󠄀ラーメン 河@奈良県吉野町
󠄀ラーメンまぐろ丼セット2000円

奈良県󠄀ラーメン6軒目🍜
山の中で川を見ながら󠄀ラーメンが食べられる秘境のお店です‼️
一度だけ会ったことのあるリスナップ土井くんに車を出して頂き、念願の訪店！
元寿司職人の店主さんは85歳？󠄀ラーメン３つを同時に運ぶテクニックと人柄が景色に負けずに最高です！

スープは、鰹の旨味と香りに鶏もしっかり感じ、そこに白菜の甘味も加わったイメージ！
気になって密着動画を調べてみると…
営業前に、鯵や鰹の煮干し・昆布・椎茸、仕上げに大量の鰹粉を投入。
営業後に、鶏ガラ90%＋豚足のスープ作り。
この２つを合わせたスープに白菜を煮立たせ完成させている思います。
煮豚は、宮崎産のブランド豚で塩と色付け程度の醤油のみの味付け！煮たまごも美味しい！

まぐろ丼は、赤身と中トロに近い部分の2種でこちらも◎
めっちゃバグうまっ‼️ December 12, 2025