2020年11月27日の麹室火災から、今日でちょうど5年が経ちました。

あの日を境に、私の中で「酒を造っている」という感覚から「酒を造らせていただいてる」「生かしていただいている」という思いへと変わりました。
その感覚は今も変わらず、毎日の仕事の根っこにあります。

今季のように原料米の価格高騰など、想像を超える困難に直面するたび、「酒蔵を続ける意味はあるのか？」「もう終わらせた方がいいのか？」と自問する瞬間もあります。
加えて今は、社会全体で急速に進む街の過疎化、アルコール離れの現実を容赦なく突きつけられることもあります。

それでもなお、「それでもなお倭国酒を造る意味は何か」を問い続けることこそが、私たちが造り続ける覚悟だと信じています。

私たちの力が及ばなくなる、誰かに辞めろと言われるその日が来るまでは、清酒白老を造ることをやめません。

「チーム白老の空気感が好きすぎる。明るい真面目感が好き」と、蔵人さんがSNSで発信してくれました。
蔵の内側から出たその一言にまた前を向く力をもらいました。
本当にうれしいです。

清酒白老へ多くの方々から温かいご支援や励ましをいただき、心から感謝しております。
日々の業務に追われ、まだ十分な恩返しができていないことを申し訳なく思いながらも、皆さまの想いが今の自分を支えてくれていることに、改めて深い感謝の念を抱いております。

これからも地に足をつけ、質素に、泥臭く、独自性を持って。

引き続き、どうか見守っていただけたら幸いです。

どうかよろしくお願いいたします。

清酒白老醸造元/澤田酒造株式会社
取締役副社長　澤田 英敏 November 11, 2025

鳥取の清酒が国の「地理的表示（ＧＩ）」に指定されたことを受け、認定を受ける初の審査会が湯梨浜町商工会館でありました。審査した８酒造場１５銘柄すべてが「ＧＩ鳥取」に認定されました。

「ＧＩ鳥取」清酒　１５銘柄を認定 : 読売新聞オンライン
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https://t.co/1ITDyJYXdx November 11, 2025