古びた看板に「江口食堂」。
小京都・四万十市に、７年ぶりの灯がともる。
市民病院のそば、11席だけの小さな店だ。

三代目・江口裕巳さん（38）。
「懐かしい味をもう一度」「あのラーメンが食べたい」
その声に背中を押され、暖簾は再び風に揺れた。
祖父と父が残した湯気と湯気の記憶をたぐり寄せ、
昭和の大衆食堂としてよみがえる。

ラーメン６５０円。卵焼き定食５００円。
チャーハン、うどん。値段にも昭和のやさしさが残る。
鶏がらスープは澄んだ香りで、ひと口で昔の胃袋と心に火がつく。

店を出れば、北風がやわらかい。
暖簾の向こうに、その時代が息づく。
思わず「ただいま」と言いたくなる店。

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未来の魚屋さんが生まれるかもしれない授業。
中村南小学校(四万十市)で子どもたち23人がマグロの解体と握りずしに挑戦。
目の前に現れたのは、沖ノ島沖で揚がった1.6㍍、55㌔の巨大なキハダマグロ。
包丁が入り、赤い身が姿を見せた瞬間、教室の空気がきらりと揺れた。

講習は、
「中田水産」の大西勇志さんと、居酒屋「なかひら」の中平富士夫さん。
魚の目と料理の匂いを知る二人。

「プニョプニョしていい匂い。魚屋さんになりたい」
目を輝かせたのは久保田千尋さん(7)。
握りずしに向き合った北平地 空さん（8）は
「ギュッと押すのが難しい。お母さんに教えたい」。

教室から海へ向かう未来が育っていく。

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