（長文）一連のポストを読んで、ホリエモンよりもさらに一世代上のインターネット以前のパソコン世代として感想。
2000年前後に起業したばかりの僕なんかは、当時、まさに堀江さんとかが代表する自称インターネット分かってます系のUNIX流れのネットエンジニアをなんちゃって富豪プログラミングしている奴らと思って、バカにしていたので時代の流れを感じました。
パソコン時代、倭国においてはつまりPC98時代の”天才プログラマ”は、ネットの情報もない時代に雑誌記事とか知り合いとかの限定された情報を頼りに、基本は自分でなんでも調べて技術知識を習得できる人たちのことでした。それができない人とできる人の格差は大きく、だからそういう人たちはみんな”天才”に見えた。まあ、でも、それは歴史が浅い世界で起きる一過性の現象で、周りのレベルが低いだけで、天才と言っても今から振り返ればそんなに大した知識を持っていたわけではないとも思います。僕なんかも、Z80の機械語を覚えるときに入手できたのはNECの1枚ペラの16進数とニーモニックの対応表だけで、それを使って逆アセンブラを作り、OSを逆アセンブラしてプリントアウトしたものとにらめっこして、機械語が何をやっているかを推測しながら覚えました。１ヶ月半ぐらいかかったと思います。まあ、でも、アセンブラの解説書が1冊手に入れば不用な労力でした。
パソコン時代のプログラマは限られたパソコンのメモリでいかに多くのことをやるか、ＣＰＵやＩ／Ｏなどのハードウェアの制限の中で、いかに高速な処理を行うかというのが、エンジニアのスキルを分けていて、そのためにはできるだけローレベルの処理まで自分でコントロールすることが常識でした。
そんななかでインターネット時代がやってきて、堀江さんとかのネットエンジニアが巾をきかせる時代がやってきました。彼らはＰＣエンジニアからすると、コードを書いているようには見えない既存のライブラリを組み合わせているだけに見えて、こいつらもプログラマなの？という感覚が当時あったと思う。だいたいPearlとかなにそれ、スクリプト言語じゃん。Excelのマクロうまいやつみたいなもんだろ、みたいな。
ただ多くのＰＣエンジニアは内心では思っていてもあまりおおっぴらには言えず、なぜならネットワークが未知の世界だったから。いまのＡＩと同じ構造ですね。
ぼくの会社はたまたまパソコンエンジニアがつくったネットワーク技術の会社だったから、当時の両方の世界を知っているので、代わりに断言することにすると、実際に当時のネットエンジニアはくそばっかりだった。
ぼくらはネットゲームの高速化のためFreeBSDのソケットライブラリを買い換えて自前のプロトコルを実装したりしてたし、着メロ用のWebサーバーにApacheはしょうがなくバックエンドとして使うにしてもCGIというか、携帯３キャリア別の独自HTML規格の差異を吸収するProxyサーバーをC++で書いていた。
でも、当時の倭国のネットエンジニアは口ばっかりでたいした実装できないやつらがほとんどだった。ライブラリを使うのはいいとしても作る側にも回ってほしいものだが、オープンソースのコミッターも名前を聞くのは倭国語化部分はメインでやったとかいうのとか。
だいたいUNIXの世界なんてリアルユーザーはあんまりいない世界だったから、数十人が同時アクセスするとパンクするようなシステムしかつくれないようなやつらばかりだったし、自分たちの使っているライブラリの内部動作を理解しているやつらなんてほとんどいなかった。リソースの制限を考えない富豪プログラマばっかりだった。ただ、米国の最新動向についての噂話は詳しかったし、上手だった。
たぶんいまのAIエンジニアの多くも似たような感じなのだと思う。プロンプトエンジニアリングとか、なんやねん、それ？ってかんじでしょう。
ただ、歴史を見てきた側からすると、こういう状態は黎明期に特有なものだと思う。
ホリエモンのような旧世代の”天才”からすると、新世代のやつらはみんなレベルが低く見えるし、それはたぶん正しい。
でも、新世代のやつらのレベルは年々上がっていく。未来は彼らのものだ。
そして新世代の連中の中でも、米国の巨大ＡＩプレイヤーたちのベストカスタマー賞でも競い合っているような倭国のＡＩエンジニアたちの中で、たとえば手羽先くんは、もっとＡＩのローレベルのところを理解しようとしているバイナリアン的志向性を持っている人間に見える。彼とかを批判するのは、そういうのに挑戦していない人間がやるのは違うんじゃないかと思う。
ま、歴史はくりかえす、そんなかんじの感想です。 December 12, 2025

【フォン・ブラン・ド・ヴォライユ】

鶏肉や鶏ガラを焼き色を付けずに煮出した白いお出汁です。
フランス料理において基本中の基本であり、作り方もとてもシンプルなので、いままであまり取り上げることがなかったのですが、まあなんか久しぶりに作ったので、なんとなくつらつらと手順を書いてみます。
何かしらの参考になれば幸いです。

ーーーーーーーーーー

まず、このフォン・ブラン・ド・ヴォライユ(以下フォンブラン)を作る前に、鶏のどの部位を使って作るのがいいか？というお話からさせていただきます。

丸鶏を捌く環境であれば、自然と使用するお肉以外のガラを取り置いて使用することになると思いますが、当店を含めてほとんどのお店はフォンブラン用のお肉やガラを別で発注するかと思います。

そこでどの部位を使うかなのですが、私は基本的に手羽元を使用しています。

理由は以下の通りです。
・肉も骨も両方それなりについているので、旨味とゼラチン質、どちらもバランスよく抽出できる。
・血や内臓が付いていないのでクリアな出汁が簡単に引ける。あと掃除が楽。
・カットも必要なし。とても楽。

こんな感じです。

冷凍の首ツルとかよりも、原価は少々高くなるのですが、首ツルよりも肉がしっかりついている分、旨味を強く出すことができたり、血や内臓を洗ったりする手間やリスクを考慮すると、手羽元の方が良いのではないか、という結論に達し使用しています。

もしフォンブランの部位難民の方がいたらお試しください。
ちなみにゼラチン質がもっと欲しければ手羽先やモミジを少しブレンドすると良い感じになると思います。

ーーーーーーーーーー

さて、ここからはざっくりと作り方を書いていきます。

まずは手羽元を湯霜にして、表面のぬめりや汚れを綺麗に洗い流します。
洗った手羽元と水を火にかけて温度を上げ、灰汁を出します。

ここがフォンブラン最大のポイントで、灰汁が出たら焦って取らずに、液面に浮いてしっかり凝固するまで待ちます。
固まらないうちに取ろうとすると、灰汁が散ってしまい、濁りや雑味の原因となる恐れがあります。

なので、焦らずに火加減を調節して液面に灰汁を集め、液体が澄んできたぐらいを目安に灰汁を取り除きます。

灰汁を取り除いたら香味野菜などを加えます。
香味野菜をはじめから入れていると、香味野菜に灰汁がまとわりついて取り除くのが困難になるため、必ず灰汁引き後に入れましょう。

あとはひたすら煮出します。
鶏に完全に火が入ると、それ以上は目立った灰汁は出てきませんので、これ以降はそれほど神経質に灰汁引きをする必要はありません。

2～3時間ほど煮出し、しっかりと旨味が出ていたら完成です。
とてもシンプルですね。

今回ご紹介した作り方は、あくまでも基本的なものですので、もしまた違った作り方や考え方をお持ちの方がいらっしゃいましたら、ぜひお聞かせください。

また、細かいレシピなどはブログでも紹介していますので、ご興味がありましたらそちらも合わせてご覧ください。

では長々とありがとうございました。
みんなもフォン・ブラン・ド・ヴォライユを作って、チキンラーメンに注ごうぜ！(´･ω･｀) December 12, 2025

【フォン・ブラン・ド・ヴォライユ】

鶏肉や鶏ガラを焼き色を付けずに煮出した白いお出汁です。
フランス料理において基本中の基本であり、作り方もとてもシンプルなので、いままであまり取り上げることがなかったのですが、まあなんか久しぶりに作ったので、なんとなくつらつらと手順を書いてみます。
何かしらの参考になれば幸いです。

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まず、このフォン・ブラン・ド・ヴォライユ(以下フォンブラン)を作る前に、鶏のどの部位を使って作るのがいいか？というお話からさせていただきます。

丸鶏を捌く環境であれば、自然と使用するお肉以外のガラを取り置いて使用することになると思いますが、当店を含めてほとんどのお店はフォンブラン用のお肉やガラを別で発注するかと思います。

そこでどの部位を使うかなのですが、私は基本的に手羽元を使用しています。

理由は以下の通りです。
・肉も骨も両方それなりについているので、旨味とゼラチン質、どちらもバランスよく抽出できる。
・血や内臓が付いていないのでクリアな出汁が簡単に引ける。あと掃除が楽。
・カットも必要なし。とても楽。

こんな感じです。

冷凍の首ツルとかよりも、原価は少々高くなるのですが、首ツルよりも肉がしっかりついている分、旨味を強く出すことができたり、血や内臓を洗ったりする手間やリスクを考慮すると、手羽元の方が良いのではないか、という結論に達し使用しています。

もしフォンブランの部位難民の方がいたらお試しください。
ちなみにゼラチン質がもっと欲しければ手羽先やモミジを少しブレンドすると良い感じになると思います。

ーーーーーーーーーー

さて、ここからはざっくりと作り方を書いていきます。

まずは手羽元を湯霜にして、表面のぬめりや汚れを綺麗に洗い流します。
洗った手羽元と水を火にかけて温度を上げ、灰汁を出します。

ここがフォンブラン最大のポイントで、灰汁が出たら焦って取らずに、液面に浮いてしっかり凝固するまで待ちます。
固まらないうちに取ろうとすると、灰汁が散ってしまい、濁りや雑味の原因となる恐れがあります。

なので、焦らずに火加減を調節して液面に灰汁を集め、液体が澄んできたぐらいを目安に灰汁を取り除きます。

灰汁を取り除いたら香味野菜などを加えます。
香味野菜をはじめから入れていると、香味野菜に灰汁がまとわりついて取り除くのが困難になるため、必ず灰汁引き後に入れましょう。

あとはひたすら煮出します。
鶏に完全に火が入ると、それ以上は目立った灰汁は出てきませんので、これ以降はそれほど神経質に灰汁引きをする必要はありません。

2～3時間ほど煮出し、しっかりと旨味が出ていたら完成です。
とてもシンプルですね。

今回ご紹介した作り方は、あくまでも基本的なものですので、もしまた違った作り方や考え方をお持ちの方がいらっしゃいましたら、ぜひお聞かせください。

また、細かいレシピなどはブログでも紹介していますので、ご興味がありましたらそちらも合わせてご覧ください。

では長々とありがとうございました。
みんなもフォン・ブラン・ド・ヴォライユを作って、チキンラーメンに注ごうぜ！(´･ω･｀) December 12, 2025

> 倭国のＡＩエンジニアたちの中で、たとえば手羽先くんは、もっとＡＩのローレベルのところを理解しようとしているバイナリアン的志向性を持っている人間に見える。

ありがとうございます…！！そうです！！新しい学習アルゴリズムや人工知能チップ回路、Transformerのようなアーキテクチャを独自で研究開発していて、かなりローエンドかつ、誰もやらない事をやってます。

今回の一連の流れに関しては、私の研究開発の内容はあまり関係ないですが、そこら辺をやっている人間からすると音声モデルを独自で作る難しさや既存のモデルを使っても超えられない壁がある事は知られています。

もちろんホリエモンさん、その他昔の技術を研究開発、開拓されてきた方は尊敬しております。が、今は全く違うドメインや技術を使う必要があり、それを成し遂げるためには学習の時間とそれができるモダンな人材が必要だと認識しており、その文脈においては見えているスコープが違うという意図でした。 December 12, 2025

おつかれです ⁼̴̤̆ ꇴ ⁼̴̤̆ ✨
今日は遅番15時〜21時
気合いで頑張ります

💐ダリア　白　花言葉は
　　✨感謝🤗
手羽先は大好きなんだけど
手がヌルベトになるが😱ʬʬ

寒さ対策は個々にしっかり
それぞれの任務…楽しい事
しっかり熟せるようにです👋

健康がやっぱり1番大事☝️ https://t.co/2xGhDo4ObS December 12, 2025

初大会楽しかったし悔しかった～
手羽先届くの楽しみ December 12, 2025

12/13(土) 名古屋遠征 ライブ2本目🌟‼️
🎤17:15〜 手羽先セッション嬉しいですт ̫ т いっぱいもりあげれるように2本目も全力で頑張るよーー‼️‼️‼️よろしくお願いします‼️‼️ https://t.co/0F7mgdNpqw December 12, 2025

今夜のメニュー

🍊
🍎クッキー（東北のお友達から）
大根厚揚げ煮物
ゆずお吸物
手羽先🍅煮

3枚目:九州のお友達から🎁いただきました🙌寒い日に📱ポチれるように🧤まで✨有難いです🙏

今日はよく晴れて、ダラダラ過ごして良い一日でした☀雪かき用に出したスキーウェアも出番なし👍

お疲れ様🍵 https://t.co/3QULSDRJtE December 12, 2025

こんばんは！
本日は手羽先で乾杯です🍻

手羽先をおかずに手羽先を食べてる……のではなく、スパイスの辛さを変えて2種類頼んでみました🐔
普通の手羽先ももちろんおいしいですが、辛い手羽先もお酒が進むおいしさですね😋

皆様も良い土曜日の夜をお過ごしください✨
今日も一日お疲れ様でした🍀*゜ https://t.co/maehZNyzpr December 12, 2025

✨✨✨
鳥釜飯と手羽先
美味しい時間わを
ありがとうございます
#串鳥
✨✨✨ https://t.co/lcN4bP5nvE December 12, 2025

ロイヤルホスト名古屋納屋橋店(リッチモンドの朝食扱い)の朝食ビュッフェ。ロイホ食べ放題は東海初出店。
みそかつ手羽先きしめん土手煮うなぎめし小倉トーストと名古屋モノは充分に。炊飯器が象印の炎舞炊き。
ロイホ名物のパンケーキやジャワ風ビーフカレーはもちろんあのスイートポテトも食べ放題！ https://t.co/h5bJ1EGkEY December 12, 2025

🍤 i-COL tour 2025 Re-COiL in 名古屋 🍤

延期させていただいた名古屋公演も無事におわり、ついにあいこるツアー完走しました‼️

一緒に6都市回った横断幕は手羽先ジャンケンのWINNERにプレゼント…💖
みんな参加してくれてありがとう.ᐟ.ᐟ

名古屋のみんな本当にやさしくて甘えてゆったりお話しちゃった⸜( ◜◝ )⸝ナイスガヤでした⸜( ◜◝ )⸝

来年もあいこるツアーありますように💫
みんな待っててねー！！！ December 12, 2025

手羽先セッション TT公開されました👾

この日は名古屋で2本らいヴです❕
残り数え切れる程のらいヴ全部に魂込めて挑みます🔥

1日一緒に居てくれたら嬉しいです𐔌՞ ܸ.ˬ.ܸ՞𐦯 https://t.co/OhoPcMTF1y December 12, 2025

今年最後の国府台マルシェ
無事に終えることが出来ました
1年間ありがとうございました🙏
さーて次回のKAZ★ROCKは
12(日)道の駅いちかわ冬がやってきた
屋台村フェスティバル
この日だけ限定裏メニュ〜は
梅しそチキンカツ
鶏皮餃子揚げ
揚げじゃがロック
チキンリング
手羽先
倭国一ロックな唐揚げ https://t.co/EpQsBRCMuq December 12, 2025

@gweoipfsd 甘利俊一先生が考案したバックプロパゲーションを超えようとしている手羽先君は若者らしくて応援したくなります。
非常に高い壁ですが、生物はBPなんぞやっていない。何らかの道はあると思っています。
レジェンドの堀江氏に全否定され気落ちしているかもしれませんが乗り越えて欲しいです。 December 12, 2025

頂き物の手羽先、美味しかったです✨️
ご馳走様でした☆

#まさご座楽屋めし https://t.co/VzQZyOIe0b December 12, 2025

年下にグイグイこられる年上好き。手羽先くらい好き。 December 12, 2025

寒い日にはあっちゃんのえのき豚団子の旨塩煮で温まりましょう♪

ナンカレードックが人気です♪ なので今日もご用意しました！

ウマヅラハギはたっぷりの肝醤油で、真鯵も旨い！下仁田葱の豚巻き串カツや手羽先のポン酢煮もオススメです。

#立ち飲み #居酒屋 #新中野 #中野 #せんべろ #赤星 https://t.co/6Fu1PDEBGI December 12, 2025

私が東海エリアに出張してたのは「お客様サポート」という立場で、並行してQAのリーダーとして東京にいるQAチームに指示を出してました。
毎朝8時前にビジホをチェックアウトして、午前1時くらいまで店舗のトラブル対応か交通機関で移動してるか、という感じでした。
食事は売店でアンパンとコーヒー牛乳を買って、電車の中で食べてました。
陣中見舞に来た部長から「お前、毎日手羽先喰ってんだろ？ｗ」と冗談を言われたので実情を話したら、流石に気まずかったのか、その日の夜は残業無しで夕飯に手羽先を奢ってもらいました。 December 12, 2025

@gweoipfsd FreeBSDのPC98版で遊んでました！懐かしい〜。
ZEALSの清水さんや、手羽先さんには、期待しまくりです！！！
大手が資本で来たらとか意味のない心配なんかせずに、リスクを取ってオンザエッジを攻めて、大資本が追いつけないレベルで成長してtiktokみたいになって欲しいですね〜。 December 12, 2025