監修した『調理の科学 おいしさの教科書』という本が、今月出版されます。
今年の一大仕事でした。

「おいしさって何だろう？」
香り、温度、食感、記憶、雰囲気……
実は “科学的なしくみ” がたくさん隠れています。

家庭料理でも、 うま味の相乗効果、香りの立たせ方、卵や肉の火入れ、塩の入り方を少し知るだけで、料理は驚くほど変わります。
本書は、調理科学のエッセンスを“台所で今すぐ使える知識” としてまとめた一冊です。

ハンバーグ、オムレツ、野菜炒めなど、いつもの料理が一味も二味もおいしくなるコツを、イラストたっぷりで解説しています。

「おいしさのしくみ」を知りたい方へ、料理がもっと楽しくなる“教科書”ができました。

https://t.co/p3a6q3n0CV December 12, 2025

#お昼ご飯
本日のメニュー
😄ジャンボ肉団子
😄野菜炒め
😄なすの生姜和え

本日は、あっさりとした野菜炒めに、肉団子、なすのなめらかな食感に舌鼓☺️🍀💕
野菜炒めが、蒸し焼きみたいで美味しかったです😄❤️

#DAC名古屋
#デジタルアートセンター名古屋
#福祉
#就労移行継続支援B型事業所 https://t.co/FvTjI6TosN December 12, 2025

今日のご飯は♪( ´▽｀)
肉野菜炒め♪😊ＴＫＧ🥚✨♪
定番お味噌汁♪☀️
お土産で買ってきたじゃがバター♪
美味しく頂きました♪😂👍️
#嫁飯 #嫁の料理 #おうちごはん #夜ご飯 #夜ごはん https://t.co/fZTSU3qfK9 December 12, 2025

自分で作る野菜炒めって特別美味しいのなんでやろ December 12, 2025

@odH9kvLSN8sUL8y さっちょるさん、おはようございます🌈✨
野菜炒め定食めっちゃ美味しかったです😋
本日もよろしくお願いします(* ᴗ͈ˬᴗ͈)”
良い1日をお過ごしください🍀*゜
会議も頑張ります🙆‍♀️ December 12, 2025

ちなせっかくなのでお手付き材料達でチャンプルー作った（私が）

肉野菜炒めとかあんま作らんけどまぁまぁ美味しそうな気はする

後で食べよっと https://t.co/BbhJ77bIN3 December 12, 2025