ノロウイルス トレンド
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2025.12.07 15:00
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【カキの生食用と加熱用の違いは？】
カキには生食用と加熱用がありますよね。生食用の方が、生で食べられるということは新鮮なのでは？ と思う人がいるかもしれません。でも実は鮮度の問題では無かったりします。
カキの食中毒の原因であるノロウイルスは腸管にいるので、生食用は殺菌水の中で数十時間絶食させ、腸管の中身を出すことで安全性を高めています(ただし100％安全ではない)。なので生食用の方が身は痩せてることが多いです。
むしろ加熱用の方がそういう処理をしないので、身が厚くジューシーなことが多いです。絶対に加熱して食べることが条件にはなりますが、鍋とかで食べるなら加熱用の牡蠣の方が美味しくいただけますよ🙂 December 12, 2025
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@noradjapan それよりも小さいノロウイルスさんは(30nm)感染力も強く、症状も激しくアルコール消毒も効かず
運が悪いと食品を扱ってるところすらも活動停止にさせる… https://t.co/We8whjfsDc December 12, 2025
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