フライパン トレンド
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2025.12.02 10:00
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クリスマスを楽しみたい人は、いいね❤ https://t.co/BGhRAy2Jo5 December 12, 2025
156RP
🇫🇷「gratin（グラタン）」って、実はどんな意味なんでしょうか？
語源はフランス語の動詞 gratter（グラテ）＝ひっかく・こそげ取る。
昔のフランスでは、料理を作ると、鍋の底やふちに少し焦がしてた部分ができることがありました。これがカリッと固くなって、香ばしさと旨みがぎゅっと詰まっていて、とても人気だったんです。
でも、その美味しい部分はスプーンでこそげ取らないと食べれなかったんですね。
この「こそげ取ったおいしい部分」を gratinや gratton（グラトン） と呼びました。つまり「こそげ取った小さなかけら」という意味です→ un petit morceau qui a été gratté.
最初の記録は 1663年。
ニコラ・ド・ボネフォンが『Les Délices de la campagne』にこう書いています：
「フライパンの底に少し焦げを付け、そのgratinをこそげる。それが一番おいしい部分だ。」
https://t.co/3Xrs4iwNjn
18世紀になると、わざと作るようになります。
すりおろしたチーズやパン粉、溶かしバターを上にのせて、火のそばで焼き色をつけます。
これが今の「グラタン」の原型です。
料理名としての gratin の初出は 1742年。
『Le Cuisinier gascon』に登場し、ひとつのレシピとして広がっていきました。
https://t.co/QbgOlf3UT8
焦げから始まった言葉が、いまでは心がほっとする料理の代名詞になるなんて…
言葉って、本当におもしろいですね。 December 12, 2025
7RP
#炭酸水浸透法
pH・気泡作用による筋繊維ほぐし
〓〓〓〓〓〓 🎯番外編 〓〓〓〓〓〓
〈豚バラ〉あったら/•᷅•᷄\୭
驚くほどホロホロ︎✦︎柔らか煮豚
炭酸水でトロけるような口どけ
💬この一皿、どんな効能がある⁉️
✦・┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ ・✦
豆知識 🫘
豚肉は「ビタミンB1の宝庫」で、糖質代謝をサポートし疲労回復に役立つ食材。豚バラに含まれるコラーゲンは、肌のハリや粘膜の潤い維持にも◎
薬膳では豚肉は“補気・滋陰”に分類され、乾燥・疲れ・体力低下のケアにぴったりとされています。
さらに、今回のレシピの決め手となるのが「炭酸水」で煮る調理法。炭酸水は弱酸性のため、豚肉の筋繊維や結合組織にやさしく作用し、加熱しても硬くなりにくい状態に整えてくれます。含まれる二酸化炭素（CO₂）が肉の内部に入り込み、繊維のすき間をふわっと広げてくれるため、煮込み中の縮みも抑えられ、口の中でほどけるような“ホロホロ食感”に。
また、酸＋気泡のダブル作用で調味料が浸透しやすく、短時間でもしっかり味がしみ込むのも嬉しいポイント。加熱中に炭酸は抜けるため風味には影響せず、柔らかさだけを残す万能な下処理水です。
豚肉の滋陰作用と調和することで、疲れやすさ・乾燥・冷えに寄り添う、体に優しい一皿へと導いてくれます🎶
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🔹豚肉：補気・滋陰
➜ 潤い補給、虚弱・乾燥・疲労に
🔹生姜：温中散寒
➜ 冷えを散らし、胃腸の働きを活性
🔹ニンニク：温陽・解毒
➜ 気血を巡らせ、体力UPにも◎
🔹炭酸水：消化促進
➜ 繊維をやわらげ、ふっくら仕上げ
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どんな効果効能を期待できる？
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❶ 疲労回復＆代謝サポート
➜ ビタミンB1＋アリシンの黄金タッグ
❷ 肌の潤いUP＆乾燥ケア
➜ コラーゲンでハリ・つやUP
❸ 冷え改善＆巡りUP
➜ 生姜＋ニンニクで温活にも◎
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🛒 材 料（2人分）
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・豚バラブロック：500g
・炭酸水：500ml
(A)
・醤油・酒・みりん：各50ml
・砂糖：大さじ1
・ニンニクチューブ：1cm
・生姜チューブ：1cm
・ごま油：大さじ1
・ゆで卵：お好みで
・水菜：お好みで
📌 Point
1️⃣ 豚バラブロックはフォークで穴を開けて味しみUP
2️⃣ フライパンに油を熱し、全面に焼き色をつける
3️⃣ 余分な油を拭き取り、炭酸水を加え蓋をして弱めの中火で15分
4️⃣ 蓋を外しAを加え、弱めの中火でさらに15分（残り5分は弱火で煮絡める）
📌 保存期間
冷蔵：2〜3日（味がしみて翌日以降さらに美味）
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🌿カラダに嬉しいレシピへ
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➤ 甘味は砂糖→てんさい糖に変更で血糖値にやさしく
➤ みりんは本みりんを使うと余計な添加物なし
➤ 付け合わせに水菜・大根・豆苗など“消食”野菜をプラスして脂の重さを調和
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お試しアレンジ💡𓈒𓂂𓏸
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🔹 和風 ➜ 柚子皮を添えて香り豊かに
🔹 中華風 ➜ 八角を1片加えて本格角煮風
🔹 ピリ辛 ➜ 豆板醤を少し加えてコク深い辛味に
チャレンジレシピ( * ॑꒳ ॑*) ↬❥
🎥 Followしてご覧ください🙌🏻
レシピ：♪♪maron♪♪(青木ゆかり)様
https://t.co/GKOndIqb8y December 12, 2025
4RP
12/2（火）
昼の部11-14:30（L.O）
夜の部17-20:00（L.O）
レギュラーメニューバッチリ👍
🍜限定メニューは房総式イカスミブラックです
今週末くらいまでの提供となります
🎯本日より年末ジャンボくじ発売開始します！お楽しみ頂けると嬉しいです☺️
熱々ラーメン🍜とおじやで皆様の御来店お待ち申し上げます
チャーシュー増し牛脂そば すき焼き風も激推し提供中💪しゃおらー
🍜 房総式は旨味とコク、ボリューム感やパフォーマンス抜群のオリジナルラーメンです。残ったスープでおじやが作れるのも特徴です✌️
🍜チャーシュー増し牛脂そばは熱々フライパンで提供
黒毛和牛の牛脂とそぼろを使用し和風ステーキをイメージして作りました🍳残ったタレでガーリックライスをお作りする事も出来ます♪
美味しい、楽しい、満足に拘って本日もスタッフ一同御来店お待申し上げます December 12, 2025
2RP
左肩（正確には左肩から左上腕部にかけて）の手術をし、退院し、伊勢へ車で移動。写真は深夜３時頃、移動中に立ち寄ったラーメン店で、いつも運転してくれる友達の江藤君に撮ってもらいました。なんとか伊勢での生活が再開したけど、週に２日ぐらいは（放送局や出版社の仕事のため）東京や大阪へ戻ります。
理学療法士の先生によるリハビリ治療の甲斐あって、左手でフライパンも持てるようになりました。流石に厨房器具（茹で麺機や大型ガスコンロ）の移動や設置は友達に手伝ってもらわないと無理ですが…。玉ねぎのみじん切り、鶏がらスープ作りなど、コツコツと頑張れています。フォロワー皆様の御声援のおかげですよ。
ベイス・ショップ（しりこの書籍・CD専門の通販）のご注文もありがとうございます。感想文も楽しく拝読しています。直筆サインとイラスト、シール貼りも好評のようで、めっちゃんこ嬉しいです！……何事も無我夢中で頑張れる54歳しりこでありたいです。これからも、どうぞよろしくお願いします！
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しりこ公式ベイス・ショップ
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お手隙の際で構いませんのでタップして、しりこの世界をご覧ください。よろしくお願いします！
すべてに直筆サインを入れています。いつか僕が有名になったら、価値が出ることを祈りながら……。
荷造り（梱包、シール貼り）も、僕自身が行ないます。そのため、スケジュールの都合上、お届けまで少しお時間をいただく事をご了承下さい。
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僕から
あの頃の＂ぼく＂へ・・・ December 12, 2025
1RP
NiziUのNIZOOパンケーキフライパン出てたのか…未使用でこれは欲しいわwww俺が買っちゃおうかな。。
NiziU NIZOO パンケーキフライパン&プレート 未使用
https://t.co/GUZEjBPC2a December 12, 2025
14、20cmくらいの小さいフライパン
ちょっと目玉焼き作りたいって時いいんだよね、小さいフライパン
もうボロボロになっちゃってて買い換えないとなーと思いつつ買わないまま…大きいフライパンで作っては｢小さいの欲しいな…｣って考えてる(早く買え) December 12, 2025
シャウエッセンが倍美味しくなる食べ方を見つけた！！
もちろん知ってる人もいるだろうけど、フライパンにお湯沸かして、ボイル！！
その後、お湯捨てて焼く!!
あとはケチャップ付けて、食う!!
#シャウエッセン December 12, 2025
これ、某ネットミームが流行る前から作りたくてやっと作るんだけど、信じてはいるけど、これ……信じられないのは私の方なのでは？？？？？(もしかして白菜の分量まちがえた？？？)深型のフライパン、こんなにかさあるけど大丈夫？？？ https://t.co/DBEG318fEu December 12, 2025
@KENKO75993985 @sara7sara27 トマト使うとしたら、あとから私の分だけ入れるかフライパン分けるかするべ🤤
トマトレベルでいい感じのエキス出しそうな他の素材があればいちばんいいんだけどな😂 December 12, 2025
@kuu_2_y 白身ってドロっとしたところと水っぽいところあるでしょ❓水っぽいところが広がっちゃうから最初に取り除くと綺麗にできるよー☀️
蓋してしっかり火を通したいならフライパンに入れた時に黄身を覆ってる白身の膜を取り除くと蓋をしても黄身が白くならないんだよー☝️✨ December 12, 2025
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