三鷹　麺屋さくら井
特上塩らぁ麺 + チャーシュー 5種盛(ハーフ) + 仙禽MODERN

にく曜日いや日曜日遅めのお昼に☆
この日は塩を食べたくて。
その前に仙禽モダンで喉を潤しつつさくら井さんの極上のチャーシューを味わいます。
仙禽モダンはフレッシュなフルーティー感を味わえますね。肉の脂をスッと流す効果もありますな。
チャーシュー皿には塩と柚子胡椒も添えられていますが、必要無いくらい 5種類の調理技術の高さが際立ってますね。
チャーシュー皿を味わった後に特上の塩の登場となりました。
澄んだスープは鶏油の力強さは予想以上で厚みがあります。中細ストレート麺は加水率茹で加減ともにこのスープにジャストフィットしています。
時折、葡萄山椒のスパイスが鼻に香るのが堪りませんね。
仙禽との相性も良いスープに舌鼓を打ちつつ豊富なチャーシューも堪能しますがやっぱりオーブン焼きの香ばしさ良いなあ。
ゆっくり味わいつつ入れ替えロットを崩さないように配慮するのが食べ手の礼儀。
この日もごちそうさまでした。 November 11, 2025