塩そば時空🍜高井戸

特製塩そば
味玉

今日は以前から気になってたコチラに初訪♬♬
麺も透き通った綺麗なスープもめちゃウマ😍
チャーシュー、軟骨つくねも最&高⤴️⤴️
ミシュランビブグルマンに選ばれた1杯✨✨
めちゃくちゃ美味しかったです🤤
ご馳走様でした🙏

次回は裏醤油を食べたいなぁ🤭 https://t.co/kwLmSTQfOD December 12, 2025

おはよーさん🔥

RWYライブツアー頑張ろうと言う事で自分へのご褒美のスニーカーを買ってしもた！
届いたら確定でポストする( ͡° ͜ʖ ͡°)

我ながら自分のご機嫌取りうめぇぇぇ
ミシュランかよ⭐︎⭐︎⭐︎

さてさて今日もみんながんばろな〜 December 12, 2025

今年からMotoGPへのチャレンジを始めた小椋藍選手。シーズン開幕戦でいきなりのシングル5位フィニッシュを果たし、これはとんでもない新人がやってきた！と世界の話題をかっさらったが、夏場のイギリス戦で転倒しケガを負って以降リズムを崩し、ケガの回復自体も長引いたことで母国戦であるもてぎの決勝までも欠場する事態に。

しかし終盤戦に向かうところ、ケガも癒えた小椋選手は徐々にまたその速さと安定感を取り戻したものの、最終戦バレンシアでは再びの転倒でシーズンエンド迎えるという無念の幕切れに。

幸い最終戦での転倒は怪我もなく済んだが、この１年を振り返っての小椋選手の感想は「すべての面において改善が必要」だとし、自己評点はかなり厳し目のよう。

小椋選手はMotoGP初挑戦となった2025年で89ポイントを獲得しランキング16位で終えることとなったが、これは同年同じくルーキーとしてMotoGPにデビューしたフェルミン・アルデゲルが、複数回の表彰台に加えGP初勝利までもあげ、214ポイントでランキング8位になったことからするとかなり大きな差をつけられることになってしまった。小椋選手の厳しい自己評価は、こうした結果をつきつけられてのこともあったのだろう。

シーズンを振り返る中でも、小椋選手が問題としてあげているのが予選順位の低さ。実際決勝レースでの小椋選手が見せる走りの速さと安定感には問題がないところ、これで予選順位があと3つでも高ければ、毎回の表彰台争いも夢ではなくなってくる。当人も週末に入ってからのスピードの立ち上がりが遅く、それが予選順位に影響し、結果、決勝でいくら安定した速さを見せようともそれはすべて追い上げの中で消費されていくだけだからである。

「ただ、タイムだけを求めてアグレッシブに攻めればそれでOKかといえばそんなことはありません」と小椋選手。「どこで攻めるか、あるいは引くべきなのかを冷静に見極める必要があります。予選でのタイムアタックをいかに効率よくこなしていくのかについてもっとよく考えなくてはいけません。このオフもタイムトライアルをどう極めていくかを焦点にトレーニングを進めていくつもりです」

そしてこの予選タイムをいかに向上させていくかについて小椋選手がポイントとしてあげているのは「マシンを立てた状態でどこまでブレーキングを詰めていけるか」ということ。ライディングスタイルの改善という点では、そこがポイントになるという。

最近、小椋選手に限らずMotoGPライダーたちが頻繁に口にしているのがこれで、マシンのライディングにおいていかにマシンを立てた状態でブレーキングし、加速するのかが速さの鍵になるという発言を急に（ここ1年くらいの間、特に今年に入ってから）よく聞くようになった。

例えば今季ファクトリードゥカティに加入し、あっさり世界チャンピオンに返り咲いたマルク・マルケスは、ホンダ時代のようにブレーキを残したままマシンを倒しこんでいく走りはドゥカティでは通用しないと、ブレーキングはマシンが直立している状態で終わらせてからコーナーに入っていくと言い、今季アプリリアでMotoGP初勝利をあげたラウル・フェルナンデスは、コーナーからの立ち上がりで、いかに早くマシンを起こしてアクセル全開で脱出速度を上げられるかが速く走るポイントだと言っている。

また、現在新型のV4を開発中のヤマハも、ファクトリーのリンスなどはV4は直4に比べてコーナーからの立ち上がりでマシンを起こしやすい（だから加速がいい）と言っていたりもする。

これが去年くらいまでは、コーナーのブレーキングではマシンを倒し込みながらブレーキを残すトレイルブレーキングがいまのMotoGPのトレンドだとされ、ドゥカティのペッコが2年連続でMotoGPチャンピオンになれたのは、その技術に優れているからと言われ、実際今年絶不調に陥ったペッコは、今年のマシンでは以前のようにブレーキングできない、止まらないし曲がらない、フロントエンドの感覚が掴めないと散々愚痴りまくっていた。

マシンを立てた状態でブレーキングし、マシンが不安定になるリーンの状態を最小限にして向きを変えたら、あとはマシンを立てて全開で加速するテクニックというのは、マシン（エンジン）の性能がタイヤの性能を凌駕している場合に使われるものであり、それはかつての2ストローク500ccのWGP時代を席巻した、ケニー・ロバーツやフレディ・スペンサーら、ダートラ上がりのアメリカンライダーが得意とした走り方だ。

小椋選手らGPライダーたちのコメントを並べてみると、それがいまの世にまたふたたび甦ったかのようだが、これはいったいどうしたことか。

原因として考えられるのはもちろんタイヤで、去年から今年にかけてミシュランがタイヤに行ったなんらかの変更がこうした事態（マシン直立状態での減速・加速が強要される）を招いているのではと思われるが、記憶している範囲では、すでに来季2026年限りでMotoGPからの撤退（SBKへの移行）が決まっているミシュランはタイヤの大幅変更（アップデート）は見送っているはずで、何度かテストしていた新型のフロントタイヤも結局導入はされなかった。

そうした中ここまでの乗り方の変更がライダーに求められるというのは、空力かエンジンパワーの増大等、タイヤ以外の要因が影響しているはずだが、これらに関しても具体的にこれだということが思い当たらない。

ともあれ、マシンの速い遅いを決める最大の要因はタイヤであることは間違いなく、その性能を最大限に発揮させることが出来たライダーが勝利を収めることになる。

今年1年を経て、MotoGPへの習熟期間は終了となる小椋選手は、来年こそいよいよ本領発揮の年となる。

速く走り、そして勝つ。そのために必要なことが何なのかについてはすでに見当がついている小椋選手なのである。このオフに自分の走りを見直すことで、2026年のMotoGPでは、タイヤとマシンが求める走りにマッチした、さらに一段階も二段階もアップデートされた小椋選手のライディングが見られることだろう。

📷️@ trackhousemotogp
https://t.co/v6xHhE7gVY December 12, 2025

個人的に倭国一のカツ丼だと思っているのは、大田区・池上の「とんかつ燕楽」。

ミシュランのビブグルマンや、とんかつ百名店にも選ばれていて、“カツ丼好きなら一度は食べてほしい”と本気で思うお店。

卵とじなのに衣がサクサクのままという奇跡みたいなカツ丼で、本当に感動する。

分厚くて噛みごたえがあるのに、驚くほどやわらかい。 December 12, 2025

【御礼】 #スバ学祭2025 にご参加いただいた皆さま、本当にありがとうございました！🎓✨

今年も、会場いっぱいの笑顔と熱気にスタッフ一同とても励まされました。
皆さんが思い思いに楽しんでくださる姿を見て、改めて “つながる喜び” を感じた一日でした。

今回来られなかった方も、また次の機会にお会いできるのを楽しみにしています🚘
イベントの様子を少しだけお届けしますので、ぜひご覧ください📸

参加された皆さまの感想コメントや写真投稿も、
#スバ学祭2025 をつけてぜひ一緒にスバ学祭の思い出を広げてください🎞
お待ちしています！

協賛いただいた関係者の皆さまにも心より御礼申し上げます。
手づくりガム教室：株式会社ロッテ @lotte_koibito @gum__lotte
手づくり乾電池教室 ：パナソニック エナジー株式会社 @Panasonic_EN_JP @EVOLTA_ROBOT
タイヤチェック：倭国ミシュランタイヤ株式会社 @MICHELIN_JP
太田市物産展：太田市観光物産協会
キッズメカニック、アイサイト体験：富士スバル ＠FUJISUBARU_PR

#SUBARU #スバル #スバ学 #スバ学祭 #SUBARUイベント #イベント #スバリスト #コミュニティ #カーライフ #愛車のある風景 #車好きな人と繋がりたい December 12, 2025

クラテッロ（Culatello）、イタリア最高峰の生ハムの一つ。豚の後ろ脚のもも肉の中でも一番柔らかく脂肪の少ない芯の部分だけを使っている。プロシュット・ディ・パルマより脂が少なく繊細で、値段も2〜3倍以上。ミシュラン星付きレストランがこの「生ハムの王様」をよく出す
https://t.co/Omk7ZgT4DL December 12, 2025

デパ地下ってのはさ、オッサンにとっちゃ現代のパラダイスなのよね。若い頃は女の子と飲みに行く金しか頭になかったのに、気づいたら角煮と煮卵の湯気だけで幸せになれる。あれはもう、オヤジにしかわからない給料日より効く精神安定剤なのでしょうね。でもデパ地下とは別の視点で倭国を支えてきた天国は、街角の古びた惣菜屋なんだよね。

おじいちゃんおばあちゃんのコロッケ屋。ミンチカツ、白身フライ、イモフライ、小海老フライ、ポークカツ、ポテサラ、どれもチェーン店じゃ出てこない、手のしわと一緒に味が染み込んだラインナップだよ。

47年以上もやってて、油まみれの壁に年季のシミがついててさ、「保健所が見たら腰抜かす」レベルなんだけど（笑）客から見たらあれが一番うまそうに見えるんだよ。

コロッケ120円、ポテサラ100g 130円。インフレだなんだって言ってる時代に、ギリギリの値段で踏ん張ってる。

そこには原価計算より先に、この街の子どもが腹いっぱい食えるかって計算があるんじゃないかしら？

極めつけが、6本だけ当たりの入った割り箸くじ。赤いテープが出たらなんとコロッケ1個サービス。

常連のおばちゃんが

「何回も来てるのに当たったことない！」

ってボヤきながら、それでもまた並んでる。

で、ハズレを引いた客に向かって、おじいちゃんの一言。

「ハズレ〜！😝」

この声に、何十年分の「お疲れさま」と「またおいで」が入ってる。

たかがコロッケ1個のくじなのに、コンビニのポイント還元より人間味があるのよね。

コメント欄には「こういう店に後継者がいないままだと、倭国がなくなる」って嘆きがあったけど、その通りなんだよ。

大型モールとチェーン店で埋め尽くされた街は、確かに便利でキレイだけど、「誰かの人生の温度」が見えなくなる。

老夫婦が一緒に揚げてるコロッケを買うってのは、単にカロリーを買ってるんじゃない。その夫婦が生きてきた昭和、平成、令和の時間を、ひと口分けてもらってるんだ。

TikTokのコメ欄には「僕は食べないかな🤓」っていうコメントに「僕なら書かないかな😔」って痛快な返しに、ほんとそれ、人を悲しくさせることを書かないで、書く自由はわかるけど、見たら嫌な思いするでしょ？何を言ってもいいけど、相手を思いやれるのが人間じゃないかな？って賛同のコメントが殺到してたのよね。

あたしね、こういう看板や壁が汚くても美味そうな店が、耐えられない税制や家賃で潰れていく国は、
一見先進国の顔して、実は「心のインフラ」を自分で壊してるようなもんだと思うのよね。

デパ地下で角煮と煮卵に目を輝かせるオッサン。
街角でコロッケを揚げ続ける老夫婦。

両方とも、倭国の食文化の最終防衛ラインみたいなもんだよ。

高級レストランやミシュランより、こういう人たちがいなくなったときに、この国の「うまいもんの記憶」は一気に貧しくなる。

政治家が地方創生だの、賃上げだの言う前にさ、まずはこういう店が、安心して油を温め続けられる国にしなきゃいけない。

補助金より先にやることは、真面目に働く小さな店が、ちゃんと報われる仕組みを作ることだよ。

コロッケ一個でできるささやかな投票、選挙の投票用紙に名前を書くのも大事だけど、コロッケ120円をどこに落とすか、それも自分の生きたい倭国への投票だと思います。

ファミマやローソンのチェーン揚げ物も悪くないけど、たまには街角の年季入った揚げ油に一票入れてやってほしいな。

「ハズレ〜」って笑うおじいちゃんの声が、まだ明日もこの街に響くようにね。

それが、倭国がまだギリギリ豊かな国でいられるかどうかの、一番わかりやすいバロメーターなんじゃないのかしら？ December 12, 2025

RAMENにじゅうぶんのいちさん @町屋
塩そばを頂きました🙏🏻

ミシュラン百名店常連の🍜を食べに🏃

ブレンドされた地鶏のスープに
魚介や乾物の旨みが重なり深い味わい😋
鶏油の上品な香りが漂います✨

麺屋棣鄂の中細ストレートは
しっかりと茹でられていて柔らかく
スープを持ち上げてくれます🤩✨ https://t.co/eTnj5nvEcj December 12, 2025

アメリカのミシュラン店でディナーしたときのお話。

出てくる料理がとにかく全部しょっぱい…。
コースの途中からお皿に料理が残り始めたら、店員さんが心配そうに
「体調が悪いですか？何かありましたか？」と聞いてくださる。

正直に「しょっぱくて食べきれなくて…」と伝えると、「作り直しましょうか？」とすごく親切に申し出てくれました。

しかし、・下味しっかり＋ ソースたっぷり
＋ 仕上げの塩コショウ

みたいな構成だったので「これを“もう一度”やっても、たぶん結果は同じでは…」と思いお気持ちだけ受け取ってお断りしました。

すると、お店側はずっと怪訝そうな表情のまま。
最後に「よければこちらもどうぞ」と、一品無料サービスしてくださったのですが、それもしょっぱくて、やっぱり残すことに…😂

文化の違いなのか、
・料理を残す → 何かトラブルがあったサイン
・だから理由をきちんと伝えないと逆に不思議がられる

ということをしょっぱいコース料理とともに再確認しました。 December 12, 2025

特上醤油らぁめん@池袋
#JapaneseRamen五感
@RamenGokan

11月26日(水)🌤️
ミシュランビブグルマンも獲得した『五感』✨
予約が取れついに初訪問❇️
比内地鶏メス丸鶏、名古屋コーチン丸鶏、黒豚肉、豚骨、浅利、蜆、ホタテ貝柱、羅臼昆布をふんだんに使用したスープに円やかな醤油ダレが優しくも力強く奥に旨さの塊を感じる❇️美味しい✨衝撃❇️

麺は中細ストレート麺で、コシがあるモッチリ食感でスープと相性がよい✨

具材は雲呑、ネギ、のり、鹿児島黒豚ロース、バラの肉の旨味、炭火焼き鳥取大山鶏もも肉が噛みごたえ良く、香ばしくジューシーで最高❇️
雲呑は、芝海老ワンタンを追加✨プリプリの風味豊かな芝海老とモチモチの皮が絶品❇️この皮はクセになります❇️
スープ、麺、トッピング✨
期待以上に美味しく、感動の一杯でした❇️早く塩も食べたい✨

ご夫婦の温かい雰囲気も良く、店内も綺麗で気持ちの良いヒトトキを過ごせました❇️
ご馳走さまでした❇️ December 12, 2025

静岡にあるミシュラン、サウナシュランW受賞の最強宿。

明治7年創業の歴史ある温泉宿。地元食材を使った自慢の料理はミシュランに掲載。茶室をモチーフにしたサウナはサウナシュラン選出。さらに、アイスもお菓子もドリンクも食べ飲み放題とサービスまでハイレベル…冬のご褒美旅行なら絶対ココ。 https://t.co/vFGXM6mlt9 December 12, 2025

東京駅　🚉　徒歩　八重洲北口
⭐️209

🍜難波千日前 釜たけうどん
🍥 ちく玉天ぶっかけ

ミシュラン掲載・食べログ百名店の超人気店との事でTVを見たので初めての訪問😊ご馳走様でした😋
#難波千日前 #釜たけうどん #うどん
#八重洲北口 #天ぷら #ミシュラン
#百名店 #東京 #ランチ https://t.co/KVhbb5IDk5 December 12, 2025

📍さんくるげ@福島県田村市

たまご塩らぁ麺

🚗JR東北本線郡山駅から車で45分
🍜8時20分の訪店待ち無し着丼10分

朝ラー文化が浸透する福島民に愛される田村市の名店「さんくるげ」さんへ。鳴龍出身。

塩分高めの適度に仄かに香る蛤の香り。サラッと効かせたオイルに閉じ込められた動物系の旨味。シンプルながらもバランスに富んだ具材達。ツルツルの縮れ麺を合わせて食らって大往生。

ミシュラン3つ星の定義は「そのために旅行する価値がある、卓越した料理」。本店舗も同義であり、この麺を食べに来るために、また福島に来たくなる一杯。

超超超超超超美味しかったです。
ご馳走様でした‼️ December 12, 2025

竹緒@小田原

醤油SOBA1200円、賄いご飯300円

倭国初ミシュラン一つ星獲得店の 蔦 出身店主が、昼だけラーメンを提供してます

鶏✖️水スープは初期の頃の蔦を思わせるようで、身体にスッキリと入ってくる感じがいいですね💕︎

菅野謹製麺との相性もGood👍

夜のコース料理も堪能してみたいですね🙇‍♂️ https://t.co/2uh4DXzgcb December 12, 2025

テンダラー浜本さんとレイザーラモンHGとラーメン食べに行きました

仕事の合間を縫ってミシュラン掲載店のラーメンを食べる
【徳井のソトメシ】
https://t.co/slgdbatO2s December 12, 2025

昨日はメンテで歯医者に🦷🏥
帰りに何食べようかと🙄探したらたら💻️

麺酒一照庵 岡山さんが何年も前にオープンしてミシュラン掲載店で有名みたいだけど知らなくて💦

まずは鳥中華そばに🍜追加で炙りマヨ親鳥飯&イチ手羽も😋
すごく美味しかったから次は一番人気の中華そばクルム食べに行く🎵 https://t.co/K8JwmwBEx6 December 12, 2025

本物が分かる人は母数が少ないから「本物風」の方が流行る。たとえばSNSでよく「この店は絶対に行くべき」という投稿があるが、世の中の大半の人は舌が繊細ではないので、舌が繊細ではない人々にとっての"美味しい店"でしかない。意外にも、本当に美味しい店は混んでいないことが多い。(ミシュラン三つ星などは美味しいが認知度の外れ値なので例外)

抽象度を上げると本物ではなく「本物風」レベルが一番ビジネス的には市場が大きく儲かるということ。あくまでも「本物風」で一般層をターゲットにしよう。プロや上級者や美食家をターゲットにすると母数が少なすぎて流行らない。

食材のクオリティを上げれば人が来るわけではなく、ポジションを練れば人が来るわけでもなく、マーケットにおいて見込み顧客が最大化する領域を狙ってクオリティとポジションを調整することで価値が最大化する。

AIで例えるなら、ディープラーニングの基礎やLLM開発みたいなガチのコンテンツを提供したとしても、それに興味を持つ層は全然居ないのに等しい。それよりも、画像生成のやり方やAIエージェントによる業務効率化のノウハウの方が集客力があるだろう。

同じように味覚を持っていても、同じように考える力があっても、人によって感じ取れる限界値がある。その「限界値のちょうど良いところ」を狙うことがビジネスにおいては重要だ。 December 12, 2025

渋谷セルリアンタワーでのミシュランイベントに出席しました。何回でも嬉しいし励みになります。とん八亭に関係して頂いたすべての皆様に改めて感謝申し上げます。本当にありがとうございます。頂いたプレートを飾りました。＃とん八亭　＃ミシュラン　＃ビブグルマン　＃11年連続　＃とんかつ　＃上野 https://t.co/jj4fDNM9il December 12, 2025

麺酒 一照庵 岡山本店@郵便局前（岡山県岡山市）
鶏中華そば 生醤油（ハーフ）680円

ミシュランガイド岡山2021のミシュランプレート掲載店‼️
スープは親鶏の鶏ガラを軸に、鶏肉の旨味に昆布・鰹・椎茸などの和風出汁のアシスト！醤油ダレの美味しさもしっかり引き立っています！
麺は、加水低めの細ストレート麺！
英語の表記のメニューや英語で受け答えできるスタッフなど、外国人客への対応も◎
バグうま‼️ December 12, 2025

栗林公園は屋島、こんぴらさんと並んで #香川県 の観光コースには欠かせません。
高松城のお殿様も散策された回遊式庭園は「一歩一景」と称され、ミシュラン・グリーンガイド・ジャポンで三ツ星に選ばれ海外からも高い評価を受けています。
そして一番人気は紅葉シーズンの掬月亭での一服のお茶です。 https://t.co/7daDqRd7jW December 12, 2025