かつお節のカツオについて

そういえば、「かつお節のカツオ」って、カツオと付く魚なら、何でもかつお節になるって思われている節があるって気が付いた。
違うんです。かつお節はお腹に横縞の入っている、初ガツオとか戻りガツオって言われる「カツオ」だけなんです。
写真1枚目が「カツオ」
写真2枚目が「スマガツオ（ヤイトガツオ）」
写真3枚目は「ハガツオ」
写真4枚目は「キハダマグロ（キメジ）」

こうやって並べると、明らかに見た目が違うのわかりますよね。
スマとハガツオは、脂の乗っていることの多いお魚で、お刺身で食べると美味しいですが、これは鰹節にはなりません。
実は、スマやハガツオと「カツオ」は体の構造自体が全く違っており、前者はサバに近く、カツオはマグロに近いのです。
なので、同じような作り方をしても、カツオやマグロとそれ以外では、まったくの別物が出来上がります。

かつお節は「カツオ」だけで作られていますので、覚えてねー。
あ、マグロで作られたのはまぐろ節とかシビっていったりします。 November 11, 2025

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おつまみで一番好きなのは？
番号で教えてください🍻
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1️⃣お漬物
2️⃣お刺身
3️⃣チーズ
4️⃣揚げ物

私は3️⃣のチーズと合わせるのが好きです🧀

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『集え！定食四天王！』
今週のチャレンジャー
・麻婆豆腐定食
は残念ながら敗北!
…が急な伏兵、鶏手羽大根定食がまさかの四天王入り!

現在の定食四天王は…
・ハムエッグ定食
・お刺身定食
・アジフライ定食
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ぶり大根さんなんかごめんね！（れいな）

挑戦者募集中！
#ひみつばこ November 11, 2025

驚きの刺身盛り✨

📍日暮里「ハヤシ屋」。創業約11年の大衆酒場。刺身盛りを千円分注文したら…なんと10種も！ちょっとずつ色んな種類をつまめるのが最高だし、うまい。更にジューシーな鶏ハツ、ミノの様な食感のマンボウ腸串でホッピーがすすむ。

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座りでお通し席料無し、一人飲みにも◎ November 11, 2025

ハーンの好きな食べ物🥢①

おリヨさんがたずねたヘブン先生の大好物はさておき…ハーンの好きな食べ物はセツが回想しています
「食物には好悪はございませんでした。倭国食では漬物でも、刺身でも何でも頂きました。お菜から食べました、最後に　→
＃毎日ばけばけ（44）＃ばけばけ　＃料理 https://t.co/Tqs43EXMLh https://t.co/DKizi5hEbr November 11, 2025

本日は同級生のサポートを貰いながら五色地区でご挨拶回り。
ランチは都志の「お多福」さんにて、名物の「サワラ炙り山かけ丼」でした。
サワラは足が早いため、焼いたり漬けたりして食べるのが一般的ですが、五色地域では明治以前から漁師飯としてサワラを刺身やタタキで食べる習慣があります。
ぜひ淡路島に来られた際にはサワラ料理をご賞味ください！

https://t.co/mHfVcZEONg

#吉平としたか
#洲本市
#淡路島
#サワラ November 11, 2025

つい声に出して読みたくなりますね…ゴマゴマネギネギ…

今が旬のブリのお刺身ですが、たっぷりのネギとたっぷりのゴマで和えましょう。その名の通り”ごまごまネギネギ和え”です。 https://t.co/KzSHXdJVkc November 11, 2025

昨日のつきの
北海タコ
お刺身用を塩揉みしてボイルして
ぶつ切りに
身が引き締まって食べ応えあります
美味しくいただきました♪
つきの https://t.co/RegdcfnZO2 November 11, 2025

築地場外市場の河岸頭さんでいただいたミンク鯨刺身＆烏賊食べ比べ盛り合わせ。
どちらも抜群、とても美味しかったです😋
#河岸頭　#築地場外市場 https://t.co/Jd8Vil5xXN November 11, 2025

こちらはプレオープン日が決まりました。

2025年12月3日（水）、東京都江東区森下1-14-5に、昼は丼物や刺身定食、夜は居酒屋「ボンタンぶり 鶴長」がプレオープン予定です。

鹿児島県の有限会社鶴長水産直営のお店です。ボンタンを餌に利用した「ボンタンぶり」と「ボンタンかんぱち」が看板商品😋 https://t.co/FUZIBfUMD2 November 11, 2025

そのときは僕が届けるね！ちなみにその鹿肉は冷凍じゃなくて生だから僕はいつも刺身で食べてるの！僕は夜ご飯は食べないけど、鹿肉のジャーキーと海賊のみをしているの！海賊飲みといえば僕の海賊仲間が船を降りたいって言い出したの！でも船長が降りるのは寂しいから必死で引き止めたの！ November 11, 2025

とにかくお刺身が食べたいときの🍺😊 https://t.co/l830Hpf9yN November 11, 2025

台湾、このタイミングで倭国産食品の輸入規制措置の完全撤廃を行い、総統が昼食に倭国産寿司を食べ、外交部長が夕食に倭国産ホタテ刺身を食べ、外交部が謎の猫イラストを投稿しているの、某国と比べてあまりにも対日外交のやり方をよく“理解って”いるんですよね…（謝謝茄子） https://t.co/BqpdiWlJqR November 11, 2025

《備忘録》能登半島地震・奥能登豪雨関連の11/27（木）の予定

○移動スーパーまんぷく丸（町野町）
・10:00～13:00頃の予定で町野町を巡回いたします。
※曽々木、町野町第2団地、大倉団地、町野町第1団地を回る予定です。どうぞご活用ください。

本日も、中尾さんのお惣菜、藤田さんの揚げ物、お刺身や野菜・果物、アイスクリームなど、色々とお持ちくださいます。
出がけに焼き魚があれば、仕入れてくださる予定です。

他のコースではお餅のご注文が入っております。町野町の方も、年末年始にご入り用のものなど、ぜひご注文いただければと思います。

ぜひお買い物にいらしてください。

※お知らせ※
移動販売車の修理が終わり、今週より従来の移動販売車で回っております。アイスクリームもお持ちしておりますので、どうぞお楽しみに。 November 11, 2025

🌸🌸金曜日お疲れさまでした🌸🌸

　　ブラックフライデーって
　なんか安くなってて好き…♡

　💕💕本日のお酒泥棒は💕💕

　　　1人居酒屋風のお料理〜！
　　　＊砂肝串・蛤の酒蒸＊

＊八角のお刺身と真鯵のお刺身＊

🌸連休の方は楽しんでください🌸

🪄🪄🪄🪄🪄🪄🪄🪄🪄🪄🪄🪄🪄 https://t.co/b5Px78AjEd November 11, 2025

「つぶやき」♫
丼！ 並♪　海鮮丼を
君は食べっているから

マグロ丼に　タレかけても
食べられる気がしたよ

盛られゆく刺身の中に
さかなの声が聞こえる

さしみ　さしみ　いま、食べまくる
漁師に釣られた　刺身と知って

ワサビ抜くよ　お子様の分
変わらないその刺身を　さぁ♪（＾＾）食べて♪ https://t.co/L32jiDxdgX November 11, 2025

宇多津町　びんび三昧
定食メニューが豊富！刺身、あら炊き、ぜんぶ美味しかった😋👌
ごはん、味噌汁お代わり自由って、このご時世太っ腹👏
⬇詳しくはｺﾁﾗ
https://t.co/AFlli3VtlR https://t.co/hyO8wYGLdi November 11, 2025

お刺身苦手なのにちゃんと食べてて偉いね、
曜ちゃん😊 https://t.co/UDKcPJuwjs November 11, 2025

#71127おは戦🌳7h
おはようございます🍀

私は子どもの頃から食い意地が張っていて
あると際限なく食べてしまうので
もらい物のお菓子などは私に見つからないよう母が高い所に隠していた

一度お菓子を求めて押し入れの上の段に登り、飛び降りる時に肘を板で擦って流血した事がある
(下の段に家具を収納する父が設計した押し入れなので、上段の高さは1m 30cmくらいあった)

子どもの時の記憶は大半が食べ物関連で
母がおやつのビスコをタンスの上から取って渡してくれた事、
マルシンハンバーグの懸賞にみみちゃんマークを集めて送ったが当たらなかった事、
祖母が柏餅やあられを作ってくれた事(全て手作り)
母方の祖母が水羊羹やぜんざいを作ってくれた事(こちらも手作り)
家族で餅つきをし、熱々の餅を丸めて食べた事、
家で祖父と父が鶏を捌き、捌いている様子を見ながら鶏の刺身を食べた事(弟はトラウマになり未だに鶏肉が食べられません)
家の近くの沢でどじょうを捕まえ
お風呂を焚き木で沸かす火で焼いて食べた事、
同じ場所でニンニクを焼いて食べた事、
運動会のゴザの上で巻き寿司と早稲みかんのお弁当を家族で囲んだ事
冬は火鉢に網を乗せてみかんや酒の粕を焼いて食べた事、
酒の粕に砂糖を付けて食べ、祖父は真っ赤な顔になっていたけど私は平気だった事…

実家はド田舎なので、同世代に話すといつの時代？と言われますが一応昭和40年代です😅

私の家族との思い出はいろんな食べ物と共にあります

話は変わりますが
この前、学童保育の2年のKさんにホットケーキミックスのお菓子作りの本を貸した際、クッキーのレシピをメモして帰って実際に作ってみたそうです

結果は
👧『何かわからんけど失敗して
歯が折れそうに固いクッキーができてしまって、それをパパが
👨「これはこれで美味しいなぁ」と言って食べてくれたの』
と後日教えてくれました

昨日お母さんと会った時、
『お家で🍪作ってくださったんですね』
と声をかけると
👩‍🦰『めちゃくちゃカチコチのクッキーになっちゃいました💦』

私『お父さんが召し上がってくださったそうで、素敵なお父さんですね』
しばし、そんな話で和みました

Kさんは昨日もアメリカンドッグのレシピを一生懸命メモっていました📝

今度作ってみるそうです😊

食べることは生きること

食べ物は体だけでなく
心にも栄養を与えてくれますね

特におやつは心の栄養❤️

家族や親しい人と一緒に食べる時間、当たり前の風景もいつか手の届かない懐かしい思い出に変わります

私の食欲も冬眠に向けてピークを迎えているようです🐻

今日も長文にお付き合いくださりありがとうございます🍀

木曜日もよろしくお願いします🌈 November 11, 2025

おはようございます、魚結です✨
今日のおすすめは、大洗産スズキ（約６０cm）一尾1300円‼️
お刺身、ムニエル、フライ等で大変美味しい鮮度抜群の地魚です🐟
（お電話でのご注文承っております。）
よろしくお願い致します🙇
#スズキ　#魚好きと繋がりたい　#大洗 https://t.co/2veRdu6VdV November 11, 2025