監修した『調理の科学 おいしさの教科書』という本が、今月出版されます。
今年の一大仕事でした。

「おいしさって何だろう？」
香り、温度、食感、記憶、雰囲気……
実は “科学的なしくみ” がたくさん隠れています。

家庭料理でも、 うま味の相乗効果、香りの立たせ方、卵や肉の火入れ、塩の入り方を少し知るだけで、料理は驚くほど変わります。
本書は、調理科学のエッセンスを“台所で今すぐ使える知識” としてまとめた一冊です。

ハンバーグ、オムレツ、野菜炒めなど、いつもの料理が一味も二味もおいしくなるコツを、イラストたっぷりで解説しています。

「おいしさのしくみ」を知りたい方へ、料理がもっと楽しくなる“教科書”ができました。

https://t.co/p3a6q3n0CV December 12, 2025

みてねをみてほしい人にみてもらえない。
納豆ご飯味噌汁
オートミールスープドーナツ
ドライカレー味噌汁野菜炒め December 12, 2025

お腹減ったよぉ〜、野菜炒め食べたい、 December 12, 2025