本日の昼ラーはHIKAEMEさんです☀️
限定の味噌中華そば🔥
寒い日にあたたまる一杯ですね。
ごちそうさまでした🙇 https://t.co/9VJ0nSJYGR December 12, 2025

中華そば 鍵山@松戸

◾貝と鴨◾鴨ユッケ丼

麺屋棣鄂の滑らかな喉越し麺🩵

貝油の香り💯旨味が濃厚な貝出汁
鴨清湯が後追いでお上品🦆
開店時より更に旨UPしてるよKK🤭

🍚BIG丼の山盛り
店主sに よく食べれましたね😅⤴
言われたけど~🤣
鴨が旨杉て瞬食ペロリだった😂💯
#鍵山 https://t.co/9Lw2anS3nS December 12, 2025

本日も通り掛かりでサラリ寄り道ラーメン🍜
信州ラーメン人力車
•焼干ラーメン　TP白ネギ×2 海苔

ここに来たら味噌だろ👊って感じですけど敢えてコレを。

デフォでかけられている大量のブラックペッパーとTPネギのおかげで終始王様中華そばのような味わいに🍜…黒胡椒ボム💣

ライスはオールタイムおかわり自由ってのがすごい…

ご馳走様でした♪
＃ラーメン　＃焼干ラーメン　＃中華そば December 12, 2025

㊗️6周年を迎えた
『中華そば 心』カウンター席どこに座っても ワンオペ店主の無駄のない 一挙手一投足の調理を眺めながら出来上がりを待ちます【中華そば 醤油】美しいフォルムに芳醇な香りを纏わせて登場~⭐️ 上品で繊細なんだけど 物足りなさは感じない 優しくて力強い旨味を感じるラーメンなのだ♡ https://t.co/bL7ERdpzbG December 12, 2025

あぶらそば 二代目 すずや
#京成大久保
習志野市千葉

中華そば 餃子

開店直後にお邪魔しました♪
混む前に のんびり(^^)

美味しく完食♪♪
ごちそうさま(^.^) https://t.co/LqzWpzEdRh December 12, 2025

中華そば とり木瓜
東京都日野市の名店「メヂカそば 吟魚」の姉妹店✨️
噂では聞いていましたが、想像を遥かに超えてきた一杯に😳💓
メッチャ美味しかった😆💕
ごちそうさまでした🎵 https://t.co/8XhpsQ6RS8 December 12, 2025

八王子　中華そば 炎
特製中華そば 醤油＋白米

着丼から立ち上る煮干しの香り！動物メインから煮干し主体へ、日々進化を続けるスープの経過を楽しめるのは大きな喜びです。
モッチムニュの多加水手もみ太麺。4種盛り盛りのチャーシューでご飯も進みます。
滑らかな食感の海老と山芋のワンタンも絶品！ https://t.co/P7hFMN9zCx December 12, 2025

🔰素人ニボラーが往く🐟🍜✨️

#煮干し中華そば #たかつき さん@三咲

「濃厚煮干し 中華そば」

🍜✨️コラーゲンたっぷりな煮干麺🐟️🤣w

濃厚白湯スープに煮干出汁をブレンド🍜💕次回は是非、まぜそば✨️食べたい

ご馳走様でした(_ _)🚋エキチカでアクセスがイイね👍️ https://t.co/JyEsMl3A0H December 12, 2025

#中華そばカスミソウ
【限定】シンプルTKM
ねこまんま
味噌ラーメン（手揉み中太麺）大盛
肉増し
味玉
ライス150g

今日は同い年の上司と麺活

まずはTKMから

やはり美味しい😋
醤油ベースのつゆにほのかなニンニクの存在
主役の麺を引き立たせている
レモンを投入することで、塩味が抑えられ、爽やかな甘味
全て計算尽くされた一杯に脱帽
最後にねこまんまにつゆを投入し、TKG🥚
最後まで美味しかった‼️

TKMは今週いっぱいとのことで、未食の方はぜひ👍（来週の限定情報もちゃっかり入手🤭）

寒くなってくると味噌が恋しくなりませんか？
カスミソウの味噌は濃厚でクリーミー
ヤサイの下に隠れた肉味噌がアクセント
今回は肉増しと味玉でいただきました♪
肉がすげぇ‼️脂身が甘くて噛めば噛むほど幸せ🤤
ご飯に乗っけてセルフチャーシュー丼
味玉は見た目を裏切らない美味しさ👍

腹パン大満足😌🙏

ご馳走様でした🙇 December 12, 2025

「old school 中華そば Miya De La Soul」@入間

・[限定]特製背脂味噌中華ソバ

1年ぶりのデラソ🥳🎶今日は限定の背脂味噌🍜コレやばい、めちゃくちゃウマイ🤭あっさりすぎずこってりすぎず丁度良い塩梅のスープに小粒でプリっとした背脂がドッサリ🤤デフォの中太ちぢれ平麺が合いすぎる〜👍🏻 https://t.co/7LU8jTmRtB December 12, 2025

手打ち中華そば酒田 鹿島田店
チャーシュー麺大450g ¥1,400
玉ネギ¥100
取引先に連れられ初訪問！
山形県のラーメン初！
優しいスープが良き
手打ちチヂレ麺も良き
全体的な完成度は最高でした！！
ただチャーシューの匂いが独特でコレさえ無ければメッチャ旨い！！
ご馳走様でした！
量は足りませんw https://t.co/8Mij6OCfeN December 12, 2025

奈つやの中華そば　@下丸子

奈つやのもちもち雲吞中華そば、ねぎまし。奈つやの茶碗カレー、オムレツトッピング。
スープは3種類の煮干しを軸に複数の節類や羅臼昆布などを加え力強い旨みを重ねた醤油がめっちゃくちゃ美味しかったです。麺や雲吞も美味しくお値段以上の満足感がある中華そばでした。 https://t.co/K5KU5f3yS2 December 12, 2025

奈つやのもちもち雲呑味玉中華そば。

細ストレート麺に煮干し香るスープでめちゃくちゃ美味しかった😆
もちもち雲呑もめちゃくちゃ美味しかった😆

#奈つやの中華そば https://t.co/tDf9WgONTd December 12, 2025

奈つやの中華そば　下丸子
奈つやのもちもち雲呑味玉中華そば
オムレツカレー
思ったより早い番号だったので午前の用事を急いで済ます
今日も節のスープ美味い
パツパツ麺をすすってもちもち雲呑を味わう
チャーシューも柔らかで嬉しい
スープとオムレツカレーで締めます
ごちそうさまでした https://t.co/vvzNLKOEET December 12, 2025

桜上水 船越

特製塩中華そば

私が今年1番食べた塩ラーメン🍜🍥
今日もすべてが極上✨✨✨
スープがあまりにも激ウマすぎて完飲してしまう所でした💦

今日も最高に美味しかったです⤴️
ごちそうさまでしたぁ🙇‍♂️ https://t.co/0uG1pt5sKK December 12, 2025

ラーメンきく屋
伊具郡丸森町

中華そば(煮玉子入り)

美味しく頂きました！！😊
ご馳走さまでした☺️ https://t.co/GVlj8L5ets December 12, 2025

ミセス 2025年は〇〇してました

💛ちゅうかそば していました
💙釣りをしようと していました
❤️結局去年より作曲 していました

けっきょく釣りも中華そばもやれてないの😆

https://t.co/csVOJs5H4v December 12, 2025

中華そば 辻
バッチバチ中華そば
豚足

寒い日に温まる一杯を🔥キリッとした醤油スープはピリ辛で卓上のニンニク入れると病みつきになります🥰トロトロの豚足も美味しかったー！
大変ご馳走様でした🙏💖💖💖💖💖💖💖💖 https://t.co/0OUAuVg1gl December 12, 2025

食べログ「ラーメン KANAGAWA 百名店」の発表でましたね！
神奈川がついに単独エリアとして切り出されたことで、これまで「EAST」枠では埋もれていた名店や、地域に根ざした実力店がしっかり評価される面白いラインナップになりましたね。

製麺所の視点で、今回の選出から読み解ける「今のラーメン業界の3つのトレンド」をまとめてみました。

1. 「鮮魚・煮干し系」の躍進と細分化

今回のリストで目を引くのは、「煮干しらーめん 田中にぼる（武蔵新城）」や「トーキョー ベイ フィッシャーマンズ ヌードル（北久里浜）」、「肉煮干中華そば 鈴木ラーメン店（相模大野）」といった、魚介・煮干しを前面に押し出した店舗の初選出です。

これまで神奈川＝家系（豚骨醤油）のイメージが強かったですが、消費者が「よりエッジの効いた出汁（ダシ）」を求め始めているのではないでしょうか。

【製麺所の視点】
煮干しや貝出汁のような繊細かつ香りの強いスープには、その香りを邪魔せず、かつスープを持ち上げる「低加水のパツパツ麺」や「全粒粉入りの風味豊かな麺」の需要が急増しています。「何にでも合う麺」ではなく、「このスープのための麺」というペアリングの重要性がより高まっています。

2. 「郊外型」店舗の目的地化

横浜や川崎の駅近だけでなく、「横浜家系らーめん 天王家 寒川総本店（寒川町）」や「らーめん 藁（茅ヶ崎）」のように、都心から離れた立地にあるお店が多く選出されています。

これは、立地のハンデを「圧倒的な商品力」で覆せる時代の証明です。SNSや口コミサイトの普及により、お客様は美味しい一杯のためなら電車を乗り継ぎ、行列に並ぶことを厭わなくなっています。

【製麺所の視点】
家賃の高い駅前一等地で回転率を追うビジネスモデルだけでなく、家賃を抑えた郊外で、原価（麺やスープ）にしっかりコストをかけた高付加価値なラーメンを提供するという勝ち筋が、より明確になってきました。

3. 「家系・二郎系」のハイブランド化

神奈川のお家芸である「家系」や「二郎系」も、単なるガッツリ飯から「百名店」として評価されるグルメへと昇華されています。「ラーメン二郎」の各店や、「横浜家系ラーメン 黄金家」などが選ばれているのが象徴的です。

ここで重要なのは、選ばれているのはチェーン展開重視のお店ではなく、「店炊き」や「自家製麺（またはそれに匹敵する特注麺）」にこだわる職人気質のお店であるという点です。

【製麺所の視点】
「濃い味なら麺は何でもいい」という時代は終わりました。パンチのあるスープを受け止めるだけの、小麦の香りが強い「逆切り麺」や、喉越しの良い「極太麺」など、麺自体のキャラクターの強さが、評価の分かれ目になっています。

まとめ

今回の発表は、神奈川のラーメン文化が「家系一強」から、「多様性」と「品質重視」の時代へ完全にシフトしたことを示しています。

これから仕掛けるなら、トレンドの「鮮魚系」でニッチトップを狙うか、郊外で「超・高品質な一杯」を作り込み目的地化を目指すか。私たち製麺所も、その戦略に合わせて「攻めの麺」を提案し続けていきます。 December 12, 2025

#げんちゃんラーメン
中華そば・大930円

限定のサンラータンメン食べたかったですが、辛さでこの後の用事に影響ありそうなので断念😭

久しぶりに中華そばをいただきましたが、豚清湯スープにツルッとした麺と肉タップリな一杯で美味いですね
美味しく完食して満腹です♪ https://t.co/q7aiuKNrJi December 12, 2025