ただあかりレシピの酒蒸しは料理酒を想定していて清酒ではないんですがものにもよるけど清酒使って塩分を自分で調整した方がうまい場合もある。 December 12, 2025

スーパーで買い物していたら、山形県産の「せり」が目に止まったので、鶏もも肉・生椎茸・えのき茸・しめじ・ごぼう・水・料理酒・醤油・鴨だしスープ・中華スープでコトコトちゅ〜💋

あとは、明日食べる前に、豆腐・せり・長葱を入れて、せり鍋の完成🫡 https://t.co/XP8V3BaRwN December 12, 2025

補足
・途中で使用するワタは、イカの塩辛の味付けに使われているものなので、あの味が苦手な方は使用しなくても大丈夫です
・鷹の爪は細かくするほど、長く油で加熱するほど辛味が強く出るので、お好みの辛さになるように使い方を調整してください
・昆布茶→和風だし、白ワイン→料理酒と代用可です December 12, 2025