休日賄いレシピ
カレーココナッツミルク鍋
締めに麺入れても良き！残ったら次の日カレーに変形しても！

「鍋スープの作り方」
玉葱みじん切り　0.5個
ニンニクみじん切り　大匙1
生姜みじん切り　大匙1

サラダ油　大匙3

カレー粉　大匙1
豆板醤　大匙1
干しエビ　大匙1

バイマックルー　10枚
レモングラス　1本(四等分)
中国山椒10粒
生唐辛子　1本(厚めにスライス)

ココナッツミルク　1缶(400cc)
水　600cc
味覇(もしくは中華スープの素)大匙0.5
オイスターソース　大匙1
ケチャップ　大匙1
めんつゆ　大匙1
料理酒　大匙1
塩小匙1

作り方
鍋にサラダ油を入れて玉葱ニンニク生姜を炒める。カレー豆板醤干しエビを加えてさらに炒めて
ココナッツミルクから塩までを入れて沸騰させる。最後にバイマックルーから生唐辛子まで入れて出来上がり。

「鍋の具」適当な大きさに切る
鶏もも
カキ
アサリ
キノコ
トマト
春菊
鶏ももとカキは自分の好みですが、アク取りのために熱湯でさっとゆがいてから水洗いしています。
鍋に具材をセットして熱々にした鍋スープ注いで5分くらい煮てアサリ開いてきたら食べごろです。締めに中華麺入れるとよく合います。

「漬けだれ」
レモン絞り汁　1個分
酢　大匙2
ナンプラー大匙1
ラー油　大匙1
パクチー　みじん切り　大匙2
味変にどうぞ

#南三　#休日賄いレシピ #ココナッツミルク鍋 December 12, 2025