが付くけどワシはカラシのみなんよ。関東炊きってよりおでんかなー。 December 12, 2025
プレバト俳句,冬麗戦2025[人生ゲーム]1位,要約
矢柴敏博氏:人生ゲーム一味足らぬ関東炊き
説明:人生ゲームをしつつ,おでんを作る
上手くいかないゲーム,一つ足りない味
僕の人生自体,何か足りない
夏井氏:[炊く程に色んな味わいが出る,それが人生だ,段々美味しくなる]と読める
これを句の奥に込めてる December 12, 2025
病院の帰り道。
今週は何回病院に行ったんだか。
年末、家では恒例のおでんを。いわゆる関東炊き。牛すじ入ってちょっと甘く感じるやつ。
スーパーでね、おでんの具を…。2回目の買い出し。厚揚げ・こんにゃく・ちくわ・さつま揚げ・玉ねぎ揚げ・生姜揚げ・たこ揚げ×2。重い…。
→ December 12, 2025
『人生ゲーム一味足らぬ関東炊き』
冷めたコーヒー飲みながらボーッと録画観てたから不意打ちだった…涙落ちた。飲んでたら号泣するとこだった〜
いつまでも味がする一句だ〜なんだこれ〜
是非観て欲しい https://t.co/y79WU7F0Eh December 12, 2025
大阪らしいと言うか亀の後に鶴（笑）
と言ってもリーズナブルさを期待できる店構え、ネタも厚く美しい形の握り、綺麗に鍋割されたおでんと言うより関東炊き
見ているだけで良い店感が伺える😋
自宅から徒歩圏内１度行きたい🍣
欲望ノートに記帳確定📝 https://t.co/BKVcExnwu2 December 12, 2025
https://t.co/XTJ3ijsy0C
プレバト！！
“冬麗戦”
１位、人生ゲーム 一味足らぬ 関東炊き
話題の高校生ほしい、６位に！
是非、ご覧ください！ December 12, 2025
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