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シチュー
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2025.12.09 14:00
:0% :0% （40代／男性）
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🇧🇪知っていますか？
ベルギーからやってきた、ちょっと意外で魅力的な料理、カルボナード。
①カルボナードは、牛肉と黒ビールでじっくり煮込む伝統的なシチューです。
もともとは煮込み料理ではなく、炭鉱夫たちが炭火の上で余った肉を焼いたことが始まりだと言われています。
その素朴で力強い調理法が charbon「炭」を意味する名前の由来になったそうです。
charbon → carbon → carbonnade
時の流れと共に炭火焼きからビールで煮込む料理へと変わり、素朴さが洗練された歴史あるひと皿になりました。
② 面白いことに、この塩味の料理にはスパイス入りのパンまたはスペキュロスにマスタードを塗ったものを入れることがよくあります。
それがビールの中で溶けて、とろみとほんのり甘いスパイシーな香りを与えてくれるんです。
ビールのほろ苦さと甘さが同居する、クセになる味。
フランドル地方に受け継がれてきた知恵なんですよ。
③そして、もうひとつの大切なポイント。
作ったその日に食べるより、翌日に温め直した方が断然おいしいとされています。
一晩ゆっくり寝かせることで味がまとまり、深みが増すからです。
時間がひとさじの魔法をかけてくれる、そんな料理です。 December 12, 2025
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2025-305
スープ料理タマキハル
予約限定
『牛タンシチュー風ラーメン』
＋牛タンレアチャーシュー増し
牛タン14Kgが溶け込んだ濃厚スープ🥰
もっちりとした中太麺に絡みに絡んで旨〜い❣️
低温調理の魔術師が作る牛タン焼豚は
レアor煮込みどちらも最高やったー😍 https://t.co/nEbfkZY0U4 December 12, 2025
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今日の昼の賄いがシチューにご飯なんだけど、そういえば死中に四宮のときもちょうど夜のまかないがシチューにご飯で…イヤフォンで聴きながら食べてる最中、本当にタイミング良すぎて笑ってしまってシチューを台無しにしかけたのを思い出した… December 12, 2025
@ynyn_pk 私もバケッチャシチューです。
（自転車操業）
現在このメンバー。
🍄🟫:ABBクワガノンと
30運用のAABヌオーの2人です。
🥔のマスカーニャは60行ってますが
🍖のボスゴドラがまだ50なので
なんと！🍖も厳しいです。
そして🎃が集まりにくいのは
言うまでもありません。 https://t.co/Bal1G6KFzM December 12, 2025
帰ってきたら褒めてね
朝、👶🏻のご飯作り置きを4パック分(同じおかずでかわいそうだけども)作ったのでそれを鍋から皿に移したら、シチュー作るよ
玉ねぎ結局買ってないけん甘味は出らんかもしれんけど
隠し大根しとこうかな……？甘味出るし普通に美味いし😂 December 12, 2025
@Letsenjoyrera 𝐑𝐞𝐫𝐚さん。こんにちは😊
お疲れ様です🥰
今度シチュー用の大鍋を
送らせて頂きます🙏😅
今日も美味しいお弁当のご紹介、
有り難うございました😅🙇♂️
佳き火曜日の午後をお過ごし下さいね🤗✨ December 12, 2025
@mikiakari_mike かぶ✨
もうそんな時期ですかー！
甘くて柔らかいかぶの浅漬け、最高ですね！
ひき肉と煮てとろみをつけたり、シチューみたいなクリーム煮も好きです！
配信遅れてもいいからご飯炊いて食べてほしい🤣
もしくはパックご飯を買って帰りましょ！ December 12, 2025
ちなみにシチューの主食はゴハンがとても良く合う。
この場合バゲットの食感も麦の風味も必要無いんだよな〜。
見た目よりボリューム感もあるので初見はこのロールキャベツセットでトライすべし! December 12, 2025
幸楽苑のカルボラーメン食べた感想
不味くも無ければ美味くもないそういう食べ物。
イメージはスープパスタ。カルボというよりかはシチューのようなホワイトソースがかかったラーメン。
興味本位で食べるならヨシ。美味しさを求めるなら別のメニューがヨシ。
コレにGOサインを出したのは致命的なミス。 https://t.co/EtdxvE1ZHb December 12, 2025
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