きしめん(赤つゆ)食べに行きました😊お疲れ様です。 https://t.co/RDkRG7mZk3 November 11, 2025

新宿御苑前駅のイタリア料理店「ape」さんに行ってまいりましたー。その3

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イタリア料理と言えばパスタ。
数ある中から適切な麺をセレクトし、それぞれコンセプトを持ってこだわりを活かしたうえで珠玉の一皿に仕上げることに感動を禁じ得ない！
シェフの知識と経験と情熱に感謝。

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ピチ 秋刀魚のアリオーネ すだち（halfのhalf）　　600
パン（食べ放題）　　　　550

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ピチとはパスタの種類。見た目の印象はうどんで、もちもちした食感が特徴だ。
秋刀魚の存在感が際立つ。視覚にも味覚にもインパクトを与える塩焼きの後乗せは、一筋縄にはいかない。
その個性の強さゆえに、調和が簡単ではないことは容易に想像がつく。
和の印象が強い食材にあえてのトマトソースというところも興味を引く点ではある。聞いてみるとやはりそこにはこだわりがあった。

「ペペロンチーノなどのオイルベースだとありきたり」と語っており、そこには料理の一つひとつに熟考を重ねる情熱が垣間見える。
まず、「旬の秋刀魚と酢橘を使いたかった」という所が発端。柑橘類とトマトソースの相性の良さを採用したが、問題は秋刀魚だ。
そこで、秋刀魚の肝を魚醤に漬けたものを、コクを出す元とした。
そう、アンチョビの代用品だ。
由来が同じなのだから、パスタの上に鎮座する秋刀魚の塩焼きとの相性は抜群だ。

「鮎と同じように内臓ごと食べられるのが秋刀魚のいいところ」とも語っており、結果、トマトソースに肝の輪郭を加えている。
皮目を焼いた香ばしい秋刀魚を自ら崩しながら、甘みと酸味のあるトマトソースと一緒に口に含む。香ばしさに良く合う、かすかに感じる肝の苦み。臭みがなく秋刀魚の魅力を引き出していることに、料理の道で生きる者としての矜持を感じた。
ソースを最後の一滴まで楽しむために、フォークをパンに持ち替える。
このパンがまた美味い。
これもシェフの手作りだと聞いて驚く。
長時間発酵・加水率高めを意識して作った逸品で、香ばしいチーズとカリカリの表面・モチモチの中身が印象的だ。
なんとこれが食べ放題！残量を気にせずにソースを楽しめるのは嬉しい。
ストレスなく食事を楽しめることは、この店の特長といっても良いだろう。

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カボチャと5種チーズのラビオリ（halfのhalf）　　650

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シンプルなようでいて奥深い、カボチャを、チーズを楽しめる一品。
鼻に突き抜けてくるのは、豊潤な香りなのか、口内を溢れんばかりのチーズの旨みなのか…！チーズが躍動しているのは組み合わせの妙もあるだろう。カボチャの程よい優しい甘さは、カボチャの種のアクセントとともに強弱をつけてチーズを引き立てる。
チーズの魅力を再確認し、再発見した素敵な時間であった。

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栗粉のパッパルデッレ（halfのhalf）　　650　

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パッパルデッレはパスタの種類。見た目の印象はきしめん。イタリア語の「パッパーレ（豪快に食べる）」に由来し、ボリュームがある平打ちの麺。濃厚なソースと組み合わせることが多く、その味に期待が膨らむ。

きのこや栗といった旬の食材に紛れていたサルシッチャは、イタリア語「腸詰め」。そう、いわゆるソーセージだ。
こちらもなんと、シェフ手作り！自家製であるがゆえの新鮮な肉とこだわりのハーブの組み合わせに、武骨な食感がありながら味はどこか繊細。
栗の風味を携えた濃厚なクリームソースを表面積が大きいパッパルデッレがしっかりと受け止め、舌に吸い付くように旨みを届けると同時に、きのことサルシッチャの個性を正面から受け止める。
ブラックペッパーの刺激も心地よく、フォークからパンへ持ち替えるまでの時間が短く感じた。

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なお、全て（halfのhalf）という表記になっている。
パスタはそもそも「half」の選択肢があるため、それをシェアすることでさらに「half」となり、実質、提供された際には4分の1の量で眼前に届く。料金もまた同様である。
それを好ましく思わない店も少なくはないだろう。

だが、apeは違う。

それは、お客様を最優先する気持ちに他ならない。

細かい気遣いや優しさが料理に、接客に、ありとあらゆる所に張り巡らされている。
先に「楽しませよう」があるからこそ、豊富な知識や情熱を元にした「楽しもう」が違和感なく心に入りこんでくる。
独りよがりではない「こだわり」はこんなにも心を満たしてくれるのかと強く思った。

ciao and see you next time! November 11, 2025

きしめん入り豚まんだそうで
「あつあつ！」
「ぷ！」
ちょっと出汁っぽい感じはする…麺も入っている…
#旅するぷちすか
#おでかけもちすか https://t.co/01eLUxni2s November 11, 2025

麺類の中でうどんが一番苦手な私でしたが、きしめんのお陰で毎日美味しく食べることができています
安くて美味しく、結構がっつりな具材を入れれてうどんというものは最高ですね

ただうどん県民的にきしめんは邪道なのでしょうか？
カレーうどんはアウトらしいですが…… https://t.co/ZrrGedHA5W November 11, 2025

📅11/21(金)まで
午前10時25分からは「太田×石井の #デララバ」を再放送中！

11/20（木）🍜#きしめん住よし
11/21（金）🍽️#平野紫耀 さんも大好き #つけてみそかけてみそ

また、サブチャンネルで「ひるおび＜午前＞」をご覧いただけます。 https://t.co/pacupb2HSn November 11, 2025

おはようございます♪
素晴らしい晴天です☀️
本日のランチ
一口チキンカツ自家製デミソース
野菜サラダ
日替わり小鉢
うどん、そば、きしめんよりお選び下さい！

そして、早朝より宅急便にて…
けんぢまんファーストアルバム💿
大量入荷されました😅
みなさん是非お買い求め下さい‼️ https://t.co/KabrRubNPq November 11, 2025

【旅人サイファのお出かけブログ】
はてなブログ投稿しました！記事はこちらからどうぞ。

熱田神宮境内にある人気きしめん店！

https://t.co/gOFOpZSLPg

#ブログ仲間と繋がりたい #旅行好きな人と繋がりたい #旅行ブログ #はてなブログ #はてなブックマーク #名古屋市 #宮きしめん @宮きしめん November 11, 2025

朝は大阪でアイスドッグ、
昼は名古屋を楽しんでおります
きしめんと天むすとあんバタークレープ！ https://t.co/hI9OWrhpJ0 November 11, 2025

立喰そばうどん 松石（高田馬場）【期間•数量限定】肉吸い中華蕎麦

９末以来、その時はまさかの店主自ら釣り上げた太刀魚メニュー！夏のかき氷シャリシャリも良かったですね〜

さてSNSで試作からのリリース予告されたのが、肉吸い！
そして麺を合わせると、となれば蕎麦もうどんもきしめんもある、が、まさかの中華麺👀しかも豚骨的極細麺！
券売機で卵の種類を選べたり、ネギの量、牛肉の量もカスタム可能、肉ガンガン増しで行ってみよー

何だこの定食的素敵な景色！😆
ほんとに登場極細麺！紅生姜探して替え玉と叫びたい自分が😂
肉パワー纏ったつゆもいい、そして卓上牡蠣醤油と生卵ネギ混ぜて
メシにﾄﾞﾊﾞｰﾝ！そして肉もﾄﾞﾊﾞｰﾝ！
ゴージャスな卵かけご飯！さらに別皿待機の特製スパイス！こいつを肉吸い麺にも〜ご飯にも〜ブースト！！！

何だこの満足御膳みたいなの
攻め続ける店主のパワービンビンでした！
お客さん続々、素敵〜
＃立ち食いそば November 11, 2025

コメダの和喫茶で御昼御飯🍵

きしめん久しぶり😆
あたたかくてほっこり😌

だんごは自分で焼くんだよ🍡
醤油に浸けての二度焼きでいい匂い✨
おいしく焼けました💮

#大和
#おかげ庵 https://t.co/8dW0qq1F1R November 11, 2025

本日は愛知県芸術劇場にて2公演！
あっという間に終わってしまいました。
楽しかったなー。満足。

きしめんも久しぶりだったなー。
満足。

良い一日だったー。

#kiina
#氷川きよし https://t.co/Qt0Oa0JXx2 November 11, 2025

名代きしめん住よし@名古屋
牛肉（玉子入り）きしめん

それなりの並びで発車時刻も迫るなかでのスリリングな食事だった
思い返せば美味しかったくらいの慌ただしい食事になってしまった（自業自得）
まぁ、それが駅蕎麦か
蕎麦じゃないけど https://t.co/N7QmjOHFLS November 11, 2025

@toypoodle0518 個人的にきしめんめっちゃ好き November 11, 2025

行きたかったクラフトビールのお店には行けなかったけど、初めて住よしのきしめんを食べられた。濃い出汁が美味しかったよ https://t.co/CwcwTm6EeP November 11, 2025

@TO_RYOO_Gahaku 行ってきたのね😊
きしめんちゃんのおかげで
アップで見られたわ
ありがとう💕 November 11, 2025

寒い寒い
名古屋駅の方に用事あったので
駅きしめん食べて
温まって帰ります。 https://t.co/AGbc9T535B November 11, 2025

疲れた時はきしめん食べると動揺が隠せないになる November 11, 2025

今日は路地裏できしめん食べて秘書検定勉強してたしてた。完璧 November 11, 2025

@scratch_build まさか！
アタシレベルのエリートサラリーマンがそんな泥酔して寝過ごすなんてありえない！（きしめん食べて帰りました） November 11, 2025

@___r_i_n_9 名古屋っぽいもん矢場とんしか食べてないかも笑
スガキヤもきしめんとかも食べてない November 11, 2025