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トマトソース
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2025.12.09 23:00
:0% :0% （50代／男性）
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ゴールデンタイガー@熊谷
▲TCC/肉増し/チリパウダー増し
ごはん(小)/チーズ
リゾットを食べにゴールデンタイガーさんへ🫡
まずはバチバチに美味い麺を洋風甘辛酸でズバズバ😍
〆のリゾットはチーズと肉増しで伏線回収👌
燻香豊かな吊るし焼きをトマトソースとチーズが絡んだライスでパク😋
⋯ぶっ飛ぶ美味さ🤣
ご馳走様でした December 12, 2025
6RP
伸びたのでレスにもついてる「レトルト臭」について話そう。
レトルト臭とはレトルト食品からするニオイで、人によって表現は分かれるけど「こもったようなニオイ」とか「蒸れ臭」みたいなものを指します。
なぜこういう匂いがするかというと、レトルトというのは圧をかけて高温(120℃超)にした蒸気や熱水で殺菌をするためです。
この殺菌であの世界最強毒素を出すボツリヌス菌を始めとした芽胞菌を死滅させられるので、長期保管が可能になるのですが、一方でそんな熱をかけられた食品からは過加熱により色々な物質が出来てしまいます。過酸化脂質とか含硫アミノ酸由来の硫化水素とかそんなの(健康に害はない超微量ですが、ニオイとしては感じられるもの)。この辺りをレトルト臭と呼びます。
ちなみにこれは瓶や缶詰でも同じレベルの熱がかかれば同じようなニオイが発生します…が、トマトソースのようなpHが低いものでは、そもそもボツリヌス菌などが育たないので、殺菌条件がレトルトほど強くありません。バリラとかクラシコなど海外のトマトソースの瓶詰の多くはそういうタイプなので、いわゆるレトルト臭がしません。
なお、昔はレトルト臭は包材からのニオイと呼ばれ、確かにそういう時代もあったのですが、今はかなり包材からのニオイは軽減されました(なくはないけど)。
現代のレトルト食品のレトルト臭はほぼ過加熱によるもので、いかに含硫アミノ酸由来の硫化物を生成させないか、脂質の過酸化物を生じさせないかが各社の技術の腕の見せどころになっています。 December 12, 2025
3RP
やっと帰れたー
どうも、うまトマハンバーグをつまみに酒を飲む者です
牛のあいがけをつまんでいるのですが、トマトソースに牛皿の肉を絡ませたものをご飯にかけてハッシュドビーフ的に食べたらめちゃくちゃ美味しそうじゃない？
じゃない…？
＊うまトマのあいがけのヨリの画像
#松屋 #うまトマ https://t.co/qmSfmeY2JW December 12, 2025
やっと帰れたー
どうも、うまトマハンバーグをつまみに酒を飲む者です
牛のあいがけをつまんでいるのですが、トマトソースに牛皿の肉を絡ませたものをご飯にかけてハッシュドビーフ的に食べたらめちゃくちゃ美味しそうじゃない？
じゃない…？
#松屋 #うまトマ https://t.co/sRKokGRo5C December 12, 2025
冷蔵庫こ中のすっかり存在を忘れてた残り物処理のトマトソースに何個かぶっ込んでしばしぐつぐつ。んまいんまいんまい！！！ソースも寝かに寝かした結果になってるので、余計に。
はぁ〜〜〜〜〜うまいっ😭😭😭 December 12, 2025
パスタが好き。
ムール貝とアサリのペペロンチーノ&渡り蟹のピリ辛トマトソース（3名以上なら2品選択可）。前菜からドルチェまでどれも美味しかった！
今日一番心に残った言葉→
When life gives you lemons, make lemonade!
年末年始の台湾帰省が待ち遠しい〜
#恵比寿 #BRACERIADELIZIOSO https://t.co/iZLJYowpQM December 12, 2025
パスタが好き。
ルーム貝とアサリのペペロンチーノ&渡り蟹のピリ辛トマトソース（3名以上なら2品選択可）。前菜からドルチェまでどれも美味しかった！
今日一番心に残った言葉→
When life gives you lemons, make lemonade!
年末年始の台湾帰省が待ち遠しい〜
#恵比寿 #BRACERIADELIZIOSO https://t.co/KGNWHyqqae December 12, 2025
アメノオト@佐野市
トマトまぜそばM(限定) トッピング全部
レギュラー時代からの推しメニュー😋
鶏白湯×トマトソースの絶妙な味わい✨️からの～タコミート、バジル、粉チーズの味変３段ロケット🚀発射で楽しさ倍増🥳バジルが特に刺さる🥰そして〆のトマトリゾット🍅限定になっても大好きです！！ https://t.co/uu44TSfiZu December 12, 2025
『まどマギ』コラボカフェが東京・大阪で開催決定。キュゥべえをイメージしたクリームパスタの再現度が高すぎる
https://t.co/m7k0NcOlDQ
クリームソースと混ぜて楽しむ冷製トマトソースパスタ。「キュップぃ…」と可愛らしいゲップが聞こえてきそう。5人の魔法少女をイメージしたドーナツなども登場 https://t.co/dmUN7sku7z December 12, 2025
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