麺や六等星

濁り中華そば(ミニ)
シンプル豚そば

出張帰りに直行🚃💨

濁りは青森方面感じる超大好きな煮干しでめちゃ美味い😍

豚そばは超ハイレベルなチャン系って感じでシンプルに見えるけど期待を大きく超える一杯😆

ひらいめんも食べたかったけど、この中太麺で正解とも思った🥰

超大満足😋 https://t.co/ONsHqEwJuS December 12, 2025

12/19 麺や六等星
ふつうのあぶらそば中盛DX
脂の旨みたっぷり、もったり
歯応えも楽しい大量のもっちり麺
タレが美味い、麺が美味い
それが渾然一体で超美味い❗️
肉もどデカくて、味玉もワカメも薬味も全てが噛み合う
ジャンクながら素晴らしく洗練された一杯
ご馳走様でした！ https://t.co/6eA6jk0NuC December 12, 2025

1218麺や六等星
豚とシジミベースの濁り煮干し
普通の油そば

出社すると腹が減る

🐷のコク、🐚の優しさ、🐟の香ばしさ
煮干し強めだけど三味を一杯で味わえるお得

油そばはJUNK！力いっぱい全速力のJUNK！
🍜の余韻を一瞬で吹き飛ばすほどのJUNK！笑

美味しくごちそうさまでしたm(_ _)m https://t.co/abvfVcOzSN December 12, 2025

ブログを更新しました。
『自家製麺 麺や六等星　シンプル豚そば（12/19）』
#アメブロ
#麺や六等星
#二丁目ラーメン
https://t.co/5XBj7u8WLe

1ヶ月ぶりの訪問となってしまった六等星。
疲れ切った身体にシンプルでスッキリしたスゥプ、合わさる荒ぶる中太麺が最高でした！ December 12, 2025

稲田堤にて、麺や六等星🍜ごちゃごちゃベースの濁り味噌中華そば中盛り🍥　
　
🍄と久々同麺💫偶然🐹さんも🤝
そしてホームも久々6️⃣
豚や根菜や烏賊の旨味もありながら、ズワイガニ🦀の旨味が凄い1杯💯
自家製札幌麺が更に細麺に❗️
相変わらずのパツパツ感もスープと相性抜群🎊
生ワカメも最高👌
やっぱりこの盛りは変わってなかった🤭
メチャクチャ美味しかった🤤
ご馳走様でした🎵　
　
店主からのおかえりという一言でホント泣きそうになった💦
プライベートで色々ありましたが、今日からまたX復活するのでまた皆さんよろしくお願いします🙇‍♂️ December 12, 2025

麺や六等星

はい最高🤟
六等星の休み明けは期待しかないと思って参上！
案の定行って良かったと感じられる最高の一杯でした！！
寒くて混んでたけど待った甲斐があったな
今夜もごちそうさまでした🙏
＃麺や六等星君　＃むつらぼしちゃん　＃いってらっしゃい〜 https://t.co/J2w7zFtgqj December 12, 2025

麺や六等星@稲田堤

豚出汁根菜札幌麺味噌（中盛）

根菜に熟成豚骨と肉出汁を合わせたというスープは、根菜と味噌の甘み＆重厚かつフレッシュな豚骨の旨みが押し寄せ激ウマ🌟 端チャ大好き。

6️⃣さんの豚骨のオールスターとKONSAi味噌のドッキングのような貴重＆アーティスティックな一杯で大満足💯‼️ https://t.co/WPDvaEaV24 December 12, 2025

麺や 六等星 稲田堤

ふつうの油そば 中太麺 大盛り🍜プル

油が麺に絡み合いどんどん啜れちゃう一杯。ルンさんの油そば破壊力半端なかった…😵‍💫💥久々に完食できるか不安になるくらいボリュームパンチ全てがエグかったです。とても美味しくいただきました‼️

本日もごちそうさまでした！🙌 https://t.co/G4Mmklmbtv December 12, 2025

🚉京王稲田堤〜👣菅稲田堤1丁目 4分
🍜自家製麺麺や六等星

【ズワイ蟹としじみの熟成カオス】
＋大盛り（500g）、味玉

ズワイ蟹が来ました
タイミングはこの時❗️
ならばいざ行かんっ💨
しばらく外をふらついて、告知と同時にお店へGo❗️
すぐに入店して、テーブル席へ
存分に蟹カオスを楽しもうっ‼️😁

本日は🦆ちゃんメインで若手が周りを固めるフォーメーション
トッピング味玉を久しぶりに見たような気がしたのでポチッと
そして待つこと少しばかりで着丼❗️ 🍜
カオスなラーメンである
カオスであるのだから麺線など自由気儘で構わない
そしてカオスなのだから、味の分析ではなくその折その折の変化と融和と衝撃を楽しむ
そう言い聞かせてまずはひと啜り

カニ蟹かにぃ〜🦀🦀

強烈な蟹のお出汁
日が経ち濃厚に圧縮された蟹は蟹味噌の風味たっぷり
とろみすら感じるスゥプは、まるで蟹の身を食べているかのような錯覚
麺を啜ると、湯気と一緒に濃密な空気が鼻腔内を占拠❗️
熱で湧き上がる強めのアンモニアもごちゃ混ぜ
甲殻類は旨味成分であるトリメチルアミンオキシドがネックで、本来は無臭
しかしこいつが細菌によって分解されるとトリメチルアミンに変わって、アンモニアのような匂いを出してしまう
新鮮であれば良いが、日が経てば当然匂いは出るし、濃縮されたスゥプであれば旨味の凝縮＝匂いの凝縮に繋がるので本当に難しいところ
私は特段何とも思わないけど、甲殻類のこれが嫌いな人も少なからずいる

旨味か臭みか

世の中にはド豚骨なんてものがある
あれはクサ旨系として分類されるのであれば、濃厚に圧縮された甲殻類だってクサ旨系で問題ない❗️
つまり、臭くて旨い‼️
これだ

話が逸れた❗️
温度が下がるとしじみの登場
ほんのりビターにしじみの滋味がよく染み渡る…
煮干しの風味もほんのり
お酒も入ってるかな
タレの味は下支え
食材の旨味がメインの、とんでもカオス‼️
めっちゃパンチのある旨いラーメンでした
ご馳走様🙏✨ December 12, 2025

麺や六等星「煮干しとしじみの濁り中華そば」
ガツンと煮干しとしじみの魚介感溢れるしょっぱめ濃い味醤油
あとから動物系やら複雑に絡む旨味がじんわり広がる結構ピーキーな一杯という印象
麺はぷりっとした札幌風縮れ麺
濃い味のスープとの相性がよく美味しかったです👍
#本日のラーメン https://t.co/UfpRpvNmmf December 12, 2025

麺や六等星
ふつうの油そば中太麺
ニンニク、ぷるぷる

初っ端のガツっとしたインパクトがずっと続くマジカル油そば。
豚とシジミのスゥプ割り→シジミの滋味が加わってバッチバチに旨い。
ルン君、最高でした。ご馳走様！ https://t.co/MidXGy6zNj December 12, 2025

『麺や六等星』で間借り営業をしている
クロロですが、12月24日の特別営業はなんとビリヤニを提供‼️
マー油薫るチキンビリヤニというクロロでしか出せない中毒性の高いものに仕上がっていることでしょう✨
これは食べてみたい🤤 https://t.co/IIGFlUVVgZ December 12, 2025

■麺や 六等星
ごちゃごちゃベースの蟹としじみ10キロのの濁り中華そば
海苔増し
和え玉

12/14分！！

改めて見るとメニュー名長いな！(笑

とにかく！海！冬の海！

蟹とかシジミとか単独じゃない！

どちらもそれぞれ主張しながら描くのは冬の海の味！

そんな海感満載のスゥプに合わさるのはより細くなった札幌麺。

より細いのは全てLTE札幌麺でいいのかしら？

より細くなったことでより食感が良くなった感じ。

食べるというより完全にすすって歯で弾ける。

そんな感じの札幌麺。

この札幌麺を別でも食べてみたいと、また少し余裕があったので和え玉を注文。

和え玉にすると今までの札幌麺とホント違う印象。

これ細さでこんな変わるのかー！
なんだろう、前のよりホントスナック感が強い。

スゥプに入れると勿論スゥプの別の顔が見えるいつも通りのフルコース設計です。

この日もめっちゃ美味かったです！
ありがとうございました！！！ December 12, 2025

麺や六等星＠稲田堤🧭

・｢本当に｣ふつうのらーめん (400g申請)

ふつう、否、アブノーマル🤡
背脂デブリが浮遊する豚骨醤油スゥプ☄️
オイリー度MAXのグビれる系で、色んな既成概念を打ち破る美味しさ🍲
よく茹で麺は絶大な平たい感で驚く程滑らか⛷️
激ウマお肉もどっさり🐖

超ご馳走さまでした🌋 https://t.co/Oz766RlDIk December 12, 2025

麺や六等星

ごちゃごちゃベースの蟹の濁り味噌中華そば
大盛り

㊗️🦖復活祭㊗️
偶然同着のおぎるさんとトリオで同麺🍜

最初はとにかく蟹🦀🦀🦀🦀🦀

甘めの味噌タレと合わさった超濃厚蟹味噌スープで超美味すぎ😍
TPのそぼろ肉やワカメも相性良し👍

後半は🫚も前面に出てきてまた最高🥰

超大満足😋 https://t.co/24bQKl4rPb December 12, 2025