ココイチのベーススープカレーにトッピングするならどっち？
エビあさり派はリポスト、ハンバーグ(1個)派はいいねしてね🍛

中の人はハンバーグ(1個)派です！初めて食べたとき意外性も相まって美味しさに衝撃を受けました🤯
(エビあさりも美味しいです） https://t.co/VBhpLe2Xpc December 12, 2025

12/24(水)よる９時！BS-TBS
いま、冬晴れの岡山へ
鬼が占う桃太郎神社と倉敷のクリスマス
#井上芳雄  さんがご案内！

旅納めは岡山へ
鬼が占う不思議な神事と
幸せのスパイスカレー
そして聖なる夜 歌の花束を

#美しい倭国に出会う旅
#瀬戸康史 #松下洸平
#岡山 #倉敷 
#冬桃 #マステ #スープカレー https://t.co/RpCsh3uPUu December 12, 2025

本日12/18(木)も夕方6時までの通し営業です🕕🌇

最終入店は5時です🙏

✅12/17・18・19限定
スープカレーに「佐藤の春菊」をトッピングします👌

生で食べられる春菊をぜひご賞味ください🤗

#大崎市カレー
#大崎市スープカレー
#佐藤の春菊 https://t.co/EKNKr8kaFJ December 12, 2025

12/18（木）

11:00〜18:00
最終入店17:00
通し営業

生で美味しい「佐藤の春菊」が好評です✨

春菊のサラダ ¥220

本日も皆さまにとって良き一日となりますように😌🍀

#大崎市カレー
#大崎市スープカレー
#大崎市ランチ
#オムカレー
#佐藤の春菊 https://t.co/0MfaqRNr0l December 12, 2025

【12月18日（木） 生活情報 】

✨今年は何が我々の心をつかんだのか
　『#無印良品 』のヒット商品✨

北海道のスタッフと開発した という
#スープカレー ！とっても美味しかった✨

詳しくは・・・
https://t.co/NPfoUqIiwd
#生活は踊る #ジェーンスー #宇賀神メグ https://t.co/Moz1IpFs0s December 12, 2025

ラーメン一心

チーズカレーラーメン大盛り
ニンニクちょい他マシ
豚ご飯

カレーとラーメンが食べれちゃう！
行くべー！
食べた瞬間カレーじゃー！豚もデッカチャンだよ♪
〆は残したご飯にスープをかければ濃厚ガッツリスープカレー🍛
色々楽しめてご馳走様でした😋 https://t.co/ddDtsF6pH7 December 12, 2025

俺にとって雪がありがたいのは
お出しするスープカレーを急速に
冷やせる無限冷凍庫になるくらい

カラスに狙われないように
外で見張ってます

今暫くお待ち下さい、
今月も美味しいのができました https://t.co/d41cB83ax3 December 12, 2025

全国で相次ぐモバイルバッテリー事故　札幌のスープカレー店でも一時騒然　異常感じたら使用をやめて #北海道 #HTB北海道ニュース https://t.co/8LFwRHINQf December 12, 2025

「薬袋先生のポストは英語の勉強以外に歴史、政治経済や食べ物などいろいろ勉強になります」←はっちょさんに誉められたからちょっと蘊蓄たれちゃおうかな（笑）

今年の後半は炊飯を研究していました。一般に美味しいご飯は「ほかほか、ふっくら、モチモチ」といった言葉で形容されて、魚沼産のコシヒカリを土鍋で炊いたご飯が最高に美味しいとされている。

しかし、私は「粒が立った、輪郭がはっきりした、やや固めなご飯」が好きなのです。「ふっくら、モチモチ」じゃなくて、「くっきり、ピチピチ」したご飯。もちろん、芯があってはダメです。こういうご飯の炊き方はネットを探しても出ていない。たまに、これかなって思って、試してみても、「くっきり、ピチピチ」にならない。

それで、これは自分で研究するしかないと思って、時間とお金を使い、実験と試行錯誤を繰り返して、やっと思い通りのご飯を安定的に炊けるようになりました。

まず、品種はササニシキ。コシヒカリでもいいんだけど、実はコシヒカリは柔らかく炊ける米の代表的な品種で、ピチピチした粒が立ったご飯の代表的な品種はササニシキなのです。今はササニシキは普通のお店では売っていないので、わずかに残ったササニシキの生産者から直接購入しています。私は山形県の庄内産のササニシキを使っています。

次に、鍋ないし釜はできるだけ熱伝導率の高いものにする。なぜなら、ピチピチした、粒が立ったご飯を炊く最大のポイントは「できるだけ短時間で沸騰させる」ことだからです。その点、土鍋は熱伝導率が低く、熱くなるのに時間がかかるので、柔らかい、ふっくらしたご飯を炊くのには適していますが、私が好むご飯を炊くにはうまくないのです。それで、私は純銅製の厚いむくの羽釜を使っています。

次に大事なのは火力です。できるだけ短時間で沸騰させるには火力が強い方が絶対的にいい。それで業務用のガスコンロを使い、最初から最大火力で熱します。業務用といっても、私の家はお店ではありませんから、家庭で使う9,5ミリ径のガスホースで、家庭用に許される最大限の5,23KWの火力が得られるガスコンロを使っています。一応業務用ですから、換気をよくして、使用中は絶対にコンロから離れず、火を止めたら直ちに元栓を閉じるように注意しています。

水の量は1合につき200cc入れています。洗米してから、最低30分浸水させるのはもちろんです。

あと一つ大事なのは、吹きこぼさないことです。吹きこぼすとお米の旨味が失われてしまいます。沸騰してくると、シャボン玉みたいな泡が上がってきて、その中で米粒が踊ります。その泡が釜の縁まで上がると、そこからネバネバが吹きこぼれます。そこで、泡が縁まで上がってきたら、火を少し弱くして、吹きこぼれないようにします。

火は弱めたまま維持してもいいのですが、鮨米を炊くときなどは、普通よりもさらに固めに炊くので（なぜなら、炊きあがったらすぐにすし酢をかけて、米粒にすし酢を吸収させるので、すし酢の分だけ柔らかくなるからです）泡が縁から少し下がったら、再び最大の火力に戻して、その状態で炊き続けます。

やがて、泡が消えて、米の上の水分がなくなり、パチパチという音がするようになる。そうしたら火を止めます。この場合も、鮨米を炊くときはすぐに止めずに最弱の火力にして1分半炊いてから止めます。火を止めてから10分むらします。

むらしが終わったら、すぐに木のおひつに移して、固く絞った布巾をかぶせて、フタをします。内側に錫を貼っていない純銅のむくの羽釜は、ご飯を入れておくとすぐに緑青が生じます（ほんの数時間で緑青が出ます）。緑青は無害ですが、緑色に染まったご飯は気味が悪くて食べられませんから、むらしが終わったら、すぐにおひつに移します。

このまますぐに食べてもよいのですが、私は熱々のご飯より、少し冷えた方がご飯の味がよくわかるので、少し時間をおいてから食べます。

ご飯の固さは好みによりますから、これが一番と言うつもりはないのですが、鮨米は柔らかくてつぶれていては美味しくないのではないでしょうか。お茶漬けなら、お茶（実際はお茶ではなくて出し汁ですが）の中でご飯粒が泳いでいる方が美味しい。うな丼の、たれをかけたご飯、チャーハンにするご飯、カレー（特にスープカレー）のご飯、みんな粒が立った、固めのご飯の方が美味しいと私は感じます。

凝り性なので、銅の羽釜とか業務用ガスコンロとか揃えましたが、「水を入れ過ぎず、出来るだけ短時間で沸騰させ、吹きこぼさない」これを守れば、普通の鍋釜でも粒が立ったご飯を炊けると思います。

なお、上の説明で、釜の中の様子を目でみているかのようなことを言っていますが、実際に見ているのです。もちろん炊飯中は絶対に蓋を開けてはいけません。どうしているかというと、羽釜の厚い木の蓋に糸鋸で窓を切り抜き、そこに薪ストーブ用の耐火ガラスをはめ込んで、中の様子を観察しながら炊いているのです。普通の鍋で、ガラスの蓋を使う場合は、もちろん中が見えます。ただ、慣れてくれば、見えなくても、蒸気の様子や音から、火力調節や、火を止めるタイミングはわかるようになります。

例によって、偉そうに、上から目線で、確定的な物言いをしていますが、私は所詮は素人です。おそらく和食のプロ（たとえば超一流の鮨店の職人さん）はもっと上手な炊き方をしていて、絶対にノウハウを公開しないのだろうと思います。ただ、私がたどりついたやり方でも、（私には）十分美味しいご飯が炊けますので、固いご飯が好きな方は参考にしてください。 December 12, 2025

おはくろす🦋

昨日スーパー行ったら鍋つゆがいっぱいあって、めっちゃ迷った〜〜😵‍💫
色々買ったけど、今日はスープカレー鍋を
夜ごはんに食べる予定❣️❣️

みんなは何鍋が好き？？ December 12, 2025

久しぶりに遊んだ。

yajiとすみさんと、
スープカレー（カレー食堂心）
▶️大倉山▶️魚屋さん
というコースを堪能✨

いやー、楽しかった☺️

ヤジが魚介類を買って帰りたいという事で探し当てた魚屋さん。
この魚屋さんというのが、一言では語れない空間でしたw https://t.co/8yJIeq14r0 December 12, 2025

スープカレー完成😙

6等分したチキン×2にピーマン、玉ねぎ、茄子、人参、シメジを使用し、尚且つ宮城が誇る炊き立て「だて正夢」で食べた。

勿論感動する美味さ！

#だて正夢
#モランボン
#スープカレー https://t.co/GMxykeP3Hz https://t.co/3o0BeZ8u8m December 12, 2025

期間限定メニューもライスを糖質の少ない刻みカリフラワーへ変更することができます🍛
もちろんスープカレーのライスも変更することができますよ！

ココイチならではの楽しみ方ですね😊 https://t.co/3eXOcEknVz December 12, 2025

まいどさまです！
本日も寒いですねっっ

店舗駐車場ですが、店舗側に停まってる車はスタッフですので、前に停めていただいて大丈夫です。

あったかスープカレーでお待ちしております！

さむさむ！ https://t.co/8on7Wg0MJv December 12, 2025

@nankadareka2023 家劇場スタッフの方からスープカレーと聞いた気がしたけどスパイスカレーだったのかも。
実際に行った際、今のメインはビリヤニだと伺いました。
#ナンカダレカ
#ナンカダレカ話集 https://t.co/mba2RyVmby December 12, 2025

初めて行ったアジアンスープカリーべす🍛
無料のフィッシュフライが嬉しい😋量も多めで良かった😀
#スープカレー　#アジアンスープカレーべす　#札幌　#北海道　#ランチ https://t.co/VPtjWWTp8t December 12, 2025

札幌のお昼はスープカレー！
ここのスープカレーがうまいんだけど、札幌にしかない" ヒグマ "で🍛

#デート会
#札幌 https://t.co/X1VdH5uPFV https://t.co/g54xDRK4yK December 12, 2025

あれ？と思ったら、消防局の隣と言ってもいいぐらい近いお店だった💦
最近、火事や事故が多いよね😥

"原因は「モバイルバッテリー」人気スープカレー店でボヤ騒ぎ…店内に煙充満し30代女性が軽いやけど＿店外に投げ捨て"雪"で消火！建物に延焼せず〈北海道・札幌市〉" https://t.co/UMIjZiAL78 December 12, 2025

ディナータイム、オープンします！

スープカレー第二弾、どうぞお楽しみくださいませ♪

夜もお待ちしております✨ https://t.co/ELyDIkjgt2 December 12, 2025

この前の休みに自宅黒ミサ開催❄
今年もMEKURIのように穏やかな笑顔で皆を見てたのかな☺️
ちょっとでも富良野を感じたくて
この日の為に買ってたスープカレー食べてROENTGEN 横浜鑑賞
久しぶりに観たけどHYDEさんの歌唱力と表現力がほんとに素晴らしい✨
と同時にJEKYLL ツアーが益々たのしみになった https://t.co/TXNzXafhcM December 12, 2025