Bakery uki（河原町丸太町東入る）

食パン、カレーパン、クリームパン、きのこのグラタン、フォカッチャ、レモンドーナツ他

めちゃ美味しかった！！
カレーパンふわさくっ！
左下の袋に入ってるのがクリームパン。
とにかくでかい！クリームたっぷり！
レモン🍩はさっぱりしてた！
また行く！！ https://t.co/Gqyz5VnE5v November 11, 2025

それはそれとして……
登場人物みんながわちゃわちゃしているアフターは見たいしなんなら学パロとかだってみたい！にょたかまどちゃんことななちゃんなら食パンくわえて「遅刻遅刻～～！」いいながら走っていってくれると信じている！！納蛍ユキが図書館か喫茶店とかで勉強しているのみたいし、 November 11, 2025

逗子で遅めのランチ？🤔
早めの夕ご飯かなww
家系ラーメン食べました🍜
トッピングにもやしを注文したら、まさかのどんぶりで🤣

おなかいっぱい😆

帰りに、ブレドールで食パンとクロワッサンを、マローでプリン🍮とサブレ買いました✌️
これで、明日、引きこもり🏠になれま・・・😇 https://t.co/Lhn4ZS6x8u November 11, 2025

フランスパン作りの成功には、いくつかの**重要なポイント（コツ）**があります。前回ご紹介したレシピをより美味しく、本格的に仕上げるための深掘り情報です。

1. 材料と水分量（加水率）の重要性
フランスパンの材料はシンプルだからこそ、それぞれの役割が重要です。 
•小麦粉: フランスパン専用粉を使うと、グルテンの質がバゲットに適しており、より大きな気泡ができやすくなります。強力粉でも可能ですが、専用粉の方が理想的な食感に近づきます。
•水分量（加水率）: 前回レシピの加水率は約70%（水200ml ÷ 粉300g）で、ハードパンとしては標準的です。水分が多いほど生地は扱いにくくなりますが、気泡が多く、もっちりとした食感（クラム）になります。
◦ポイント: もしベタつきすぎて扱いにくいと感じたら、打ち粉を控えめに使うか、少しだけ加水率を下げてみてください。 

2. 「捏ね」ではなく「時間」と「パンチ」でグルテンを繋げる
フランスパンのような高加水生地では、通常の食パンのように力強く捏ねる必要はありません。小麦粉と水が出会うことで自然にグルテンが形成されます（オートリーズ）。 
•オートリーズ: 材料を混ぜた後、休ませることでグルテン形成を促します。
•パンチ: 一次発酵の途中で生地を優しく折り畳む「パンチ」という作業を入れると、生地のガスを抜き、新鮮な空気を入れ替えることで発酵を促進させ、グルテン組織を引き締める効果があります。レシピの一次発酵中（30分後と60分後など）に、濡らした手で生地を優しく伸ばして折り畳む作業を1〜2回挟むと良いです。 

3. 成形（バゲットの形作り）のテクニック
成形は、最終的なパンの形と内層の気泡に大きく影響します。 
•ガスを抜きすぎない: バゲットの魅力である大きな気泡を潰さないよう、優しく扱います。
•表面に張りを出す: 巻き終わりをしっかりと閉じることで、焼成時に内側から外側へ均一に膨らもうとする力が働き、綺麗な形になります。 

4. 焼成の最大のカギ「蒸気（スチーム）」
家庭用オーブンでパリッとした皮（クラスト）を作るには、焼成開始直後の蒸気が不可欠です。 
•蒸気の役割: 焼成初期に蒸気があることで、生地の表面がすぐに固まるのを防ぎ、生地が最大限に膨らむのを助けます。また、皮が薄くパリパリに仕上がります。
•具体的な方法:
◦予熱した天板とは別に、オーブンの最下段に**空の耐熱容器（例えば、小さなフライパンや鋳物鍋など）**を入れて一緒に加熱しておきます。
◦パンを入れる直前に、その熱々の容器に**沸騰したお湯を少量（約100cc）**注ぎ入れます。すぐにオーブンの扉を閉めてください（火傷に注意！）。 

5. クープ（切れ込み）を入れるコツ
クープは、生地の膨張をコントロールし、見た目を美しく仕上げるためのものです。
•タイミング: 焼く直前、生地の表面に霧吹きをした直後が最適です。
•刃物と角度: 非常によく切れるカミソリや専用のクープナイフ（ブレッド・ラメ）を使います。刃を寝かせて（約30度程度の角度で）手早く、思い切りよくスーッと引きます。怖がらずに深さ5mm〜1cm程度しっかりと入れましょう。 
これらのポイントを押さえることで、さらに完成度の高いフランスパンを目指せます。ぜひ再挑戦してみてください。 November 11, 2025

長くて変な名前の自称高級食パン屋、次々にできては次々に潰れていったもんなぁ…結局、『ちゃんとおいしいパン屋さんの食パン』がちゃんとおいしい。 https://t.co/1b0ZXMQKW7 November 11, 2025

アメリカには1ヶ月持つ食パンがあるらしいꉂ🤣𐤔
牛乳は2ヶ月持つって！ꉂ🤣𐤔

倭国は世界一保存料がヤバい、とか全然ないと思うわꉂ🤣𐤔 November 11, 2025

お米は実家でもらえるので、うちはパン券がいいです。
いつもより高い食パン買って
おしゃれなパン屋さん行って
値段気にせず
買いまくる

パン屋巡りしたいな〜 November 11, 2025

今日もお疲れ様ということで乾杯です🍻
食パンを使ってハンバーガーを作りました🎶
お子はダブルチーズバーガーで口におさまらない位厚くなってしまった😆

#X晩酌部
#おうちごはん
#お腹ペコリン部
#お酒好き https://t.co/NnzE3Fd9rs November 11, 2025

主食としての食パンは客寄せに価格を据え置いて、気に入ってもらえたら一緒に付加価値のある単価の高いパンも買ってもらうっていう。 November 11, 2025

@4AzKYhBza159182 こちらこそ、宜しくお願いします🌸

食パン、すでにご存じでしたか！
どんな味か気になって、
美味しいと聞いて
なぜか安心しました☺️ November 11, 2025

今日もお題をありがとうございます😊

食パン🍞 二斤分まとめてこねて、型に入れるために目分量で2つに分けて重さを計ったら、ぴったり同分量でした。
我ながら、すごいわ。

#朝活書写 No.2241
#朝活書写_2241 https://t.co/9RSKGSRhH9 November 11, 2025

お粥じゃない白ごはん食べたの、多分2ヶ月ぶり…

入院前は1日の食事は
バナナ1本
時々食パンかうどん半玉やったから😂
水分はほうじ茶

途中から食パン食べたらお腹壊す事に気づいてやめたけど。
なのでバナナ1本が1日の食事やったな。
よく食べれるようになったよ！ November 11, 2025

ホットドックとチキンスープ頼んでパンだけスープにつけて食べるとかの方が合う気がするな
コーンスープを食パンに吸わせて食べるのに似てるイメージ
食感もまあまあ近いと思うし November 11, 2025

今日睡眠に全振りしすぎて昼過ぎに食パン 2 枚 (6 枚切り) しか食べてなかった💦

睡眠負債はだいぶ減らしたと思うので、次は空腹退治！ https://t.co/6Zc9rscZJ7 November 11, 2025

@2m11na_Game @eco_wuwapic 食パン加えて走って欲しいなぁ〜w November 11, 2025

禁止
食パン1斤
買いだめ
いっぱい入ってるお菓子袋 November 11, 2025

高級食パン終わったんすか😅行ったことないのに😡Twitterしかできない November 11, 2025

今日のよるごはん、
10枚切り食パン(1枚)
↓
ミニ豆腐ハンバーグ(8枚)
↓
サラダ
この順番で食べたけどサラダまでちゃんと完食しててえらい🥹お野菜だいじ November 11, 2025

シチューを食べた後の皿を食パンで綺麗にしている時「自分…今…小麦粉食ってんなぁ…！」と実感します November 11, 2025

え、食パン1斤買ってきたんだけど気づいたら全部無くなってた……
まじで？これおま全部ひとりで……？ November 11, 2025