「インド中華」とはインドで発展したインド風中華料理である。我々が中華料理を倭国風にアレンジしたのと同じかんじ。倭国一のインド人コミュニティが形成されている西葛西のインド料理屋でインド中華を食ってきた。「ムンバイパレス」というお店のチキンシェズワンチャーハン。
シェズワンとは四川風という意味であるが実際の四川料理とは別物とのこと。我々の天津飯と同じようなもんやね。ビリヤニに使う長粒米のフワフワ感な食感で、四川風なので辛いが美味くて止まらなくなる。あとボリュームもすごい。インド中華の一端に触れたぜー。 November 11, 2025